Ni upande gani wa foil wa kufungia chakula wakati wa kuoka

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Jifunze Jinsi ya Kutumia Karatasi Nyembamba za Alumini kwa Sheria Zote.

Katika maeneo ya upishi, kuna vidokezo mbalimbali vya kutumia foil. Kwa ujumla inashauriwa kuifunga bidhaa zilizooka ili upande wa matte uwe nje. Inadaiwa, kwa njia hii foil haitaonyesha joto kutoka kwa kuchoma siku zijazo.

Ni nini kinachoonyesha uso wa shiny wa foil

Maelezo kuhusu kutafakari yanaonekana kuwa sawa: kutoka kwa kozi ya fizikia ya shule, tunakumbuka sifa hii ya nyuso zinazong'aa. Lakini hutafakari nini wakati wa kupika katika tanuri?

Kuna njia tatu za kuhamisha joto: conduction, convection, na mionzi ya joto. Wakati wa kupikia katika tanuri, mbili za mwisho ni maamuzi, kwani karatasi ya kuoka wala foil haipatikani moja kwa moja na vipengele vya kupokanzwa.

Convection

Katika tanuri, joto huhamishiwa kwa bidhaa kutoka kwa vipengele vya kupokanzwa kwa njia ya harakati ya hewa. Convection ni katika tanuri yoyote, si tu katika moja ambayo ina neno hili kwa jina. Ikiwa tunazungumzia juu ya tanuri ya convection, tunamaanisha shabiki ambayo husogeza hewa yenye joto kwa kasi zaidi.

Uso unaong'aa (au matte) hauathiri upitishaji. The foil itakuwa joto, bila kujali ni upande gani inakuja katika kuwasiliana na bidhaa, na kuhamisha joto hili.

Muhimu zaidi katika kesi hii ni jinsi foil imefungwa karibu na yaliyomo. Ikiwa hewa imesalia kati ya bidhaa na karatasi ya alumini, inaweza kuwa kizuizi cha kuhami joto na kupunguza kasi ya uhamisho wa joto.

Mionzi ya joto

Convection ni muhimu zaidi katika kupikia tanuri, lakini mionzi inawajibika kwa baadhi ya uhamisho wa joto. Inatolewa na kitu chochote kilicho na joto la juu ya sifuri kabisa (-273, 15 ° C), yaani, vipengele vyote vya tanuri na yote yaliyomo.

Kwa mionzi ya infrared, upande wa foil utakuwa muhimu: uso wa shiny unaonyesha mionzi, uso wa matte unakamata. Lakini tofauti hii katika uhamisho wa joto ni muhimu tu kwa vyombo nyeti sana. Upande wa foil utakuwa na athari kidogo kwa kasi ya kupikia chakula cha jioni.

Kwa nini foil ina pande tofauti

Nyuso tofauti za foil hazifanywa kwa makusudi, hii ni kipengele cha mchakato wa teknolojia. Alumini inakunjwa ndani ya karatasi nyembamba za karatasi na rollers za metali nzito, kama unga na pini ya kukunja. Upande mmoja unawasiliana na rollers, ambayo huisafisha ili kuangaza. Nyingine inabaki matte.

Ni upande gani wa foil unapaswa kuwasiliana na chakula

Wataalam wanaamini kuwa katika suala hili unaweza kutegemea kabisa ladha yako, kwa kuwa hakuna tofauti za kazi. Robert Wolke anaandika kuhusu hili katika kitabu chake What Einstein Alimwambia Mpishi Wake. Wataalam wa Jiko la Reynold walifikia hitimisho sawa.

Swali la upande gani wa kutumia foil ni muhimu tu kwa karatasi za alumini na mipako isiyo ya fimbo. Katika kesi hiyo, mtengenezaji anapendekeza kuweka bidhaa kwenye upande wa matte uliowekwa alama isiyo ya fimbo.