Mapishi 5 kwa chops za juisi na zabuni

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Marinate nyama katika mchuzi wa spicy, kuongeza kujaza ladha, kaanga katika sour cream batter na kuoka chini ya ukoko jibini.

Vidokezo 4 muhimu

1. Chops inaweza kufanywa na aina yoyote ya nyama. Jambo kuu ni kuikata kwenye nyuzi katika vipande vidogo vya gorofa kuhusu 1-1½ cm nene.
2. Wote hupiga na kaanga nyama katika sehemu - 2-3 chops kila mmoja.
3. Funika ubao wa kukata na filamu ya chakula. Juu, weka vipande vya nyama kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja na safu nyingine ya filamu. Piga nyama na nyundo maalum au pini ya kawaida ya rolling, ugeuke na kuipiga chini ya filamu tena.
4. Chops inapaswa kuwa nyembamba, lakini si translucent. Usiiongezee, vinginevyo nyama itakuwa ngumu.

Vipande vya nyama ya nguruwe iliyokatwa

Viungo

• 500 g ya fillet ya nguruwe;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• mayai 2;
• Kijiko 1 cha hops-suneli;
• ½ kijiko cha coriander ya ardhi;
• Bana ya paprika;
• 150 g ya unga;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Piga fillet ya nyama ya nguruwe pande zote na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Whisk mayai katika bakuli, kuongeza hops suneli, coriander na paprika na kuchochea. Mimina unga kwenye sahani ya gorofa.

Ingiza kila kipande kwenye mayai na unga. Ikiwa unapenda sahani za chumvi, unaweza kuongeza chumvi kidogo kwenye unga.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto mwingi. Weka chops na kaanga kwa sekunde 10-15 kila upande kwanza. Kisha kupunguza moto na upika kwa muda wa dakika 3-4 pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.

10 sahani ladha ya nguruwe →

Chops ya kuku katika batter ya sour cream

Viungo

• 500 g ya fillet ya kuku;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• mayai 2;
• Vijiko 2 vya cream ya sour;
• Kijiko 1 cha mimea ya Kiitaliano
• 100-120 g ya unga;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Sugua chops ya kuku na chumvi na pilipili pande zote. Whisk mayai, sour cream, mimea ya Kiitaliano na baadhi ya chumvi na pilipili katika bakuli.

Hatua kwa hatua kuongeza unga kwa mchanganyiko wa yai, kuchochea kabisa. Unapaswa kuwa na unga nene sana. Ikiwa ni nyembamba, ongeza unga kidogo zaidi.

Chovya kila kipande cha nyama kwenye unga. Weka kwenye sufuria yenye mafuta yenye moto. Chemsha chops juu ya joto la kati kwa dakika 2-3 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.

Nini cha kupika na kuku: mapishi 6 ya kuvutia kutoka kwa Gordon Ramsay →

Vipandikizi vya nyama ya ng'ombe vilivyotiwa viungo

Viungo

• ½ vitunguu;
• Kijiko 1 cha ketchup
• Kijiko 1 cha asali ya kioevu;
• 100 ml mchuzi wa soya;
• ½ pilipili moto - hiari;
• Kijiko 1 cha siki ya mchele - hiari;
• 400 g ya fillet ya nyama;
• yai 1;
• chumvi kwa ladha;
• 50 g ya unga;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kata vitunguu katika blender au wavu. Kuchanganya gruel ya vitunguu na ketchup, asali na mchuzi wa soya. Ongeza pilipili moto iliyokatwa na siki kwa marinade, ikiwa inataka.

Weka nyama iliyopigwa kwenye marinade ili iweze kufunikwa kabisa. Funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2.

Whisk yai na chumvi. Mimina unga kwenye sahani ya gorofa. Ingiza kila kipande cha nyama kwenye yai na unga.

Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria. Kwanza kaanga chops juu ya moto mwingi kwa sekunde 30 kila upande. Kisha kupunguza moto na upika kwa dakika nyingine 3-4 kwa pande zote mbili, mpaka nyama iwe kahawia.

Sahani 10 za ajabu za nyama ya ng'ombe →

Chops na jibini na nyanya katika tanuri

Viungo

• 500 g ya fillet yoyote;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• Nyanya 2-3;
• Vijiko 2-3 vya mayonnaise;
• 1 karafuu ya vitunguu - hiari;
• 200 g ya jibini ngumu.

Maandalizi

Sugua chops na chumvi na pilipili pande zote mbili. Paka sahani ya kuoka na siagi na uweke nyama kwenye safu moja.

Kata nyanya katika vipande au semicircles. Brush kila kata na mayonnaise. Ikiwa inataka, unaweza kuichanganya na vitunguu iliyokatwa. Weka nyanya kwenye chops na kuinyunyiza na jibini iliyokatwa.

Weka sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C. Wakati wa kupikia inategemea aina ya nyama na unene wa chops. Kuku huokwa kwa takriban dakika 20-25, na nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe kwa kama dakika 30.

Angalia utayari wa nyama kwa kutoboa kwa uma au kisu. Ikiwa juisi ya wazi inapita nje, basi nyama huoka.

Jinsi ya kupika nyama ya juicy katika tanuri: 7 mapishi kamili →

Vipande vya Kuku vilivyojaa

Viungo

• mayai 3;
• 400 g ya fillet ya kuku;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• matawi machache ya parsley au bizari;
• Kijiko 1 cha siagi
• 1 kijiko cha haradali
• Kijiko 1 cha sour cream au mayonnaise;
• 100 g ya unga;
• 80 g makombo ya mkate;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Chemsha mayai 2 ya kuchemsha, peel na ukate kwenye cubes ndogo. Sugua chops ya kuku na chumvi na pilipili pande zote.

Kuchanganya mayai ya kuchemsha, mimea iliyokatwa, siagi laini, haradali, cream ya sour au mayonnaise, chumvi na pilipili.

Weka kujaza kwenye nusu moja ya kila kukata na kufunika na nusu nyingine. Ingiza kuku kwenye unga, kisha chovya kwenye yai mbichi iliyopigwa na uinyunyize na mikate ya mkate pande zote.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga chops kwa muda wa dakika 3 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.