Jinsi lishe ya mama inavyoathiri ladha ya mtoto wake na wanaweza watu wazima kubadili tabia zao za ulaji

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Hata kama mtu anapenda sana chips na soda, kuna nafasi ya kubadili kitu chenye afya zaidi.

Tabia yetu ya kula inategemea sio tu jeni, bali pia juu ya ushawishi wa mazingira ya nje. Kwa mfano, lishe ya mama wakati wa ujauzito na kunyonyesha huathiri moja kwa moja mwili wa mtoto. Hata hivyo, tabia zinaonekana ambazo zitabaki na mtu mzima. Mwanasayansi mashuhuri wa mfumo wa neva Hanna Crichlow anaeleza kuhusu hilo katika kitabu “Sayansi ya Hatima. Kwa nini maisha yako ya baadaye yanatabirika kuliko unavyofikiri.”

Ili kuelewa vyema maswali kuhusu ubongo wa binadamu na jenetiki, Crichlow hutafuta usaidizi kutoka kwa wafanyakazi wenzake katika nyanja nyingine za sayansi. Sehemu kutoka kwa sura ya tatu, ambayo mwandishi anajaribu kuelewa ikiwa inawezekana kubadili tabia zilizoanzishwa tangu utoto, Lifehacker huchapisha kwa idhini ya nyumba ya uchapishaji "Bombora".

Tabia ya kula sio tu kuhusu jeni. Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa 70% ya uzito wa mwili wa mtu huamuliwa na jeni. Lakini bado, kama 30% ni kutokana na ushawishi wa mazingira ya nje. Hii ina maana kwamba unaweza kurekebisha mizunguko ya kina ya ubongo, au kuimarisha katika miaka ya kwanza ya maisha, kwa kubadilisha hali ya jirani. Chini ya ushawishi wa jeni za wazazi, misingi ya ubongo wa mtoto, ikiwa ni pamoja na mfumo wa malipo na maeneo mengine yanayohusika na udhibiti wa hamu ya kula, huwekwa wakati wa wiki 40 za ujauzito. Hata hivyo, hii inaweza pia kuathiriwa na mazingira ya intrauterine.

Profesa wa Biosaikolojia Marion Hetherington wa Chuo Kikuu cha Leeds' Idara ya Utafiti wa Lishe ya Binadamu alichanganua jinsi lishe ya mama wakati wa ujauzito huathiri hamu ya mtoto na tabia ya kula katika siku zijazo. Katika mazungumzo yetu, alirejelea uvumbuzi wa maabara yake na wanasayansi kutoka ulimwenguni kote, kulingana na ambayo kuna fursa ya kupunguza uwezekano wa mtu wa kunona sana.

Wengi wetu, na hasa wale ambao wamepata uzoefu wa ujauzito, wamesikia kwamba lishe ya mwanamke katika kipindi hiki ina jukumu muhimu katika afya ya mtoto wake ujao. Wanawake wajawazito wanashauriwa kupunguza ulaji wao wa kafeini, kuondoa pombe na kuacha kabisa nikotini, dawa na bidhaa zozote ambazo zinaweza kuwa na vijidudu hatari, kama vile maziwa na jibini ambayo haijasafishwa. Kupitia maji ya amnioni, na kisha kupitia maziwa ya mama, mama huhamisha virutubisho kwa mtoto vinavyoathiri ubongo wa mtoto unaokua kwa kasi.

Majaribio yameonyesha kwamba ikiwa wakati wa ujauzito mwanamke alikula vyakula vilivyo na misombo tete, kama vile kitunguu saumu au pilipili, mtoto mchanga atageuka na kufikia vyanzo vya harufu hizi. Wanasayansi bado hawawezi kusema kwa uhakika jinsi ujuzi wa kabla ya kuzaa na ladha fulani huathiri uundaji wa mizunguko ya ubongo wa fetasi, lakini ni busara kudhani kuwa mfumo wa malipo una jukumu kuu hapa tena.

Inaonekana, ubongo wa mtoto unajifunza kuhusisha harufu na ladha maalum na furaha ya mama.

