Mapishi 11 bora ya saladi ya Kaisari. Ni dhahiri thamani ya kujaribu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ongeza kuku, Bacon, shrimp, jaza saladi ya uyoga au ugeuke kuwa pizza. Itakuwa kitamu hata hivyo.

Historia ya saladi ya Kaisari

Moja ya saladi maarufu haijatajwa baada ya mwanasiasa wa zamani wa Kirumi, lakini baada ya muundaji wake, Caesar Cardini, mkahawa wa Kiitaliano na Amerika kutoka jiji la Mexico la Tijuana.

Kulingana na hadithi, aligundua sahani hiyo mnamo 1924, akileta pamoja viungo vyote vilivyokuwa karibu: saladi ya romano, vitunguu, croutons, parmesan, mayai ya kuchemsha, mafuta ya mizeituni na mchuzi wa Worcester. Baadaye, kaka ya Cardini alipendekeza kuongeza anchovies kwenye sahani na ilikuwa sahihi: toleo hilo lilipokelewa kwa joto na likawa classic.

Leo kuna tofauti nyingi zaidi za Kaisari. Lakini wote wana kitu kimoja sawa - crackers na mavazi ya kipekee. Unaweza kupata mapishi yao mwishoni mwa kifungu.

Saladi ya Kaisari ya classic

Viungo

• Vichwa 2 vya saladi ya romani;
• Vikombe 3 vya croutons;
• mavazi ya saladi - kulahia;
• Parmesan iliyokatwa kwa kiasi kikubwa.

Maandalizi

Osha majani ya lettu, kavu na ukate vipande vidogo. Ongeza croutons, mimina juu ya kuvaa na kuchochea. Nyunyiza na jibini. Koroga kidogo tena na utumike mara moja.

Ikiwa unataka, unaweza kupamba sahani na nyanya za cherry nusu na nusu ya yai ya kuchemsha.

Saladi ya Kaisari na kuku

Viungo

• Matiti 2 ya kuku yasiyo na ngozi na bila mifupa;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• Kijiko 1 cha mafuta ya alizeti
• Kichwa 1 cha lettuce ya romano
• Nyanya 10 za cherry, nusu
• crackers;
• mavazi ya saladi.

Maandalizi

Piga matiti ya kuku kwa unene wa 1cm, msimu na chumvi na pilipili pande zote mbili. Paka sufuria na mafuta na kaanga nyama juu ya moto wa kati kwa dakika 2-3 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Zima jiko, acha kuku kwenye sufuria.

Vunja majani ya lettuki vipande vipande na uimimishe nyanya kwenye bakuli la kina. Ongeza croutons. Kata matiti kuwa vipande nyembamba na uwaongeze kwenye saladi pia.

Mimina mchuzi ili kuonja na kutumikia wakati kuku bado ni joto.

Kaisari na Kuku, Tango na Figili na Jamie Oliver

Viungo

Kwa kuku na marinade:

• Vijiko 4 vya pilipili nyeusi;
• Vijiko 4 vya mbegu za fennel
• 2 lita za juisi ya apple;
• 100 g ya chumvi;
• 15 g thyme (½ rundo);
• 12 majani ya bay;
• 6 pilipili nyekundu kavu
• kuku 1 mzima mwenye uzito wa kilo 2½;
• Kijiko 1 cha mafuta

Kwa croutons:

• 400 g ya mkate;
• 1 kichwa cha vitunguu.

Ili kutumikia sahani:

• 50 g anchovies katika mafuta (bati 1 inaweza);
• 30 g parsley (rundo 1);
• 2 pilipili nyekundu
• ½ kijiko cha mafuta ya mizeituni;
• 1 limau.

Kwa mavazi ya saladi:

• 50 g parmesan + baadhi kwa ajili ya kupamba;
• Kijiko 1 cha haradali ya Kiingereza
• Vijiko 2 vya mchuzi wa Worcester
• 250 g mtindi wa Kigiriki
• limau 1;
• Vijiko 8 vya mafuta ya alizeti.

Kwa msingi wa saladi:

• 4 vichwa vya saladi ya romani;
• 150 g ya radish;
• tango 1;
• 15 g vitunguu kijani (½ rundo).

Maandalizi

Tengeneza marinade. Kaanga pilipili na mbegu za fennel kwenye bakuli la kina juu ya moto mwingi kwa dakika 1. Mimina maji ya apple, ongeza chumvi, thyme na majani ya bay. Kata pilipili huko. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto. Mimina katika lita 1 ya maji baridi na uache baridi.

