Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe: njia 5 bora

Orodha ya maudhui:

Jinsi ya kuchagua mafuta ya nguruwe
Nini cha chumvi na mafuta ya nguruwe
Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe
Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe na vitunguu
Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe kwenye jar
Jinsi ya kuweka chumvi kwenye ngozi ya vitunguu
Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe katika Hungarian
Jinsi ya kuchemsha mafuta ya nguruwe kwenye brine

Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe: njia 5 bora

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Sheria za uteuzi, vidokezo na mapishi - Lifehacker imeandaa mwongozo wa haraka wa kutengeneza mafuta ya nguruwe ya kupendeza.

Jinsi ya kuchagua mafuta ya nguruwe

Ili kuchagua mafuta ya nguruwe sahihi, ni bora kwenda sokoni au duka la shamba. Kwanza kabisa, makini na rangi: inapaswa kuwa nyeupe au pinkish, lakini daima sare. Ngozi ya mafuta ya nguruwe inapaswa kuwa nyembamba, laini, bila bristles, na ikiwezekana kwa alama ya mifugo.

Kunusa Bacon. Harufu ya bidhaa safi ni laini, tamu ya milky. Uwepo wa harufu maalum unaonyesha kwamba mafuta yalitoka kwa boar. Hakuna viungo vinavyoweza kuondoa harufu, hivyo ni bora kukataa kununua.

Toboa mafuta kwa kisu, uma au kiberiti. Ikiwa inatoboa kwa urahisi au kwa upinzani mdogo, bidhaa hiyo inastahili kibali chako.

Baada ya kununua bacon, suuza maji ya bomba, kavu vizuri na kitambaa na uanze mchakato wa kupikia.

Nini cha chumvi na mafuta ya nguruwe

Kwa chumvi, vitunguu, majani ya bay, mbegu za caraway, mbegu za bizari na hata ngozi za vitunguu na sukari.

Wakati wa kuweka chumvi, usiogope kuipindua na chumvi: mafuta ya nguruwe yatachukua kadiri inavyohitaji.

Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe

Nyumbani, mafuta ya nguruwe yanaweza kutiwa chumvi kwa njia tatu kuu:

Sugua tu na chumvi. Katika toleo la classic, vitunguu na pilipili pia huongezwa, ambayo hutoa sahani ladha ya spicy na harufu. Kupika kavu ni haraka na rahisi. Ni mzuri kwa wale ambao hawapendi kutumia muda mwingi jikoni. Lakini inafaa kukumbuka kuwa mafuta kama hayo yanaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya mwezi mmoja.
Weka kwenye brine … Huu ni mchakato unaotumia muda mwingi: kwanza, brine huchemshwa, kisha mafuta ya nguruwe hutiwa ndani yake, na kisha kuingizwa na viungo. Lakini kazi italipa kikamilifu: bidhaa hiyo inageuka kuwa dhaifu sana na inaweza kuhifadhiwa kwa karibu mwaka.
Kupika … Tumia njia hii ikiwa una shaka juu ya ubora wa bidhaa. Kupika kutasaidia kuondokana na vimelea vingi na bakteria kutoka kwa Uanzishaji wa hatua za maambukizi ya vimelea: Ufanisi wa matibabu kwenye chakula cha asili ya wanyama. Kwa kuongeza, mafuta haya yatageuka kuwa laini sana na yatahifadhiwa hadi miezi sita. Na ikiwa utaipika na peel ya vitunguu, itakuwa na ladha ya kuvuta sigara.

Kwa njia, njia yoyote unayochagua, utahitaji kuhifadhi bacon iliyokamilishwa kwenye friji.

Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe na vitunguu

Viungo

Kilo 1 ya mafuta ya nguruwe;
200 g ya chumvi;
20 g ya pilipili nyeusi;
½ kichwa cha vitunguu.

Maandalizi

Kata Bacon ndani ya cubes 4-5 cm kwa upana.

Fanya njia za msalaba katika kila baa. Ya kina ni kidogo zaidi kuliko katikati ya kipande.

Fanya kupunguzwa kwa msalaba katika kila bar

Mimina chumvi yote kwenye chombo kirefu, chaga mafuta vizuri kwa pande zote.

Sugua mafuta ya nguruwe vizuri na chumvi pande zote

Nyunyiza na pilipili juu. Ikiwa inataka, unaweza kutumia mchanganyiko wa nyekundu na nyeusi.

Chambua na ukate vitunguu katika vipande vya unene wa mm 1-2 na uweke kwenye sehemu kwenye vipande vya bakoni.

Picha: Lifehacker

Peleka bakoni kwenye chombo, funika na uweke kwenye jokofu kwa siku 3-4.

Picha: Lifehacker

Mafuta ni tayari. Ina ladha bora na mkate mweusi.

Kwa uhifadhi zaidi, safisha au osha chumvi iliyozidi, funika bacon kwa kitambaa, kuiweka kwenye begi na kisha kwenye jokofu.

Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe kwenye jar

Viungo

2 kg ya mafuta ya nguruwe;
glasi 5 za maji;
200 g ya chumvi;
1 kichwa cha vitunguu;
4 majani ya bay;
pilipili na viungo vingine kwa ladha.

Maandalizi

Osha Bacon, kavu na ukate vipande vidogo ili waweze kupita kwa urahisi kwenye shingo ya jar. Unene wa kipande bora ni 5 cm.