Athari sawa huzingatiwa katika miaka ya kwanza ya maisha. Ikiwa mwanamke anayenyonyesha anakula vyakula fulani kila wakati (katika jaribio moja, hizi zilikuwa mbegu za caraway), habari juu yao hupitishwa kupitia maziwa ya mama. Hata baada ya miaka mingi, mtoto atahifadhi upendo maalum kwa ladha hii, ndiyo sababu atachagua hummus na caraway, badala ya hummus ya kawaida. Uchunguzi umefanywa tena na tena kwa kutumia dhana mbalimbali za majaribio, na kwa pamoja zinatoa ushahidi wa kutosha kwamba lishe bora na tofauti ya mwanamke wakati wa ujauzito na kunyonyesha huathiri mapendeleo ya mtoto wake, na hivyo kuongeza uwezekano kwamba atakula vizuri hadi mtu mzima.

Kuachisha kunyonya ni fursa nyingine ya kuathiri tabia ya kula. Mtoto hukua, wakati unakuja wa kuanzisha chakula kigumu katika mlo wake, na kisha kuna nafasi ya kumfundisha kula mboga, uji wa mchele au viazi kwa kuongeza puree ya mboga kwa maziwa yaliyotolewa. Watoto ambao hapo awali wamepewa karoti na maharagwe ya kijani watatabasamu na wana uwezekano mkubwa wa kula chakula kikubwa wanapopewa mboga hizi tena.

Nilijiuliza ikiwa nilikuwa nimefanya vya kutosha kumtia mtoto wangu upendeleo wa lettusi juu ya chips, na nikamuuliza Marion ikiwa mazoea ya ladha ya mtoto yanaweza kuathiriwa baada ya kuachishwa kunyonya, au ikiwa fursa hii ya fursa ilikuwa imefungwa milele.

Alitabasamu, kana kwamba wazazi wenye wasiwasi walikuwa wamemjia na swali hili zaidi ya mara moja. Utawala muhimu zaidi ni kwamba mapema ni bora, lakini fursa ya kubadilisha kitu inabaki hadi miaka nane au tisa. "Ni muhimu kutokata tamaa na kuendelea kudumu. Vyakula vipya, kama vile mboga, italazimika kutolewa mara kadhaa kabla ya mtoto kupata uhusiano kati ya raha na ladha fulani. Ndio, unaweza kuingia katika mfumo wa zawadi wa asili na uutumie kwa manufaa yako."

Watoto wakubwa wanaweza kusaidiwa kupenda brokoli au vyakula vingine vyenye afya kwa kuvihusisha na thawabu. Ni muhimu kwa mtoto kuhusisha maua mazuri na ya kitamu ya kabichi na thawabu, kama vile kutembea kwenye bustani, mchezo unaopenda, stika mpya, au sifa rahisi.

Karibu haiwezekani kwa wabebaji wa tofauti mbili za jeni la FTO kudumisha uzani wa kawaida wa mwili, hata ikiwa wako kwenye mwendo wa kila wakati.

Lakini ni rahisi sana kuchukua nafasi hii? Ni vigumu kufikiria mwanamke ambaye, kutokana na maandalizi ya maumbile na tabia zilizoanzishwa, anapendelea bidhaa za kumaliza nusu ya mboga na ambaye ghafla huanza kula haki wakati wa ujauzito, kunyonyesha na kunyonyesha. Wacha tuseme sipendi broccoli na nina mtoto. Ninakesha usiku na nimechoka kwa kutunza mtoto. Je, nina uwezekano gani wa kununua na kupika brokoli na kisha kumshawishi mtoto wangu kula ikiwa, mara tisa kati ya kumi, anatupa chakula sakafuni au asikiguse? Nje ya maabara, athari za mazingira za utotoni zinaweza kuongezeka badala ya kubadilisha tabia za ulaji zilizorithiwa.

“Ni kweli,” Marion akiri. - Nafasi hii mara nyingi hukosa. Ikiwa una mwelekeo wa urithi wa kuwa mzito, na unajikuta katika upungufu wa maji kutoka kwa Kiingereza. obesogenic - inakabiliwa na fetma. mazingira ambayo wazazi wako wanakupa chakula kisicho na afya kila wakati na wanakaa, una uhakika wa kufuata njia ambayo inaongoza kwa kunenepa sana.

Marion anajaribu kutatua tatizo hili. Anashirikiana na watengenezaji wa vyakula vya watoto kutengeneza vyakula bora zaidi vinavyotokana na mboga mboga na kuvitangaza kama chakula bora kwa mtoto anayeanza kuhamia vyakula vigumu. Sio wazazi wote watathamini hii, lakini wengine bado wataona faida.

