Pie ya Muujiza ya Kijapani ya Tabaka Tatu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kuna mapishi mengi mazuri na ya kupendeza kwenye chaneli ya YouTube ya Kijapani Emojoie Cuisine, lakini ilikuwa "keki ya muujiza" iliyolipua blogi za upishi: unamimina unga kwenye sufuria moja, uoka kwa saa moja na kupata keki ya safu tatu. Kwa kweli, Lifehacker hakuweza kupita kwa jaribio kama hilo la kudanganya.

Viungo:

• Viini vya yai 3;
• 3 yai nyeupe;
• 375 ml ya maziwa;
• 90 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha maji
• 90 g siagi iliyoyeyuka;
• 90 g ya unga;
• Kijiko 1 cha dondoo la vanilla au pinch ya vanillin
• chumvi kidogo.

Maandalizi

Preheat oveni hadi digrii 150. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu, tuma wazungu kwenye jokofu. Ongeza kijiko cha maji na sukari kwa viini kwenye bakuli kubwa na kupiga kwa whisk au mchanganyiko hadi laini na karibu nyeupe.

Kisha kuongeza unga kwenye mchanganyiko wa sukari na yai na kupiga unga tena.

Wakati misa inakuwa homogeneous, ongeza dondoo ya vanilla (au vanillin), chumvi kidogo na kumwaga siagi iliyoyeyuka ndani yake kwenye mkondo mwembamba, bila kuacha kufanya kazi na whisk.

Baada ya hayo, kwa uangalifu ili usipoteze, kuongeza maziwa, kuchanganya unga tena hadi laini na kuweka bakuli kando. Sasa ni wakati wa kupata wazungu kutoka kwenye friji, kuongeza chumvi kidogo kwao, na kupiga hadi kilele cha mwinuko.

Mguso wa mwisho: ongeza protini kwa wingi wa jumla, koroga kwa upole, lakini si hivyo kwamba kufuta kabisa katika unga, na kumwaga yote kwenye sufuria ya kuoka yenye mafuta ya 18 cm.

Tuma kwenye tanuri ya preheated na uoka kwa muda wa dakika 50-60.

Uchunguzi wa kibinafsi

Baada ya kuongeza maziwa kwenye unga, hisia kwamba iligeuka kuwa kioevu sana haikuniacha, na sikuelewa jinsi yote haya yangegeuka kuwa mkate, na sio uji. Wewe, pia, unaweza kuwa na tamaa isiyoweza kushindwa ya kuongeza unga kidogo kwenye unga kwa viscosity. Usifanye hivi kwa hali yoyote! Kila kitu kitakuwa cha ajabu na pai, itageuka kama vile muujiza wa upishi wa Kijapani unapaswa kuwa - safu tatu. Niliangalia.

Hitilafu pekee niliyofanya ni kwamba sahani ya kuoka ilikuwa kubwa sana. Kwa bahati mbaya, sikuwa na moja inayofaa na nilichagua ile ambayo ingefaa unga wote. Kumbuka kwamba keki itatulia na kuwa karibu mara moja na nusu chini baada ya kuacha tanuri na baridi.

Ushauri

Kila oveni ina faida na hasara zake, na ni nadra sana kupika kwa muda mrefu kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi ya asili. Kesi yangu ni mbali na ubaguzi, kwa hivyo ilibidi nifanye marekebisho kadhaa. Ukiona ukoko wa juu unabadilika kuwa kahawia mapema sana na unga chini yake unapeperushwa kwa mawimbi, usiogope! Ili kurekebisha hali hiyo, inatosha kufunika keki na foil: hii itaiokoa kutokana na kuchomwa moto na itawezesha kuoka kabisa. Na ili sehemu ya juu ibaki kuwa ukoko, kabla ya kuondoa bidhaa zilizooka kutoka kwenye oveni, ondoa foil na uache kutibu kukauka kwa dakika moja.

Matokeo yake ni pai ya krimu ya ajabu na tabaka tatu: chini ya mvua, kati ya creamy, na biskuti ya juu.

Hamu nzuri!