Ni aina gani ya chakula haipo kwa Warusi nje ya nchi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Buckwheat, jibini la Cottage, herring - hakuna bidhaa zinazopenda nje ya nchi (na ikiwa kuna, basi wengine kuonja). Ni aina gani ya chakula cha Warusi hukosa wakati wa kuondoka kwa muda mrefu nje ya nchi, jifunze kutoka kwa nakala hii.

Ladha haikuweza kujadiliwa. Lakini mazingira ya gastronomiki ambayo hukua huathiri sana malezi yao. Kwa hivyo, kwenda nje ya nchi, watu wengi hukosa dumplings za nyumbani, mikate ya bibi na viazi na ice cream kwenye kikombe cha waffle.

"Kila kitu kinaweza kununuliwa katika" maduka ya Kirusi ", - unapinga. Hatubishani. Lakini hawako kila mahali: jiji ndogo, kuna uwezekano mdogo wa kupata duka na chakula cha Kirusi huko. Kwa hiyo, tunawasilisha kwa mawazo yako bidhaa 20 ambazo watu wa nje ya nchi mara nyingi hukosa.

Mkate wa Rye

Huko Urusi, mkate kutoka kwa unga wa rye umeoka tangu karne ya 11. Mkate mweusi ni karibu kila wakati jikoni. Watu wengine wanapenda mkate wa rye kuliko mkate wa ngano. Ni nini kinachoweza kuwa kitamu kuliko ukoko wa Borodinsky na vitunguu? Lakini watu wengi wanasema kwamba pamoja na aina mbalimbali za bidhaa za mkate huko Magharibi, mkate "sio hivyo." Ni vigumu kupata hata nyeupe, karibu na ladha yetu, bila kutaja rye. Sikiliza, kwa mfano, watu walioondoka kwenda USA wanasema nini juu ya mkate.

Buckwheat

"Shchi na uji ni chakula chetu" - inasema mthali. Wakati huo huo, si aina fulani ya uji, lakini buckwheat. Katika kitabu cha mpishi maarufu Pokhlebkin "Historia ya bidhaa muhimu zaidi za chakula" buckwheat inaitwa "ishara ya uhalisi wa Kirusi." Kwa bei nafuu, uchangamano na urahisi wa maandalizi, buckwheat ni maarufu sana katika nafasi ya baada ya Soviet. Vile vile haziwezi kusemwa juu ya nchi za nje. Katika nchi nyingi za Ulaya na Asia, pamoja na Amerika, hawajui hata kuhusu Buckwheat. Kwa mfano, hapa kuna msichana mzuri anayewaambia wasajili wake wa Kijapani "buckwheat" ni nini na jinsi wanavyoila.

Kukausha na mbegu za poppy

Sushki ni bidhaa ya jadi ya vyakula vya Kirusi. Sio bure kwamba mlolongo wa bagels mara nyingi hupachikwa kwenye samovar. Kulingana na toleo moja, nchi yao ni mji wa Belarusi wa Smorgon. Kuna tofauti nyingi za bidhaa hii ya upishi. Kwa mfano, bagels ni maarufu nchini Amerika, na pretzels ni maarufu nchini Ujerumani. Lakini kavu ya mbegu za poppy ni vigumu kupata huko, na kwa hiyo Warusi wengi hukosa chai na bagels.

Mchuzi wa punjepunje

Katika Urusi, jibini la jumba na jibini ni tofauti mbili kubwa. Kwa ufahamu wetu, jibini la Cottage ni crumbly, na ladha iliyotamkwa ya milky. Katika tamaduni ya Magharibi, jibini la Cottage inachukuliwa kuwa aina ya jibini laini laini. Huko USA na Uropa, jibini la jumba la punjepunje huitwa jibini la kijiji - jibini la Cottage. Ni vigumu kupata jibini la kawaida la kottage kwenye rafu za maduka ya Ulaya, Asia na Amerika. Kawaida huuza analogues zake: kile tunachoita misa ya curd, au jibini laini (mara nyingi la chumvi). Ni ngumu sana kutengeneza cheesecakes au dumplings tunayopenda kutoka kwayo.

Berries

Jordgubbar mwitu, currants, gooseberries ni vyakula vya kupendeza vya wale ambao walitumia majira ya joto katika kijiji au ambao wana nyumba ya majira ya joto. Kwa bahati mbaya, huko Magharibi, matunda haya ni nadra sana, ingawa hukua huko. Kwa hivyo, sitroberi ya mwitu hukua karibu kote Eurasia, na pia hupatikana Amerika Kaskazini na Kusini. Lakini haifurahii umaarufu wa gastronomiki huko.