Inabadilika kuwa wazazi wanaweza kushawishi mustakabali wa watoto wao (lakini kumbuka kuwa sio lazima ujilaumu ikiwa kitu hakikufanikiwa). Vipi kuhusu sisi watu wazima ambao hatuna umri wa miaka 10 tena? Je, kuna njia ya kupanga upya akili zetu ili tupende vyakula vyenye afya? Je, plastiki ya ubongo wetu ina uwezo wa kubadilisha tabia ya kula? Miaka ya uzoefu ni ngumu, lakini bado inawezekana kuandika tena. Watu wengine wanaweza kupunguza uzito na kudumisha uzito wa afya, wengine hata kuwa mboga au mboga.

Matokeo ya Marion yanaungwa mkono na utafiti: hatujachelewa sana kubadili tabia zetu, lakini inakuwa vigumu zaidi kwa miaka kwa sababu kadiri tabia zetu zinavyozidi kukita mizizi, ndivyo tunavyoweza kutegemea uwezo wetu wa kuzifikiria upya. Kwanza kabisa, hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba nguvu sio ubora wa maadili uliowekwa, ambao kila mmoja wetu ana ufikiaji sawa.

Kama tabia nyingine yoyote, uwezo wa kupinga majaribu hautegemei tu mambo ya ndani ya neurobiolojia na ushawishi wa mazingira, lakini pia juu ya hali nyingi zinazobadilika - kwa mfano, ni ngumu zaidi kwa mtu aliyechoka kujiepusha na majaribu kuliko ilivyo kwa mtu mchangamfu. na kamili ya nguvu. Alcoholics Anonymous hutumia usemi "To the White Knuckles" inaporejelea nia ambayo kwayo mraibu hupinga hamu ya kunywa kila sekunde. Lakini hii sio mkakati bora wa kurekebisha tabia yoyote.

Kwa usaidizi wa kikundi na kuripoti kwa ukali, Chama cha Walinzi wa Uzito The Weight Watchers Association ni kikundi cha usaidizi kati ya rika-kwa-rika kwa watu wazito. kuchukuliwa njia bora zaidi ya kupoteza uzito wa kuaminika. Mpango wa shirika hutumia mbinu ambazo zimeonyeshwa kuongeza nafasi za kuendelea na chakula. Kwa mfano, unahitaji kuzunguka na marafiki wenye afya na chanya, hudhuria mazoezi ya kikundi ili kudumisha mhemko wako, na ujifurahishe baada ya kupitia hatua muhimu za mfumo mzuri wa kula. Kula Sasa hivi Kutoka kwa Kiingereza. kula haki - kula haki; sasa hivi - sasa hivi. ni programu ya uangalifu ya kula iliyotayarishwa na Dk. Judson Brewer, ambaye alikuwa mtaalamu wa uraibu huko Yale na baadaye katika Vyuo Vikuu vya Massachusetts. Ilisaidia washiriki kupunguza hamu ya chakula kwa 40% na sasa inatolewa kwa kushirikiana na programu zingine za chuo kikuu ili kukuza maisha ya afya.

Watu tofauti wanahitaji mikakati tofauti kwa sababu malezi ya mazoea ni mchakato mgumu ambao ni tofauti kwa kila mtu. Hii haishangazi, kwa kuwa inathiriwa na mwingiliano wa mambo matatu yafuatayo: ubongo wa kale, ambao ulikua wakati wa mageuzi ya mwanadamu kama aina; seti ya mtu binafsi ya jeni tuliyopewa tangu kuzaliwa; mazingira tuliyopo kwa sasa. Kwa hivyo, ikiwa tunataka kubadilisha tabia yetu ya ulaji, tunahitaji kujaribu na kutafuta chaguo ambalo linatufaa. Hakuna suluhisho la ukubwa mmoja.

Mageuzi, epigenetics na tabia za lishe

Mazungumzo na Marion yalinisadikisha kwamba sote tunaweza, angalau kidogo, kubadili tabia yetu ya kula. Ninajua kwamba wanasayansi wa lishe wanaelekeza mawazo yao kwenye uwanja mpya wa kisayansi - epigenetics. Lakini wako karibu kadiri gani na kusitawisha matibabu ambayo yanaweza kubadilisha mazoea ya lishe katika utu uzima? Ili kujifunza zaidi kuhusu epijenetiki na uwezekano wa matumizi yake ya vitendo, nilikutana na Profesa Nabil Affara wa Idara ya Patholojia ya Chuo Kikuu cha Cambridge. Anasoma jinsi mazingira ya nje yanavyoathiri sio DNA yenyewe, lakini jinsi mwili unavyoisoma na kuitumia. Kwa maneno mengine, mada ya utafiti wake ni usemi (au usemi) wa jeni.

