Mapishi 6 ya adjika ya nyumbani kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kitoweo cha manukato cha pilipili, nyanya, tufaha au squash vitasaidia nyama, mboga mboga na sahani zingine.

1. Adjika kutoka pilipili ya moto bila kupika

Viungo

Kwa kopo yenye ujazo wa ½ l:

• 500 g pilipili nyekundu ya moto;
• 150 g vitunguu;
• Vijiko 2-3 vya chumvi;
• Vijiko 2 vya hops-suneli;
• Vijiko 2 vya coriander ya ardhi.

Maandalizi

Ikiwa unataka adjika kuwa spicy sana, usiondoe pilipili kutoka kwa mbegu. Kata tu mikia kutoka kwa mboga.

Ikiwa unapendelea sahani ya moto kidogo, kata pilipili kwa urefu wa nusu na uondoe mbegu. Ni bora kufanya hivyo na glavu ili usijichome mwenyewe.

Mara mbili pilipili na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Msimamo wa Adjika unaweza kufanywa sare zaidi kwa kutumia blender.

Ongeza chumvi, hops za suneli na coriander na kuchanganya vizuri. Weka adjika kwenye jar iliyokatwa, funga na uhifadhi kwenye jokofu. Harufu ya sahani itafunua kikamilifu katika angalau siku tatu.

Michuzi 10 ya moto kwa kila ladha →

2. Adjika kutoka nyanya

Viungo

Kwa makopo 4 yenye kiasi cha ½ l:

• 2½ kg ya nyanya;
• 500 g ya pilipili nyekundu ya kengele;
• 1 pilipili nyekundu ya moto;
• 150 g vitunguu;
• ½ kijiko cha chumvi;
• 100 g ya sukari;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• 25 ml siki 9%.

Maandalizi

Kata nyanya katika vipande vikubwa na ukate sehemu za kushikamana za bua. Pindua nyanya kupitia grinder ya nyama.

Funika colander na chachi, weka misa ya nyanya hapo na uondoke kwa dakika 30-40 ili kukimbia juisi. Kisha si lazima kuyeyusha kioevu kutoka kwa adjika kwa muda mrefu sana wakati wa kupikia.

Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele. Kata mkia wa pilipili ya moto. Huna haja ya kusafisha mbegu kutoka kwake. Kusaga pilipili na karafuu za vitunguu kupitia grinder ya nyama.

Kuhamisha mchanganyiko wa nyanya kwenye sufuria, kuongeza mboga zilizopotoka, chumvi, mafuta na siki. Koroga na uweke juu ya moto wa kati. Kuleta kwa chemsha na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 30 nyingine. Ikiwa adjika inaonekana kuwa nyembamba kwako, unaweza kupika kwa muda mrefu.

Sambaza adjika kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja. Pindua makopo, funika na baridi kabisa. Hifadhi vifaa vya kazi mahali pa baridi, giza.

Mapishi 4 ya ketchup ya nyanya ya kupendeza ya nyumbani →

3. Adjika kutoka kwa apples

Viungo

Kwa makopo 5 yenye kiasi cha ½ l:

• Kilo 1 ya pilipili yoyote ya kengele;
• 100 g pilipili nyekundu ya moto;
• 1 kg ya nyanya;
• 500 g apples tamu na siki;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• Kijiko 1 cha mchanganyiko wa pilipili
• 100 g ya vitunguu;
• 50 ml siki 9%;
• 100 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Ondoa mabua na mbegu kutoka kwa pilipili hoho na pilipili hoho. Kata nyanya katika vipande vikubwa. Chambua na ukate maapulo na ukate vipande vikubwa.

Kusaga pilipili, nyanya na apples kupitia grinder ya nyama. Weka kila kitu kwenye sufuria na uweke kwenye moto wa kati, ongeza mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Koroga, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 20.

Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, siki na mafuta kwa adjika. Kueneza adjika katika mitungi iliyokatwa, pindua, pindua, funika na baridi. Hifadhi vifaa vya kazi mahali pa baridi, giza.

Pies 10 za ladha na za awali na apples →

4. Adjika kutoka zucchini

Viungo

Kwa makopo 4 yenye kiasi cha ½ l:

• Kilo 1½ ya maharagwe;
• 750 g nyanya;
• 2 pilipili nyekundu;
• 50 g ya vitunguu;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya
• 100 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi
• ½ - kijiko 1 cha pilipili nyekundu ya ardhi;
• Kijiko 1 70% asidi asetiki.

Maandalizi

Kata courgettes na nyanya katika vipande vikubwa. Ikiwa zukini ni mzee, peel na mbegu. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili.

Kusaga zukini, nyanya, pilipili na vitunguu kupitia grinder ya nyama, weka kwenye sufuria. Ongeza mafuta, kuweka nyanya, sukari, chumvi na pilipili na kuchanganya vizuri.

Kuleta adjika kwa chemsha juu ya moto mwingi. Kisha punguza na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika nyingine 30. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, mimina asidi asetiki.

Kueneza adjika moto katika mitungi na roll up. Pindua makopo, funika na baridi kabisa. Hifadhi adjika mahali pa baridi, giza.

Njia 10 za baridi za kuandaa zucchini kwa majira ya baridi →

5. Adjika kutoka kwa plum

Viungo

Kwa makopo 4 yenye kiasi cha ½ l:

• 2 kg ya plums;
• 100 g ya vitunguu;
• Nyanya 2;
• 1 pilipili nyekundu ya moto;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 200 g ya sukari.

Maandalizi

Kata plums kwa nusu na uondoe mashimo. Kusaga plums, vitunguu, nyanya na pilipili nzima kupitia grinder ya nyama.

Weka sufuria kwenye moto wa kati. Ongeza chumvi na sukari, koroga na kuleta kwa chemsha. Kisha kupika kwa dakika nyingine 20.

Sambaza adjika kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja. Geuza nafasi zilizoachwa wazi, funika na baridi. Hifadhi adjika mahali pa baridi, giza.

Mapishi 4 ya squash iliyochapwa - vitafunio vya ladha na viungo →

6. Adjika ya kijani bila kupika

Viungo

Kwa kopo yenye ujazo wa ½ l:

• 500 g pilipili ya kijani kibichi;
• Pilipili 1 ya kijani kibichi;
• 50 g ya vitunguu;
• 1 kundi la cilantro - hiari;
• Vijiko 3 vya sukari;
• ½ kijiko cha chumvi;
• Vijiko 2 vya siki ya apple cider.

Maandalizi

Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele. Ondoa mkia kutoka kwa pilipili moto. Mbegu zinaweza pia kuondolewa ikiwa unataka adjika isiyo na pungent kidogo.

Piga pilipili, vitunguu na cilantro kupitia grinder ya nyama au uikate kwenye blender. Ongeza sukari, chumvi na siki, koroga na kuondoka kwa nusu saa.

Weka adjika kwenye jar iliyokatwa, funga na uhifadhi kwenye jokofu.