MAPISHI: Zucchini yenye afya na lasagna ya jibini la Cottage

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 03:06

Mwisho wa spring ni wakati ambapo wasiwasi wa jumla na takwimu ya mtu mwenyewe hufikia kilele chake. Tunaanza kujiweka ili msimu wa kuogelea, tukisukuma kutoka kwenye menyu kila kitu ambacho kimesababisha safu ya mafuta iliyochukiwa. Inaweza kuonekana kuwa hakuna mahali pa lasagna kwenye likizo hii ya afya, lakini haikuwa hivyo: tunatoa mbadala ya afya kwa mpendwa na sahani nyingi za Kiitaliano, ambazo tunabadilisha karatasi za pasta na sahani nyembamba za zukchini.

Viungo:

• 500 g ya fillet ya kuku iliyokatwa;
• 1 vitunguu;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• ½ kijiko cha thyme kavu;
• ½ kijiko cha oregano
• 115 g mchicha;
• 850 g ya jibini la Cottage;
• yai 1;
• 1 limau (zest);
• 700 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
• 4-6 zucchini;
• wachache wa jibini iliyokatwa.

Kutumia mkataji wa mboga au kisu mkali, gawanya zukini kwenye sahani nyembamba, uziweke kwenye kitambaa au taulo za karatasi, nyunyiza na chumvi na ufunika kitambaa juu. Waache kwa muda wa dakika 15, basi unyevu kupita kiasi utoke kwenye mboga. Kisha kauka vipande kwa kuongeza.

Wakati zukini ikiruhusu juisi ya ziada, unaweza kufanya mchuzi.

Kwa mchuzi wa kwanza - mbadala kwa Bolognese - kaanga kuku iliyokatwa pamoja na vitunguu na mimea kavu. Wakati vipande vya kuku vinanyakua, ongeza nyanya kwenye juisi yao wenyewe, chumvi mchuzi, kuweka vitunguu iliyokatwa ndani yake na simmer hadi unene. Hatimaye, ongeza majani ya mchicha na uwaache yafifie.

Njia mbadala ya mchuzi wa béchamel ni mchanganyiko wa jibini la chini la mafuta au ricotta yenye mafuta kidogo na zest ya limao, chumvi na yai.

Futa unyevu kupita kiasi iwezekanavyo kutoka kwa curd, kisha uchanganya na viungo vingine.

Kueneza kijiko cha mchuzi wa nyanya chini ya sufuria na kuweka safu ya kwanza ya vipande vya courgette juu yake. Kubadilisha zucchini na mchuzi wa nyanya na mchanganyiko wa curd, jaza fomu. Kueneza curd iliyobaki ya limao juu ya uso na kuinyunyiza na wachache wa jibini iliyokatwa.

Weka sahani kuoka kwa digrii 190 kwa nusu saa, ukiwa umefunika fomu hapo awali na foil. Ikiwa wakati huu kioevu kikubwa kimekusanywa katika fomu, futa mwisho wa nusu saa, na kisha basi lasagna ya mboga ioka kwa dakika nyingine 15, lakini bila foil.