Jinsi ya kutengeneza pilipili iliyojaa classic

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Mchanganyiko kamili wa pilipili ya zabuni, nyama, mchele, mchuzi wa nyanya na jibini.

Jinsi ya kutengeneza pilipili iliyokatwa

Viungo

Kwa pilipili 4-5:

• 300 g nyama ya kusaga;
• 1 karoti;
• 1 vitunguu;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• Nyanya 1 au vijiko 2-3 vya kuweka nyanya - hiari;
• 100 g ya mchele;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 1 kikundi cha parsley - hiari.

Nyama yoyote ya kusaga inafaa kwa kujaza. Mara nyingi, pilipili hufanywa na nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku, kondoo, Uturuki, au mchanganyiko wa aina tofauti za nyama.

Chaguo la classic ni 1: 1 mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama.

Ni kutoka kwa nyama kama hiyo ya kusaga ambayo kujaza juisi, lakini kiasi cha mafuta kwa pilipili hupatikana.

Kwa njia, badala ya nyama ya kukaanga, unaweza kutumia bakoni, uyoga, shrimp, mboga mboga au jibini.

Maandalizi

Kusugua karoti kwenye grater ya kati na kukata vitunguu kwenye cubes ndogo.

Joto mafuta katika sufuria ya kukata na kuweka vitunguu hapo kwanza, na baada ya dakika 2-3 - karoti. Fry, kuchochea mara kwa mara, mpaka rangi ya dhahabu. Unaweza kuongeza massa ya nyanya au kuweka nyanya kwa mboga.

Watu wengine wanapendelea kuongeza vitunguu mbichi kwenye nyama ya kusaga, lakini kujaza kutakuwa na ladha zaidi ikiwa ni kukaanga.

Weka roast kwenye sahani. Ikiwa unaacha mboga kwenye sufuria, hata baada ya kuiondoa kwenye moto, bado wataendelea kaanga.

Suuza mchele vizuri na chemsha katika maji yenye chumvi hadi nusu kupikwa. Inapaswa kuwa laini kwenye kingo lakini imara katikati. Vinginevyo, mchele utageuka kuwa mush wakati wa kupikia pilipili.

Weka kaanga na mchele kwenye nyama ya kusaga. Msimu na chumvi na pilipili, ongeza mimea iliyokatwa ikiwa inataka na kuchanganya vizuri.

Unaweza kuongeza viungo vingine kwa ladha yako. Kwa mfano, paprika, cumin, vitunguu kavu, coriander ya ardhi, hops za suneli, mchanganyiko wa pilipili au mimea ya Provencal.

Jinsi ya kupika pilipili iliyojaa kwenye jiko

Kata sehemu za juu za pilipili na uondoe mbegu. Jaza mboga kwa ukali na mchanganyiko ulioandaliwa.

Weka pilipili iliyojaa kwenye sufuria kubwa au cauldron na kujaza kukiangalia juu.

Kisha pilipili inahitaji kumwagika karibu kabisa na mchuzi. Juu ya mboga inapaswa kubaki wazi. Kwa hiyo, kurekebisha kiasi cha kioevu kulingana na ukubwa wa sufuria.

Hapa kuna chaguzi za kupendeza zaidi za sosi:

1. Juisi ya nyanya + vijiko 2-3 vya cream ya sour + chumvi + pilipili nyeusi ya ardhi.
2. Vijiko 2 vya cream ya sour + vijiko 2 vya kuweka nyanya + maji + chumvi + pilipili nyeusi ya ardhi.
3. Karoti 1 + 1 vitunguu + 2 nyanya au vijiko 3-4 vya kuweka nyanya + vijiko 2 vya cream ya sour + chumvi + pilipili nyeusi ya ardhi + maji. Kaanga karoti na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza massa ya nyanya au kuweka nyanya, cream ya sour na viungo. Maji yanaweza kumwagika kwenye sufuria ya kukata au sufuria, baada ya kuweka kaanga kwenye pilipili.

Weka kifuniko kwenye bakuli na kuleta mchuzi kwa chemsha. Kisha chemsha kwa muda wa dakika 40 juu ya moto wa wastani.

Ili kupima utayari wa pilipili, tu ladha yao. Mchele, nyama na mboga zinapaswa kupikwa kabisa.

Ondoa pilipili kutoka jiko na uwaache kufunikwa kwa muda wa dakika 10-20, ili waweze kujaa kabisa na mchuzi na kuwa hata tastier na kunukia zaidi.

Jinsi ya kupika pilipili iliyojaa katika oveni

Unaweza kukata sehemu ya juu ya pilipili, kama wakati wa kuoka kwenye jiko, au kukata mboga kwa urefu wa nusu, ukiacha mabua ikiwa inataka. Katika visa vyote viwili, mbegu lazima ziondolewe kutoka kwa pilipili.

Weka pilipili kwa kujaza tayari. Paka karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka na mafuta ya mboga na upange pilipili kwenye safu moja.

Ili kufanya juicier ya sahani, piga juu ya pilipili na mayonnaise au cream ya sour iliyochanganywa na vitunguu iliyokatwa.

Weka pilipili kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 40. Nyunyiza jibini iliyokunwa na uoka kwa kama dakika 10 zaidi, hadi kuyeyuka.