Kata kuku kando ya nyuma na ueneze. Weka kwenye marinade, funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 12. Kisha kavu na kavu na kitambaa cha karatasi. Preheat oveni hadi 200 ° C.

Kata mkate katika vipande vikubwa, ugawanye vitunguu ndani ya karafuu, lakini usiondoe. Weka kando. Safisha kuku kwa mafuta ya mzeituni na uweke kwenye rack ya waya kwenye oveni, upande wa matiti juu (ukiwa umefunuliwa), weka trei chini kwa maji ya kudondosha. Pika kwa dakika 30, kisha upunguze joto hadi 160 ° C.

Ondoa trei, weka mkate na kitunguu saumu juu yake, na ukoroge ili kunyonya juisi. Endelea kupika kwa saa 1 ili kuku hudhurungi. Koroga croutons mara kwa mara. Baridi kuku kwa dakika 30 kabla ya kukata.

Futa mafuta ya anchovy kwenye chombo tofauti. Gawanya minofu ya samaki kwa urefu wa nusu na panga criss-cross kwenye sahani. Kata vizuri mabua ya parsley (weka kando) na pilipili. Nyunyiza juu ya anchovies. Nyunyiza mafuta: 1/2 kijiko kila mzeituni na kutoka chini ya samaki. Punja zest ya limao kwenye grater nzuri na kumwaga juisi zaidi ya nusu ya matunda. Acha kwa marinate.

Kuandaa mavazi ya saladi. Kusugua Parmesan kwenye grater nzuri, kuongeza haradali, mchuzi wa Worcestershire na mtindi. Changanya vizuri. Kunyunyiza maji ya limao, kuongeza mafuta na kuchochea. Onja na kuongeza viungo kwa ladha, au nyunyiza na maji ili kulainisha ladha.

Tenganisha majani ya lettuki, ondoa vilele kutoka kwa radish na uondoe safu ya juu ya kaka ya tango na uma. Kata radish na tango vipande vipande, ukate laini majani ya parsley na vitunguu, ukate lettuce vipande vipande. Weka kila kitu kwenye bakuli kubwa.

Ongeza nusu ya croutons, funika na nusu ya kuvaa, koroga na uinyunyiza na vipande nyembamba vya Parmesan. Panga vipande vya kuku, fanya croutons iliyobaki, kupamba na anchovies na kuongeza mchuzi zaidi. Kutumikia kwa meza.

Saladi ya Kaisari na shrimps

Viungo

• Kijiko 1 cha mafuta
• 450 g shrimp kati peeled;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ¼ kijiko cha pilipili;
• Kichwa 1 cha lettuce ya romano
• Vikombe 2 vya nyanya za cherry, nusu
• Vikombe 2-3 vya crackers;
• mavazi ya saladi.

Maandalizi

Preheat sufuria. Mimina katika mafuta, ongeza shrimp, chumvi na pilipili. Fry hadi zabuni (kama dakika 4), kugeuka mara kwa mara.

Kata au chagua majani ya lettuki vipande vipande na uweke kwenye bakuli la kina. Ongeza nyanya, croutons na shrimp. Mimina juu ya mchuzi na kuchochea. Pamba na Parmesan ikiwa inataka.

Saladi ya Kaisari na Bacon na avocado

Viungo

• Vipande 4 vya Bacon;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• Kichwa 1 cha lettuce ya romano
• 1 parachichi
• ½ kikombe cha Parmesan + kwa kupamba;
• ½ kikombe croutons;
• mavazi ya saladi.

Maandalizi

Mimina Bacon kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kaanga juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu, ukigeuza mchakato. Msimu na chumvi na pilipili na uweke kwenye taulo za karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada.

Vunja majani ya lettu kwenye bakuli la kina. Kata parachichi kwenye kabari au cubes na ukate Bacon. Kata au kusugua Parmesan katika vipande nyembamba.

Kuchanganya viungo vyote, kuongeza mchuzi kwa ladha na kuchochea. Pamba na vipande vya Parmesan.

Saladi ya Kaisari na lax na asparagus

Viungo

• ½ rundo la asparagus;
• chumvi kwa ladha;
• 230 g ya fillet ya lax (vipande 2-4);
• mafuta ya mizeituni kwa ladha;
• pilipili kwa ladha;
• 1 kichwa kikubwa cha saladi ya romano;
• mavazi ya saladi;
• crackers;
• ¼ kikombe cha parmesan, iliyokatwa au iliyokatwa nyembamba.

Maandalizi

Kata avokado katika vipande 3 na kumwaga maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 2. Kisha uhamishe kwenye maji ya barafu. Wakati asparagus imepozwa, iondoe.