Kuandaa brine. Ili kufanya hivyo, mimina vikombe 5 vya maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, weka moto na ulete kwa chemsha. Ondoa brine kutoka kwa moto na baridi kabisa.

Chambua vitunguu, ukate vipande vidogo na uikate vipande vya Bacon nayo. Osha na kavu majani ya bay.

Weka bacon kwenye jar. Usijaribu kukunja vipande kwa ukali: bacon inaweza kwenda mbaya. Shift tabaka za Bacon na majani ya bay na pilipili nyeusi.

Mimina brine ndani ya jar ili kufunika bakoni na kufunika na kifuniko. Usiifunge kabisa: mafuta yanapaswa kupumua. Loweka bakoni kwenye joto la kawaida kwa siku 3, kisha funga kifuniko kwa ukali na uweke kwenye jokofu jar kwa siku 3-5.

Baada ya hayo, ondoa bakoni kutoka kwenye jar, kauka na kusugua na viungo. Unaweza kutumia pilipili nyekundu ya ardhi, cumin, paprika. Kisha funga bakoni kwenye karatasi au begi na uweke kwenye jokofu. Mafuta ya nguruwe yatakuwa tayari kwa siku.

Jinsi ya kuweka chumvi kwenye ngozi ya vitunguu

Jinsi ya kuweka mafuta ya nguruwe kwenye ngozi ya vitunguu

Viungo

1 lita ya maji;
Viganja 2 vya ngozi ya vitunguu
3 majani ya bay;
200 g ya chumvi;
Vijiko 2 vya sukari;
Kilo 1 cha mafuta ya nguruwe na safu;
mbaazi 4 za allspice;
3 karafuu ya vitunguu;
paprika, mchanganyiko wa pilipili - kulawa.

Maandalizi

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza maganda ya vitunguu iliyoosha, majani ya bay, chumvi, sukari. Kuleta mchanganyiko unaosababishwa kwa chemsha, kuweka bacon ndani yake na kufunika na sahani ili iweze kabisa kwenye kioevu.

Kuleta mchanganyiko kwa chemsha tena na kupika kwa dakika nyingine 20 juu ya moto mdogo. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa jiko, baridi na uweke mahali pazuri au kwenye jokofu kwa masaa 12.

Ondoa Bacon, kavu na kusugua na mchanganyiko wa vitunguu iliyokatwa na viungo. Funga Bacon iliyokamilishwa kwenye kitambaa cha plastiki au mfuko na uweke kwenye friji.

Kabla ya kutumikia, weka bakoni kwenye joto la kawaida kwa dakika 5 na ukate vipande nyembamba. Bacon hii ni bora pamoja na mkate mweusi na haradali.

Jinsi ya chumvi mafuta ya nguruwe katika Hungarian

Viungo

1200 g mafuta ya nguruwe;
1500-2000 g ya chumvi;
4 karafuu ya vitunguu;
Kijiko 1 cha paprika;
Kijiko 1 cha pilipili ya ardhi ya moto.

Maandalizi

Osha na kavu Bacon, kusugua vizuri na chumvi pande zote. Weka safu ya chumvi yenye unene wa cm 1-1½ kwenye chombo, weka nyama ya nguruwe juu yake na nyunyiza chumvi juu yake. Funika chombo na kifuniko na uhifadhi mahali pa baridi au kwenye jokofu kwa siku 3.

Baada ya hayo, ondoa chumvi mvua kutoka kwenye chombo na uinyunyiza kipande na chumvi safi. Acha bacon kwa siku nyingine 3.

Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari na uchanganya vizuri na paprika na pilipili moto. Chambua chumvi kutoka kwa mafuta ya nguruwe na kusugua mchanganyiko wa vitunguu pande zote. Funga kipande hicho kwenye karatasi ya karatasi au ngozi na uweke kwenye jokofu kwa muda wa siku 3-4 ili kuingia kwenye viungo.

Jinsi ya kuchemsha mafuta ya nguruwe kwenye brine

Viungo

Kilo 1 cha mafuta ya nguruwe na tabaka za nyama;
4-5 karafuu ya vitunguu;
Vijiko 5 vya chumvi;
5 majani ya bay;
½ kijiko cha allspice ya ardhini;
Kijiko 1 cha bizari kavu
1 lita moja ya maji;
cumin ya ardhi, coriander na viungo vingine kwa ladha.

Maandalizi

Osha na kavu mafuta ya nguruwe. Ikiwa ni lazima, futa ngozi kwa kisu ili kuondoa mabua yoyote yaliyobaki. Ikiwa kipande ni nene, fanya kupunguzwa kwa longitudinal ndani yake 2-3 mm kina.

Chambua vitunguu na ukate kwa upole, ongeza chumvi, jani la bay, allspice na bizari kwenye sufuria ya maji. Weka moto, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na upika kwa dakika 3-4.

Mimina mafuta ya nguruwe na brine ya moto ili kipande kifunikwa kabisa na kioevu. Baridi bacon, kisha funika chombo na kifuniko na uweke mahali pa baridi au kwenye jokofu kwa siku 3. Wakati huu, pindua kipande mara 3-4.

Ondoa Bacon kutoka kwa brine, kavu na kusugua vizuri na viungo vyako vya kupendeza vya ardhi. Funga Bacon kwenye karatasi ya plastiki au foil na uweke kwenye jokofu kwa siku 2-3.