Samaki kavu

Vobla, ng'ombe, smelt - kwa mtu wa Kirusi hii sio tu vitafunio vya bia, ni ibada. Mara kwa mara unataka kitu cha chumvi, na samaki kavu ni kuwakaribisha sana hapa. Ikiwa wewe ni shabiki wa vitafunio hivi, basi itakuwa vigumu kwako nje ya nchi. Ukweli ni kwamba hata katika nchi za jadi za baharini, kama Uturuki, kwa mfano, ni ngumu sana kununua samaki kavu. Wageni hawapendi samaki kama hao.

Haradali

Mustard ni kitoweo maarufu ulimwenguni. Ni vigumu kupata nchi ambayo haitatumika. Shida pekee ni kwamba huko Uropa na Amerika wanapendelea haradali tamu na viongeza vingi (Dijon, Bavarian na wengine). Katika Urusi, hata hivyo, wanapenda kwa kasi zaidi. Kwa hiyo, wengi wa mama zetu wa nyumbani ambao wamekwenda nje ya nchi hujitayarisha haradali: ni rahisi kununua poda ya haradali kuliko bidhaa ya "kawaida" ya kumaliza.

Kachumbari

Crispy pickles na nyanya juicy pickled - maneno haya tu kufanya mate Kirusi. Karibu kila familia ina mapishi ya kutengeneza canning kwa msimu wa baridi. Katika nchi za Magharibi, bila shaka, unaweza kununua gherkins ya pickled, lakini ni sawa na gherkins ya lita tatu za nyumbani?

Butterscotch

Ikiwa unachanganya maziwa yaliyofupishwa, sukari, molasi na siagi, utapata toffee. Katika nchi zinazozungumza Kiingereza, dessert hii kawaida huitwa "fudge" na imegawanywa katika aina mbili: na maziwa (toffee) na bila hiyo (fudge). Kuna pipi nyingi kama iris nje ya nchi, lakini hakuna hata mmoja wao anayeweza kulinganishwa na "Ufunguo wetu wa Dhahabu" na "Kis-kis". Kwa sisi, hii ni ladha ya utoto, ambayo haiwezekani usikose.

Sausage ya daktari

Katika miaka miwili, sausage hii ya ibada ya Soviet itakuwa na umri wa miaka 80. Mikoyan mwenyewe alisimamia maendeleo ya mapishi yake. Doktorskaya alipenda sana raia wa Soviet hata walianza kuiongeza kwa sahani mbalimbali (saladi ya Olivier, okroshka); na wakati wa uhaba, sandwichi pamoja nayo ilizingatiwa kuwa kitamu. Nje ya nchi, sausages zilizopikwa hutendewa kwa kuzuia sana, ikipendelea bidhaa za kuvuta sigara au kavu.

Kefir na cream ya sour

Katika nchi za Ulaya Magharibi na Asia, na pia katika bara la Amerika, kuna urval mdogo wa bidhaa za maziwa yaliyochachushwa. Ikiwa jibini la Cottage bado lina analogi ndogo zinazofanana, basi kupata kefir halisi, maziwa yaliyokaushwa au cream ya sour ni shida zaidi. Kwa Kiingereza, cream ya sour ni sour cream, kwa ladha na msimamo inafanana na mtindi wa Kigiriki zaidi kuliko cream yetu ya kawaida ya sour. Unaweza kupata vifurushi vinavyoitwa kefir, lakini kama Warusi wanaoishi nje ya nchi wanasema, ladha ni tofauti sana na kefir inayouzwa nchini Urusi. Hakuna mlinganisho wa maziwa yaliyokaushwa. Kuna siagi (maziwa ya siagi), lakini hiyo, kama wanasema, ni hadithi tofauti kabisa.

Uyoga

Uyoga huliwa duniani kote. Lakini kila mkoa una uyoga wake na utamaduni wa matumizi yao. Kwa hiyo, nchini Urusi wanapenda uyoga wa maziwa ya chumvi, na katika nchi nyingi za Ulaya hufikiriwa kuwa haiwezi kula. Na huko Japani na majimbo mengine ya Asia kuna uyoga maalum kabisa ambao haujulikani kwetu. Wahamiaji wengi hukosa uyoga wa kung'olewa na wazungu waliokaushwa.

Halva

Halva ni dessert maarufu duniani kote. Lakini halva, iliyofanywa katika nchi tofauti, inatofautiana katika muundo na, kwa sababu hiyo, ladha. Katika Urusi na majimbo mengine mengi ya Ulaya Mashariki, wanapendelea halva iliyofanywa kutoka kwa mbegu za alizeti. Ni huru kidogo katika uthabiti na badala ya rangi nyeusi. Katika Ulaya Magharibi na Asia, halva kama hiyo ni rarity.