Kuvutia zaidi ya yote, mabadiliko ya jeni hujidhihirisha kwa vizazi kadhaa, na sio kwa kiwango cha mageuzi.

Jukumu la mazingira katika kuelekeza usemi wa jeni - udhibiti wa epigenetic - imegunduliwa hivi karibuni. Epijenetiki husaidia kueleza kwa nini seli katika kiumbe kilicho na kanuni sawa za urithi zinaweza kutenda kwa njia tofauti kabisa. Kila seli ya mwili, kulingana na kanuni zake za maumbile, huunda protini muhimu kwa kazi yake. Ni sehemu gani za DNA zimeamilishwa hutegemea mazingira: tumbo hutoa amri kwa seli moja kutenda ipasavyo, wakati nyingine inapokea agizo kutoka kwa viungo vya kuona kufanya kama seli ya jicho.

Nikiingia kwenye ofisi anayofanyia kazi Nabil, nilisikia harufu kali ya agar-agar iliyoungua. Nabil anachunguza jinsi lishe ya wazazi (na hata mababu zao) inaweza kuathiri tabia ya mtu na watoto wake. Anasoma hatua ya kabla ya mimba kutungwa kwa kuangalia jinsi mazingira ya lishe ya manii na mayai yanavyoweza kubadilisha usemi wa jeni katika vizazi viwili vijavyo.

Epigenetics ya lishe iliathiriwa na miaka mingi ya utafiti juu ya idadi ya watu wa Uholanzi, ambao walizaliwa mwishoni mwa Vita Kuu ya II. Wanasayansi wamelinganisha afya ya watu waliozaliwa katika eneo lililochukuliwa na wanajeshi wa Ujerumani, ambapo watu walikufa njaa mnamo 1944-1945, na wale waliozaliwa katika ukanda uliokombolewa na kupata chakula zaidi. Iligundua kuwa watoto ambao wazazi wao walikula vibaya wakati wa mimba yao walikuwa na uwezekano mkubwa wa kukabiliana na ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa kisukari katika watu wazima.

Hii ni kwa sababu ya nadharia isiyolingana. Ikiwa mtoto atakulia katika mazingira yenye upungufu, si rahisi kwa mwili wake kuzoea wingi. Jambo sio kwamba DNA ya watoto kama hao hupangwa tena chini ya ushawishi wa hali hizi, haijalishi ni kali kiasi gani - tabia ya jeni hubadilika, na marekebisho haya hupitishwa kwa vizazi viwili vifuatavyo. Hii inapaswa kuzingatiwa katika wakati wetu, wakati kuna wingi wa kalori ya juu, lakini vyakula vya kutosha vya virutubisho.

Huu ni uthibitisho mwingine kwamba tabia zetu za lishe hupangwa sio tu kabla ya kuzaliwa, lakini hata kabla ya mimba. Walakini, utafiti mwingine wa epigenetic, ingawa haujakamilika, siku moja unaweza kusababisha matibabu ambayo yanaweza kusaidia watu wazima. Kuna ushahidi zaidi na zaidi kwamba tabia zote za ulaji zinaendeshwa na mazingira ambayo wazazi wetu waliishi kabla ya mimba yetu. Katika kipindi cha majaribio haya, uvumbuzi ulipatikana ambao unaweza kutumika katika matibabu ya uraibu. Isitoshe, ziligeuka kuwa kubwa sana hivi kwamba uchapishaji wao ulitikisa jamii nzima ya wanasayansi.

Kerry Ressler, profesa wa sayansi ya akili na tabia katika Chuo Kikuu cha Emory, amesoma jinsi panya huchagua chakula chao chini ya shinikizo la mazingira. Panya na binadamu wana karibu mifumo sawa ya malipo na nucleus accumbens, ambayo imewashwa kwa kutarajia malipo ya kitamu. Maeneo ya karibu ya ubongo - amygdala na lobe ya insular - yanahusishwa na hisia, hasa hofu. Kerry alichunguza mwingiliano kati ya sehemu hizi za ubongo.

