Je, tunahitaji vidonge vya vitamini kweli?

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Wataalamu wa lishe wanasema kwamba vitamini zote tunazohitaji ziko katika chakula chetu cha kawaida. Lakini, kampuni za kuongeza lishe za viwandani husimulia hadithi za kuvutia kuhusu jinsi vyakula havina viini lishe muhimu na virutubisho vya lishe ndio wokovu pekee. Kwa bahati nzuri, baada ya utafiti mwingi, mjadala huu sasa umekwisha na unaweza kupata ukweli wote.

Mnamo Oktoba 10, 2011, majaribio katika Chuo Kikuu cha Minnesota yalimalizika, kwa sababu hiyo iligundua kuwa wanawake ambao walichukua multivitamin walikuwa na hatari kubwa ya kifo kuliko wale ambao hawakufanya. Siku mbili baadaye, watafiti katika kliniki moja huko Cleveland waligundua kwamba wanaume waliotumia vitamini E zaidi walikuwa na hatari kubwa ya kupata saratani ya kibofu. Wiki ngumu kwa vitamini, sivyo?

Matokeo haya hayakuwa mapya. Tafiti saba za awali zimeonyesha kuwa uongezaji wa vitamini huongeza hatari ya saratani na magonjwa ya moyo. Walakini, mnamo 2012, zaidi ya nusu ya watu wa Amerika walikuwa wakichukua virutubisho vya lishe. Walakini, mtu mmoja bado anaweza kuwa na athari kwenye uraibu wa vitamini ulimwenguni kote.

Linus Pauling, aliyezaliwa mwaka wa 1901, ndiye mpokeaji wa Tuzo ya Nobel ya Kemia na Tuzo ya Amani, ambayo inafanya utafiti wake katika uwanja wa sayansi ya vitamini kuwa muhimu. Haiwezekani kwamba anajulikana kwa watu wa kawaida, lakini ni yeye aliyeeneza vitamini C. Kwa kuamini kwamba alikuwa amegundua tiba ya ajabu ya magonjwa yote, Linus Pauling alianza kunywa vitamini C kila siku. Mara ya kwanza miligramu 3000, kisha akaongeza dozi hii mara 10, kisha mara 20. Katika mahojiano yake, alisema: Ninahisi vizuri zaidi. Inaonekana kwangu kuwa nimekuwa hai na mwenye afya tena”. Mnamo 1970, Pauling alichapisha kipande akihimiza umma kuchukua angalau 3,000 mg ya vitamini C kila siku, karibu mara 50 ya mahitaji ya kila siku. Pauling aliamini kwamba kiasi hicho cha vitamini C huimarisha mfumo wa kinga kiasi kwamba katika miaka michache baridi ya kawaida itakuwa ukweli wa kihistoria tu.

Mnamo 1971 kitabu cha Pauling kilichoitwa "Vitamin C. Colds and Flu" kilichapishwa, ambacho kinauzwa kwa mamilioni ya nakala. Uuzaji wa vitamini C unakua kwa mbili, kisha tatu, kisha mara nne. Maduka ya dawa hayawezi kuendana na mahitaji. Kufikia katikati ya miaka ya 1970, takriban Wamarekani milioni 50 wanafuata ushauri wa Pauling kuhusu vitamini C.

Kwa kawaida, wanasayansi wengine hawakuwa na shauku juu ya maoni ya kupendeza ya Pauling, hata hivyo, kukanusha kwao na nakala hazikuwa na athari maalum juu ya ulevi wa vitamini. Na ingawa utafiti wa wanasayansi wa kujitegemea ulionyesha upuuzi na upumbavu wa wazo la Pauling, alikataa kuamini na kuendelea kukuza vitamini C katika hotuba zake, vitabu na makala. Wakati siku moja, Pauling alionekana hadharani akiwa na dalili za wazi za baridi, alisema kwamba alikuwa na mizio.

Na kulikuwa na hatua ya kugeuka. Linus Pauling aliinua mshale. Alisema kuwa vitamini C haiwezi tu kuzuia homa - inaweza kuponya saratani. Kwa kuongezea, inaweza kuongeza umri wa kuishi hadi 110, na ikiwezekana miaka 150.

Wagonjwa wa saratani walianza kuwa na matumaini ya kupona. Watu zaidi na zaidi walitaka kushiriki katika jaribio la Pauling. Katika majaribio yake, Pauling aliwapa wagonjwa wa saratani dozi za juu zaidi za vitamini C. Tena, majaribio huru yanayoonyesha kwamba vitamini C haikuponya saratani hayakuweza kushika kasi, huku Pauling akiendelea na utafiti wake.

Pauling aliendelea. Alianza kubishana kwamba vitamini C, ikitumiwa kwa dozi kubwa ya vitamini A, vitamini E, selenium na beta-carotene, inaweza kutibu karibu magonjwa yote yanayojulikana kwa wanadamu. Mnamo 1994, utafiti ulianza. Wanaume 30,000 ambao walikuwa wavutaji sigara wa muda mrefu na walikuwa na hatari kubwa ya saratani ya mapafu walipewa vitamini A na beta-carotene. Mwishoni mwa jaribio, matokeo yalikuwa ya kukata tamaa: wale wanaume ambao walichukua dozi kubwa za vitamini A na beta-carotene walipata saratani na ugonjwa wa moyo 27% mara nyingi zaidi kuliko wale ambao hawakuchukua vitamini.

Mnamo 2007, watafiti katika Taasisi ya Saratani ya Kitaifa waliangalia wanaume 11,000 ambao walichukua na hawakuchukua multivitamini. Wale waliochukua multivitamini walikuwa na uwezekano mara mbili wa kufa kutokana na saratani.

Mnamo Oktoba 10, 2011, watafiti katika Chuo Kikuu cha Minnesota walitathmini wanaume na wanawake wazee 40,000 na kugundua kuwa wale waliochukua multivitamini ya ziada walikuwa na kiwango cha juu cha vifo. Kuna sababu ndogo ya kuchukua virutubisho vya lishe, sawa?

Mnamo Mei 1980, wakati wa mahojiano, Linus Pauling aliulizwa, "Je, vitamini C ina mapungufu yoyote au madhara katika matumizi ya muda mrefu?" Jibu la Pauling lilikuwa thabiti na la kujiamini: "Hapana!"

Miezi saba baadaye, mke wake alikufa kwa saratani ya tumbo, na mnamo 1994 Linus Pauling alikufa kwa saratani ya kibofu. Bahati mbaya?