2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11
Inatokea kwamba kinywa kavu haina uhusiano wowote nayo.
Labda jambo la kwanza tunalojifunza kuhusu divai tunapoanza kupendezwa nayo ni mgawanyiko kuwa tamu na kavu. Wakati kila kitu kinaonekana kuwa wazi na tamu, wengi wana shida na kavu. Kwa kweli, sababu moja tu ndio inayoamua hapa: kutokuwepo kwa sukari.
Mvinyo yoyote huanza na juisi ya zabibu, na ina sukari nyingi za asili. Wakati wa kuchachusha, chachu huibadilisha kuwa pombe. Ikiwa unataka divai tamu, fermentation imesimamishwa kabla ya chachu kugeuza sukari yote. Sehemu iliyobaki kwenye kinywaji inaitwa sukari iliyobaki.
Ili kupata divai kavu, fermentation haiingiliki - ili sukari yote igeuke kuwa pombe. Na mwanzoni huchukua aina ndogo za zabibu tamu.
Kwa hivyo divai kavu ni divai tu isiyo na sukari iliyobaki. Ina ladha isiyo na tamu.
Kulingana na kanuni ya EU juu ya kuweka lebo ya divai, kinywaji kinachukuliwa kuwa kikavu ikiwa kina gramu 4-9 za sukari kwa lita. Katika nusu-kavu, kiasi cha sukari ni gramu 12-18 kwa lita, na katika nusu-tamu - 18-45. Mvinyo zilizo na sukari nyingi huitwa divai tamu. Hata hivyo, ukosefu wa utamu (ukavu wa divai) haimaanishi kwamba hakutakuwa na maelezo ya matunda ndani yake. Fikiria juisi ya matunda - inaweza kuwa ya kitamu, lakini bado ina ladha tajiri. Ni sawa na divai kavu.
Lakini ikiwa divai huacha kinywa kavu, hii haimaanishi kuwa ni kavu. Ni tannins nyingi tu. Dutu hizi hupatikana katika ngozi za zabibu, mbegu, na masega (tassels ambazo matunda yanaunganishwa kwenye tawi). Baada ya kushinikiza zabibu, yote haya yamesalia kwenye juisi kwa muda. Kwa muda mrefu ngozi na mbegu zimewekwa ndani yake, tannins zaidi zitaingia ndani yake na ladha zaidi ya tart na astringent ya divai iliyokamilishwa itakuwa.
Ikiwa unataka kuelewa vizuri ladha ya tannins ni nini, mimina maji ya moto juu ya chai nyeusi na uiache kwa muda mrefu. Baada ya sip ya kwanza, utasikia ladha maalum ya uchungu na kinywa kavu. Kumbuka hisia hizi, zitasaidia kuamua tannin ya divai.
Nguvu pia mara nyingi huchukuliwa kuwa kiashiria cha ukame, lakini hii si kweli. Mvinyo kavu sio lazima kuwa na nguvu kuliko divai tamu.
Inaweza kuonekana hivyo, kwa sababu maudhui ya juu ya pombe katika kinywa huacha hisia sawa ya kavu ambayo inaweza kuhusishwa kwa urahisi na divai kavu. Lakini hii yenyewe haisemi chochote. Kuna mvinyo kali sana lakini tamu, kama vile bandari.
Kuhusu neno "kavu", hakuna habari kamili juu ya wapi lilitoka. Kulingana na nadharia moja, jina hilo lilionekana kwa sababu sukari imechachushwa kabisa ("kavu") katika divai kama hiyo.
Ilipendekeza:
Njia 10 zisizo za kawaida za kutumia chupa za divai na divai
Je, kuna divai isiyokwisha iliyobaki au ni huruma kutupa chupa nzuri? Tunashiriki mawazo kwa ajili ya maombi yasiyo ya kawaida - kwa uzuri, kusafisha na mapambo ya mambo ya ndani
Kwa nini ngozi ya kiwiko ni kavu na nini cha kufanya juu yake
Mhasibu wa maisha aligundua katika hali ambayo ngozi kavu kwenye viwiko ni sababu ya wasiwasi mkubwa, na katika hali ambayo - kwa hatua rahisi za kurekebisha hali hiyo
Jinsi ya kuchagua divai kwa kuonekana kwa chupa
Katika makala hii, tutakuambia jinsi ya kuchagua divai tu kwa kuonekana kwake. Ili kufanya hivyo, unahitaji kulipa kipaumbele kwa idadi ya sifa, kwa mfano, sura ya chupa au unene wa kioo
Kwa nini Lupine ya Netflix Tayari Inaitwa Moja ya Vipindi Bora vya Televisheni vya Mwaka
Mfululizo mpya wa TV wa Ufaransa "Lupine" na Omar Sy kutoka "1 + 1" hudanganya matarajio na kufurahisha kwa mchanganyiko wa upelelezi mzuri na hadithi ya maisha
Jinsi na kwa nini kufuta divai
Layfaker anaelezea uondoaji wa divai ni nini. Jua jinsi ya kuboresha harufu na ladha ya kinywaji kulingana na njia ya sommeliers ya kitaalam