Mapishi 4 ya uyoga wa asali yenye ladha nzuri

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Chaguzi rahisi na zilizothibitishwa kutoka kwa uyoga safi na hata waliohifadhiwa.

Kwanza, panga uyoga, uondoe walioharibiwa na wenye shaka.

Sio lazima kusafisha uyoga, suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Acha ndogo nzima, kubwa inaweza kukatwa.

Wakati wa kuchemsha ndani ya maji, ongeza pinch ya asidi ya citric ili uyoga usiwe na giza.

Ili kuweka uyoga wa asali kwa majira ya baridi, tumia mitungi na vifuniko vya sterilized. Weka vifaa vya kufanya kazi kwenye jokofu au basement baridi, ambapo hali ya joto sio zaidi ya 5 ° C. Ikiwa marinade katika mitungi imekuwa mawingu, usipaswi kujaribu uyoga.

1. Uyoga wa asali ya pickled na vitunguu na karafuu

Viungo

• 3 kg agariki ya asali;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• 900 ml ya maji;
• 7 pilipili nyeusi;
• Kijiko 1 cha sukari
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 3 majani ya bay;
• 5-7 buds za karafu;
• Vijiko 8 vya siki 9%;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Chemsha uyoga katika maji moto kwa dakika 5. Ondoa kioevu, uijaze kwa maji baridi tena, ongeza kijiko cha nusu cha chumvi na upika juu ya joto la kati kwa dakika nyingine 20-25. Tupa kwenye colander.

Katika sufuria nyingine, chemsha maji 900 ml na chumvi, pilipili, sukari, vipande vya vitunguu, majani ya bay na karafuu. Baada ya kuchemsha, ongeza siki. Mimina uyoga kwenye marinade ya kuchemsha na upike kwa dakika 5.

Weka uyoga kwenye jar pamoja na kioevu. Mimina mafuta juu na funga kifuniko. Unaweza kujaribu vitafunio baada ya siku 3-5.

2. Uyoga wa asali ya pickled na bizari na majani ya currant

Viungo

• 1 400 g agariki ya asali;
• 1 200 ml ya maji;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1½ cha sukari
• mbaazi 5-7 za allspice;
• 1-2 majani ya bay;
• 3-4 karafu buds;
• 50 ml siki 9%;
• mwavuli wa bizari;
• 2-3 majani ya currant.

Maandalizi

Chemsha uyoga kwa dakika 5. Futa na kuongeza 1200 ml ya maji. Kuleta kwa chemsha, kuongeza chumvi, sukari, pilipili, lavrushka na karafuu. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 25-30. Majani ya Bay yanaweza kuondolewa kwa dakika 10-15.

Wakati uyoga hupikwa na kuanza kukaa chini, mimina siki na uondoe kutoka kwa moto baada ya kuchemsha tena.

Kuhamisha uyoga wa asali kwenye jar. Chemsha marinade iliyobaki tena. Ongeza bizari na currants kwake. Baada ya dakika 3-5 ya kuchemsha, mimina mchanganyiko juu ya uyoga. Funga kifuniko.

Unaweza kujaribu uyoga ndani ya mwezi mmoja.

3. Uyoga wa pickled na mdalasini

Viungo

• 3 kg agariki ya asali;
• 1 lita moja ya maji;
• Vijiko 4 vya chumvi;
• Vijiko 2 vya sukari;
• mbaazi 6-7 za allspice;
• 4-5 buds za karafu;
• ½ kijiko cha mdalasini ya ardhi;
• 3 majani ya bay;
• Vijiko 3 vya kiini cha siki 70%;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Chemsha uyoga kwa dakika 5. Kisha mimina maji, ongeza safi na upike kwa dakika nyingine 15-20 juu ya moto wa kati. Weka kwenye colander, baridi kidogo na uweke kwenye mitungi.

Katika sufuria nyingine, chemsha lita 1 ya maji na chumvi, sukari, pilipili, karafuu, mdalasini na laureli. Dakika chache baada ya kuchemsha, ongeza siki na uondoke kwenye moto kwa dakika kadhaa.

Mimina marinade iliyoandaliwa juu ya uyoga. Juu na mafuta ya mboga na kufunika.

Uyoga wa asali utakuwa tayari katika siku 7-10.

4. Uyoga wa asali ya pickled na karafuu na pilipili

Viungo

• 600 ml ya maji;
• 800 g ya uyoga waliohifadhiwa;
• ⅔ kijiko cha chumvi;
• 15 pilipili nyeusi;
• 12 buds za karafu;
• Kijiko 1 cha siki 70%.

Maandalizi

Chemsha maji na kuweka uyoga wa asali ndani yake. Koroga.

Wakati kioevu kina chemsha tena, ongeza chumvi, pilipili na karafuu. Kupika kwa dakika 20 juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara. Dakika chache kabla ya kupika, mimina katika kiini cha siki. Ondoa kutoka kwa moto, funika na uondoke kwa dakika 10-15. Kisha uhamishe kwenye jar na funga kifuniko.

Hifadhi sahani iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya wiki kadhaa, na unaweza kuionja mara baada ya baridi.