Vidokezo 5 vya kukusaidia kuchagua divai nzuri

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kuchagua divai inayokufaa ni ngumu vya kutosha. Jifunze jinsi ya kutopotea katika idadi kubwa ya chupa zilizo na lebo za rangi na ununue divai ya kupendeza.

Ni ngumu sana kuchagua divai ya kupendeza na inayofaa kwako.

Sio thamani kila wakati kuzingatia tuzo unazosoma kwenye lebo. Wataalam wanatunuku vin na medali na kumbuka ladha zisizo za kawaida, na unaweza usipende vin hizi. Bado, jambo muhimu zaidi ni upendeleo wako wa ladha.

Lakini unahitaji kuangalia nini ili kupata divai nzuri?

1. Makini na lebo

Muundo mzuri na dhana ya mtindo hauonyeshi kabisa kile kilicho ndani ya chupa.

Kwenye lebo, habari kuu ni mzalishaji, eneo la asili na aina ya zabibu. Ya mwisho ndiyo muhimu zaidi. Wacha tuseme unapenda Sauvignon Blanc. Hakikisha kujaribu zabibu sawa kutoka kwa mkulima mwingine au eneo.

Baada ya muda, utakuwa na uwezo wa kuchagua kwa uangalifu kati ya aina na nchi. Hata wakati duka halina divai unayopenda, kuna uwezekano mkubwa wa kununua kitu cha thamani ikiwa utaweka dau lako kwenye eneo linalotambulika, aina au mtayarishaji.

2. Chunguza alama za ubora wa mvinyo katika pointi

Ikiwa hakuna sommelier inayofaa karibu, na unataka kununua chupa kwa chakula cha jioni, unaweza kusoma mifumo ya kutathmini ubora wa vin katika alama.

Ikiwa unachagua divai kutoka kwa wazalishaji wa Kirusi, unaweza kutumia mwongozo wa Artur Sargsyan. Anashikilia kuonja kila mwaka na anatoa alama katika mwongozo wake.

Ikiwa unataka kununua mvinyo kutoka nje, kumbuka kwamba kuna mfumo wa alama 20 huko Uropa. Inatumiwa, kwa mfano, na gazeti la Decanter. Pia kuna mfumo wa Robert Parker wa pointi 100, ambao hutumiwa na mwongozo wa Mtazamaji wa Mvinyo. Pointi hutolewa na tasters kitaaluma kulingana na sheria fulani. Ikiwa divai ina pointi 85, itakuwa nzuri. Na ikiwa chini ya 70, unapaswa kutafuta chaguzi zingine.

Lakini inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba vin nyingi, ikiwa ni pamoja na Kirusi, hazipo katika viwango vya dunia. Sio ukosefu wa ubora, lakini soko lisilo na maendeleo. Pia, unaweza kupenda divai ya pointi 100 chini ya divai ya pointi 90.

3. Kumbuka kwamba bei sio daima kiashiria cha ubora

Mvinyo hutofautiana kwa bei wakati mwingine. Itakuwa rahisi ikiwa bei itatumika kama kiashiria cha ladha nzuri - ghali zaidi ni bora zaidi. Lakini hii sivyo. Mvinyo sawa inaweza kuwa na bei tofauti katika maduka mawili ya karibu. Gharama ya jumla kwa kila rafu inategemea kabisa muuzaji.

Kwa rubles 300-400 katika minyororo kubwa ya rejareja unaweza kununua divai nzuri. Miaka michache iliyopita tulifanya ladha ya divai kwa rubles 250. Hatukupenda 90%, lakini 10% yao walistahili kabisa.

Ikiwa tunazungumza juu ya vin zilizoagizwa, chupa ambazo zinagharimu euro 1-2 nchini Uhispania zinauzwa kwa rubles 800. Je, tunaweza kuzungumzia ubora gani hapa?

4. Angalia nchi ya asili

Nchi zingine zimekuwa chapa za aina kwa muda mrefu. Tulikuwa tukifikiri kuwa Ufaransa, Italia, Uhispania hazitakuacha na ubora wa divai. Lakini vin nyingi za Kifaransa na Kiitaliano zimejaa sana katika nchi yetu.

Kwa hivyo, sio divai bora mara nyingi hutolewa nje, lakini divai ya ubora wa juu, Waitaliano sawa wanapendelea kunywa wenyewe. Mara nyingi, vin kutoka Uropa zinaweza kuwa duni kwa ubora kuliko vin za kitengo sawa cha bei kutoka nchi za Ulimwengu Mpya. Kwa mfano, huko Marekani, divai ya bei nafuu inaweza kuwa ya ubora zaidi kwa sababu wazalishaji wanaweza kumudu.

Hadithi na Chile ni dalili. Hapo zamani za kale, ubora wa vin za Chile zilizouzwa nchini Urusi ulikuwa mzuri sana. Lakini kwa umaarufu unaokua, ubora ulianza kuteseka, kwa hivyo divai nyingi mbaya zilionekana kwenye sehemu ya bei ya bajeti.

Mfano wa Chile sio pekee. Kitu kama hicho kinatokea kwa Chianti ya Italia. Wanunuzi wa Kirusi wanakuja kwenye kiwanda cha divai na kusema kwamba wanahitaji chupa milioni, lakini kwa senti 75 au euro moja. Mtengenezaji mara nyingi hawana kiasi kama hicho cha Chianti, lakini ni nani atakataa euro milioni?

Mtengenezaji kwa namna fulani "atavuruga" divai hii na kuandika kwenye chupa kwamba ni Chianti. Kwa kweli, ili kuitwa hivyo, divai nchini Italia inahitaji kuthibitishwa.

5. Kumbuka kwamba cork asili sio jambo kuu

Inakubaliwa kwa ujumla kuwa divai nzuri inapaswa kuunganishwa na cork asili. Hii ni hadithi ambayo inaaminika sio tu nchini Urusi. Pia, wengi wanaamini kuwa haiwezekani kuifunga chupa na cork cork, plastiki au screw cork.

Lakini divai haiathiriwi zaidi na teknolojia ambayo cork hufanywa, lakini kwa jinsi inavyozalishwa vizuri. Hata vin za gharama kubwa sana zinaweza kufungwa na makombo yaliyochapishwa. Lakini kila sehemu ya kumi ya cork ya asili, ambayo wengi wanaona kuwa bora zaidi, italeta divai katika ugonjwa wa cork ya chupa, ambayo bado haijajifunza kupigana.

Wazalishaji wengine wamebadilisha corks za plastiki, ambazo hazina athari mbaya kwa divai. Kofia ya screw ni suluhisho bora kwa vin vijana ambazo hunywa ndani ya miaka 3-5 baada ya uzalishaji. Watengenezaji nchini Australia, New Zealand na nchi zingine waliibadilisha.