Sugua minofu ya lax na mafuta na msimu na chumvi na pilipili. Kaanga pande zote kwenye sufuria yenye moto na iliyotiwa mafuta hadi laini, kama dakika 4-5.

Kata au piga majani ya lettuki vipande vidogo na kuchanganya na vijiko vichache vya mchuzi. Weka kwenye sahani, ongeza asparagus, croutons, samaki, vipande vya jibini na mchuzi kidogo zaidi. Kutumikia kwa meza.

Ungependa kujaribu kurudia?

Sahani 7 za kuvutia za samaki kutoka kwa Gordon Ramsay

Saladi ya Kaisari na kuku, uyoga na bacon

Viungo

• 400 g ya champignons;
• ¼ glasi ya mafuta ya alizeti;
• Vijiko 2 vya siki ya divai nyekundu
• Vijiko 2 vya sukari ya unga;
• Kijiko 1 cha haradali ya Dijon
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mayai 3;
• Vipande 3 vya Bacon;
• kuku 1 mzima, kuokwa au kuoka katika oveni
• Kichwa 1 cha lettuce ya romano
• Vikombe 2-3 vya crackers;
• ⅓ vikombe vya mavazi ya saladi;
• Parmesan iliyokunwa - kwa mapambo.

Maandalizi

Kata uyoga kwenye vipande nyembamba na uweke kwenye bakuli la kina. Changanya vizuri mafuta, siki, poda ya sukari, haradali, chumvi na pilipili na kumwaga mchanganyiko juu ya uyoga. Changanya vizuri, funika na marine kwa dakika 30.

Chemsha mayai. Kaanga Bacon iliyokatwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande (dakika 3-4). Weka kwenye taulo za karatasi ili kupata mafuta ya ziada. Kuchukua kuku, kuondoa mifupa na ngozi, na kukata nyama.

Chambua majani ya lettuki na uweke kwenye bakuli kubwa. Ongeza kuku, uyoga, Bacon, croutons na mayai 4 ya wedges. Koroga kwa upole na uimimishe na mavazi ya saladi.

Kutumikia kupambwa na Parmesan.

Ungependa kuongeza kwenye menyu?

Jinsi ya kupika kuku katika tanuri: mapishi 15 bora

Uyoga uliojaa saladi ya Kaisari

Viungo

• 16 uyoga mkubwa wa porcini au champignons;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mavazi ya saladi;
• Vikombe 1½ vya saladi ya romano, iliyokatwa
• Parmesan iliyokunwa - kwa mapambo.

Maandalizi

Oka kofia za uyoga katika oveni saa 190 ° C kwa dakika 10, msimu unavyotaka. Changanya mchuzi na lettuce iliyokatwa, koroga vizuri na ujaze uyoga. Nyunyiza na jibini la Parmesan na utumie.

Ungependa kuijaribu?

Mapishi 10 rahisi kwa uyoga uliojaa

Kaisari na kuku na prosciutto katika sandwich

Viungo

• Vipande 8 vya ham ya prosciutto;
• mafuta ya mizeituni kwa ladha;
• 4 minofu ya kuku, nusu
• 2 baguettes kubwa za Kifaransa;
• mavazi ya saladi;
• 3 vichwa vidogo vya saladi ya romani;
• 80 g Parmesan, grated au nyembamba iliyokatwa.

Maandalizi

Kaanga ham juu ya moto wa kati kwa dakika 1-2 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye kitambaa cha karatasi. Wakati baridi, kata vipande vya kati.

Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga kuku kila upande kwa takriban dakika 4 hadi vipande viwe na hudhurungi ya dhahabu. Wacha iwe baridi na ukate vipande nyembamba kwenye nyuzi.

Kata baguette kwa urefu. Fungua na brashi na mchuzi. Panga lettuce, kuku, ham na jibini. Funga na ubonyeze kidogo.

Kata kila baguette katika vipande 4 na funga na thread nene. Badala ya baguettes, unaweza kuchukua rolls chache.

Kumbuka?

Sandwichi 8 za asili za moto kutoka kwa wapishi mashuhuri

Saladi ya Kaisari na kuku na pasta

Viungo

• 220 g ya pasta fupi;
• chumvi kwa ladha;
• 2 matiti ya kuku;
• chumvi na vitunguu vya ardhi kwa ladha;
• croutons kikombe 1;
• Vikombe 4 vya saladi ya romano, iliyokatwa
• ½ kikombe cha Parmesan iliyokatwa;
• Kikombe 1 cha mavazi ya saladi

Maandalizi

Chemsha pasta katika maji yenye chumvi hadi laini. Osha chini ya maji baridi na acha kavu.