Sauerkraut

Sauerkraut kutoka kwa pipa ya mwaloni na apple ya pickled - hii sio classic ya vyakula vya Kirusi? Lakini sauerkraut inachukuliwa kuwa sahani ya kitaifa sio tu nchini Urusi, bali pia nchini Ujerumani. Huko inaitwa "Sauerkraut" na mara nyingi huliwa. Lakini kichocheo bado ni tofauti (kwa mfano, upekee wa sauerkraut ya Kirusi ni kwamba aina zinazojulikana za msimu wa baridi wa mboga hii hutumiwa kwa utayarishaji wake), na katika mabara ya kusini (Amerika ya Kusini, Australia) sauerkraut ni mgeni adimu. zote.

Kitoweo

Urval wa nyama ya makopo na samaki katika nchi za nje ni tofauti na yetu. Kwa mfano, huko Denmark hautapata mackerel kwenye mafuta, lakini kuna tuna. Pia ni vigumu kupata kitoweo cha gostov - badala yake, kuna aina mbalimbali za ham ya makopo kwenye rafu.

Jam

Hii ni dessert ya jadi ya Kirusi. Katika Ulaya Magharibi na Marekani, jam na viunzi vinavyohusiana vinapendekezwa zaidi kuliko jam. Tofauti kati ya ladha yetu ni kwamba jam, kama sheria, ina msimamo usio na usawa - matunda yote au vipande vya matunda pamoja na syrup isiyo ya kioevu. Watu wengi hukosa jamu iliyotengenezwa nyumbani, kwani ladha yake inahusishwa na utoto, wakati ilienea kwenye ukoko wa mkate. Unakumbuka?

Herring

Karibu wote waliokwenda nje ya nchi wanasema: "Tunakosa herring nzuri." Hakuna sill hapo? Ndio, lakini sio hivyo. Katika ufahamu wa mtu wa Kirusi, herring ya kitamu ni mafuta na yenye chumvi kidogo. Tunununua, kama sheria, nzima, na kichwa na mkia, kata sisi wenyewe na kuitumikia na mafuta ya mboga na vitunguu. Katika nchi nyingi za ulimwengu (kwa mfano, nchini Denmark)… sill tamu imeenea. Ni pickled na kuongeza ya asali au sukari. Hata herring maarufu ya Uholanzi (haring) ina ladha tofauti. Hakuna mbaya zaidi kuliko yetu, tofauti tu.

Marshmallow

Inajulikana kuwa marshmallows ziliandaliwa katika Ugiriki ya kale. Dessert hii ni maarufu katika nchi nyingi. Lakini tena, tofauti nzima iko katika mapishi. Kwa Amerika, kwa mfano, wanapenda marshmallows, lakini, tofauti na marshmallows yetu, hupikwa bila mayai. Pamoja na aina mbalimbali za vyakula vitamu nje ya nchi, ni vigumu kupata marshmallow ambayo tumezoea.

Mayonnaise

Acha! Acha! Acha! Hadi ulipoingia kwenye maoni ili kuanza majadiliano juu ya hatari ya mayonnaise, wacha tukubali kwamba hii ni bidhaa maarufu sana katika nchi yetu. Wanakula kozi za kwanza pamoja naye, kuandaa kozi za pili, saladi za msimu nayo. Na tabia ni nguvu kubwa …

Asili ya mayonnaise ni badala ya kuchanganya (kuna matoleo kadhaa), na historia ya florid (hata ndani ya vyakula sawa, unaweza kupata mapishi kadhaa). Huko Urusi, mayonnaise hufanywa kutoka kwa mafuta ya alizeti, maji, yai na poda ya haradali, chumvi na sukari. Katika Amerika, maji ya limao pia huongezwa, na huko Japan, siki ya mchele huongezwa. Aidha, kila nchi ina teknolojia yake mwenyewe. Kwa hiyo, wahamiaji kutoka Umoja wa zamani wa Kisovyeti mara nyingi huonja kadhaa ya mayonnaise wakitafuta kitu hata cha kukumbusha Provencal yao ya asili, lakini mara nyingi bure.

Mkate wa tangawizi

Mkate wa tangawizi nchini Urusi uliitwa mkate wa asali. Hapo awali, walikuwa wameandaliwa tu kutoka kwa unga na asali. Baadaye, viungo mbalimbali viliongezwa. Watu wengi wanafikiri kwamba hii ni ladha ya awali ya Kirusi. Hii si kweli. Ulaya Magharibi inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mkate wa tangawizi. Kuna vidakuzi vya viungo - matibabu ya kitamaduni ya Krismasi (mkate wa tangawizi wa Nuremberg, mkate wa tangawizi wa Frankfurt, wanaume wa mkate wa tangawizi). Vidakuzi vyetu vya mkate wa tangawizi ni tajiri zaidi na tamu, mara nyingi hujazwa (jamu au maziwa yaliyochemshwa), na tunakula sio tu kwenye likizo, bali pia wakati wa sherehe rahisi ya chai.