Panya hao walipewa harufu ya acetophenone, kemikali ambayo hutoa cherries harufu nzuri, na wakati huo huo wakawashtua kwa mshtuko. Katika hali ya upande wowote, wanyama walivuta na kutafuta cherries tamu, na mkusanyiko wao wa kiini uliamilishwa kwa kutarajia chakula kitamu. Lakini muda baada ya muda, panya walijifunza kuhusisha harufu nzuri na hisia zisizofurahi na kuganda, bila kunusa. Wameanza hata kutengeneza matawi mapya ya neva na njia katika sehemu za ubongo zinazochakata harufu. Hii ni kwa sababu ya hitaji la kushikilia kwa uaminifu tabia mpya. Kwa kushangaza, mwitikio huu wa tabia ulipitishwa kwa panya wachanga na watoto wao. Vizazi vilivyofuata vya panya vilikufa kwa harufu ya cherries, ingawa hawakuwahi kupigwa na umeme wakati ilionekana.

Ugunduzi huu ulikuwa ufunuo. Uzoefu unaopatikana kwa watu wazima - ushirikiano wa electroshock na harufu ya cherries - urithi? Kwa kifupi, yote ni juu ya marekebisho ya epigenetic. Inatokea kwamba hofu iliyoingizwa ilisababisha mabadiliko ya maumbile, si katika DNA yenyewe, lakini kwa njia ambayo ilitumiwa katika panya. Mipangilio ya neurons ya receptor ambayo iligundua harufu ya cherries, pamoja na eneo na nambari yao, ilipangwa upya na kudumu katika spermatozoa ya panya, ambayo ilipitishwa kwa vizazi vilivyofuata.

Watafiti walijaribu kuhusisha kutokwa kwa umeme na pombe na waligundua kuwa pombe ilizuia badala ya kuvutia panya katika maisha yao yote. Ikiwa ugunduzi huu ni wa kweli kwa wanadamu, inaweza kusaidia kueleza jinsi phobias hupitishwa kutoka kwa mtu hadi mtu, hata wakati hawajawahi kupata vichochezi, na jinsi tabia ngumu zinaweza kurithiwa na wazao, hata wakati hawajapata fursa ya kujifunza. kupitia uchunguzi.

Kuna ushahidi zaidi na zaidi kwamba tabia zote za ulaji zinaendeshwa na mazingira ambayo wazazi wetu waliishi kabla ya mimba yetu.

Hapana, sipendekezi ujigonge na mshtuko dhaifu wa umeme kila wakati unapopita mkate. Bado utafiti unapendekeza kwamba mazingira na mwelekeo wa kijeni unaweza kudanganywa kwa manufaa ya vizazi vijavyo kwa kubadilisha majibu yetu ya kihisia na hata majibu yetu ya kijeni kwa chakula. Jaribio lenye matumaini katika utumiaji wa pombe linapendekeza kwamba tabia ya uraibu au ya kulazimishwa inaweza kushinda na hivyo kuathiri vibaya maisha ya mamilioni ya watu.

Kwa kushangaza, kwa kuelewa jinsi mapendeleo na matumbo yetu yamepangwa, tunaweza kutumia utaratibu huo huo kubadilisha sifa za tabia zinazopitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Epijenetiki pia inaonyesha kwamba mabadiliko ya kijeni ya mabadiliko, ambayo huchukua maelfu ya miaka, yana mbadala, na kuna uhusiano changamano kati ya miunganisho ya neva iliyorithiwa na mazingira tunamoishi. Tunaanza kuelewa jinsi inavyofanya kazi, na tuna njia ndefu ya kwenda ili kufunua kikamilifu uwezo wake. Hata hivyo, kwa kuzingatia kasi ya maendeleo ya kisayansi, tuna sababu ya kutumaini kwamba siku moja tutajifunza kushinda kishawishi cha kula donut.

Ikiwa una nia ya kujua ni kiasi gani tabia zetu, ladha na hata uchaguzi wa marafiki umewekwa na muundo wa ubongo, basi utafutaji wa majibu unaweza kuanza na "Sayansi ya Hatima." Crichlow na wenzake wataeleza jinsi ubongo unavyokua na kujifunza, na ikiwa wanadamu wana hiari.