Kaanga matiti ya kuku hadi laini, msimu na viungo. Kata vipande vidogo. Changanya pasta, kuku, croutons, lettuce na jibini kwenye bakuli la kina. Unaweza kuongeza nyanya za cherry.

Kutumikia kwa kuvaa na kuchanganya vizuri.

Jitibu mwenyewe?

Mapishi 10 ya pasta ambayo mtu yeyote anaweza kushughulikia

Pizza ya Kaisari ya nyumbani

Viungo

• Pakiti 1 ya unga wa pizza;
• mafuta - kwa ajili ya kulainisha mold;
• 450 g matiti ya kuku;
• 1½ kijiko cha vitunguu, kilichokatwa
• Vijiko 6 vya mavazi ya saladi
• Vikombe 2 jibini iliyokatwa;
• 2 manyoya ya vitunguu ya kijani;
• Vikombe 2 lettuce ya Roma, iliyokatwa
• 2 nyanya.

Maandalizi

Defrost unga. Washa oveni hadi 200 ºC. Paka karatasi ya kuoka au karatasi ya kuoka na mafuta, fungua unga na uweke kwenye bakuli. Unda bumpers kuzunguka kingo. Oka kwa muda wa dakika 10 hadi msingi ukiwa na rangi ya hudhurungi.

Kata fillet kwenye cubes ndogo. Ongeza kijiko cha ½ cha vitunguu na kuku kwa mafuta yaliyochomwa kwenye sufuria. Fry mpaka nyama igeuke nyeupe. Ondoa kutoka kwa moto na uchanganye na vijiko 2 vya mchuzi.

Piga msingi wa pizza na vijiko 3 vya mchuzi na uinyunyiza na kijiko 1 cha vitunguu. Koroga jibini la nusu na ueneze kuku. Ongeza jibini iliyobaki na uoka kwa muda wa dakika 15, mpaka ukayeyuka na rangi ya dhahabu.

Kata vitunguu laini na uchanganye na lettuce na mchuzi uliobaki. Mimina mchanganyiko juu ya pizza na kuongeza nyanya kabla ya kutumikia.

Ungependa kuijaribu?

Jinsi ya kupika pizza kwenye sufuria: mapishi 3 ya kumwagilia kinywa

Mavazi ya saladi ya Kaisari

Viungo

• ¼ kioo cha mafuta ya mboga;
• ¼ glasi ya mafuta ya alizeti;
• 3-6 minofu ya anchovy - hiari;
• 1 yai kubwa yai ghafi au kijiko 1 cha mayonnaise;
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• Vijiko 2 vya haradali ya Dijon
• Kijiko 1 cha limao kilichokatwa vizuri
• ½ kijiko cha mchuzi wa Worcester
• ¼ kijiko cha chumvi;
• ¼ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• 1/2 kikombe cha Parmesan iliyokatwa.

Maandalizi

Changanya mafuta ya mboga na mizeituni, weka kando. Tumia blender kuchanganya anchovies, yolk au mayonnaise, maji ya limao, haradali, zest, mchuzi wa Worcestershire, chumvi na pilipili. Fikia msimamo wa sare.

Badilisha kwa kasi ya kati na kumwaga mafuta kwenye mchanganyiko kwenye mkondo mwembamba. Ongeza jibini na kuchanganya vizuri. Mavazi ni ya kutosha kwa huduma 1 kubwa ya saladi.

Hifadhi kwenye jokofu kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa si zaidi ya siku 3.

Unakumbuka?

Nguo 20 ambazo zitaongeza ladha ya saladi yoyote

Croutons ya saladi ya Kaisari ya nyumbani

Viungo

• Vijiko 2 vya siagi;
• Vijiko 2 vya mafuta
• 2 karafuu ya vitunguu, nusu
• Vikombe 3 vya mkate mweupe, uliokatwa
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Katika sufuria ndogo, kuyeyusha siagi na mafuta na kuongeza vitunguu. Kisha uondoe kutoka kwa moto na wacha kusimama kwa dakika 10. Ondoa vitunguu na uimimishe mkate katika mafuta. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 10 kwa 170-180 ° C. Koroga croutons mara kadhaa katika mchakato. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.

Soma pia?

• Mapishi 10 kwa saladi Olivier. Ikiwa ni pamoja na kwa vegans
• Saladi 10 za baridi bila mayonnaise
• Saladi 15 za ladha ya kijani kibichi
• Saladi 10 za kupendeza za fimbo ya kaa
• Saladi 10 bora na mahindi