Jinsi ya kupika nyama ya burgundy ambayo inayeyuka kinywani mwako

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 03:06

Kichocheo cha nyama ya burgundy kilichorahisishwa ni mojawapo ya njia bora za kupata nyama ya zabuni na ladha ambayo ina ladha bora zaidi siku inayofuata.

Viungo:

• Kilo 1 ya nyama ya ng'ombe (bega au shingo);
• ¼ glasi ya mafuta ya alizeti;
• 2 vitunguu vya kati;
• Vijiko 2 vya unga;
• 3-4 karoti ndogo;
• 1 kioo cha divai nyekundu kavu;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• jani la Bay;
• mabua ya parsley;
• thyme safi.

Maandalizi

Kwa kichocheo hiki, unaweza hata kuchukua nyama ya sinewy: kwa hali yoyote, baada ya masaa mawili ya kuoka, itakuwa laini.

Kata nyama ndani ya cubes kuhusu 4-5 cm kwa ukubwa na msimu na chumvi na pilipili.

Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria juu ya moto mwingi na kaanga nyama haraka hadi iwe rangi ya hudhurungi pande zote. Nyama ya ng'ombe inapaswa kukaanga kwa sehemu ili vipande viwe na wakati wa kahawia, na usiruhusu juisi kwenda na kuanza kuoka kabla ya wakati.

Kuhamisha nyama iliyochangwa kwenye bakuli tofauti, na kuweka vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, kwenye sufuria. Punguza moto na upike kwa karibu dakika 5. Nyunyiza vitunguu na unga, koroga na kumwaga katika glasi ya divai nyekundu kavu.

Rudisha nyama kwenye sufuria. Tuma cubes ya karoti huko pamoja na vitunguu, chumvi na pilipili. Koroga.

Kwa ladha, kinachojulikana kama bouquet ya garni huongezwa kwa nyama - kundi la mimea safi iliyofungwa vizuri na thread ya pamba. Hapa tumekusanya mabua kadhaa ya parsley na sprigs tatu za thyme. Ongeza majani kadhaa ya bay kando kwenye sahani.

Baada ya kutuma mimea kwenye msingi wa sahani, jaza kila kitu kwa maji ili kufunika nyama (uwiano wa nyama ya ng'ombe na maji lazima iwe juu ya 2: 3).

Baada ya kuchemsha, kupunguza moto, funika na simmer nyama ya burgundy kwa saa mbili.

Koroga chakula kila baada ya dakika 15-20, ukiangalia mchakato karibu na mwisho wa kupikia. Njiani, kukusanya povu iliyotengenezwa na mafuta kutoka kwa uso.

Toa bouquet yenye harufu nzuri na majani ya laureli kutoka sahani ya kumaliza. Kutumikia kunyunyiziwa na mboga, mkate, au sahani yoyote ya upande.