Jinsi ya kufungia mboga mboga na mimea kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Daima ni rahisi kuwa na mfuko wa mboga waliohifadhiwa au mboga kwenye mkono nje ya msimu. Ili usitegemee teknolojia ya wazalishaji wa kufungia, unaweza kunyakua nafasi ya mwisho na kufungia mabaki ya mavuno ya majira ya joto mwenyewe. Kuhusu nini na jinsi ya kufungia, wakati ni katikati ya Oktoba, tutakuambia katika nyenzo hii.

Licha ya ukweli kwamba vuli tayari imetangaza uwepo wake kwa ujasiri, masoko mengi bado hutoa aina mbalimbali za mboga kwa bei nafuu: mbilingani, zukini, mimea safi, mahindi, pilipili ya kengele, cauliflower, broccoli, na kadhalika. Ni juu yao kwamba tuna nia ya kuacha mawazo yetu na kufanya maandalizi ya majira ya baridi.

Mboga

Unaweza kufungia mboga yoyote ambayo sio maji sana. Koliflower na broccoli ni bora zaidi kwa kugandisha kwa sababu ni mnene wa kutosha kustahimili njia zingine za uvunaji.

Kabla ya kufunga, aina zote mbili za kabichi zinapaswa kugawanywa katika inflorescences na kuoshwa.

Ili kwamba baada ya kufuta kabichi sio ngumu, lazima iwe blanched kwa kiasi kidogo cha maji ya moto. Inflorescences ya cauliflower inapaswa kuwa katika maji ya moto kwa muda wa dakika mbili, na inflorescences ya broccoli ya zabuni inapaswa kutosha kwa dakika.

Baada ya hayo, kabichi inapaswa kumwagika na maji ya barafu ili kuacha mchakato wa kupikia, na kisha kauka iwezekanavyo na uhamishe kwenye mfuko.

Mgombea mwingine wa kufungia ni pilipili hoho, ambayo huweka vizuri kung'olewa na nzima. Katika hali zote mbili, maganda huoshwa kwanza, kisha sanduku la mbegu husafishwa, na kisha kukatwa au kupangwa pamoja na kuingizwa kwenye mifuko. Ni bora kuweka pilipili nzima ndani ya kila mmoja katika mirundo ndogo ili iwe rahisi kuzipunguza.

Zucchini na mbilingani ni baadhi ya matunda hayo ambayo pia yanahitaji maandalizi ya awali. Mboga zote mbili zinapaswa kuoshwa, kukatwakatwa na kisha kukaushwa kwa dakika moja. Eggplants za marehemu, ambazo zinaweza kupatikana kwenye rafu katika vuli, ni chungu sana, na kwa hiyo, kabla ya blanching, lazima iwe na chumvi kwa ukarimu, kushoto kwa nusu saa, na kisha kuoshwa na maji baridi.

Vipuli vya mahindi, pamoja na kunde nyinginezo, vinaweza kuvunwa kwa njia rahisi, ambayo punje hutenganishwa tu na maganda au ganda, na kisha kufungwa kwenye mifuko. Ili kunde zisishikamane kwenye donge moja, lazima zigandishwe kwenye ubao au sahani, na kisha kumwaga ndani ya begi.

Kijani

Karibu mboga yoyote inaweza kuishi wakati wa baridi kwenye friji, ikiwa unakaribia teknolojia ya kufungia yenyewe kwa busara.

Seti ya kawaida ya mimea kama bizari, parsley na vitunguu kijani inaweza kugandishwa kwa njia rahisi: suuza, kavu, kata na pakiti. Unaweza kuhifadhi mboga kwenye begi moja au kueneza kwa sehemu ndogo ndogo kwenye mifuko ya mtu binafsi ili, ikiwa ni lazima, unaweza kujaza haraka supu yako au kitoweo.

Majani ya chika na mchicha yanaweza pia kustahimili kugandishwa kwa urahisi yakihifadhiwa kwenye friji ya kisasa na kufungwa iwezekanavyo. Vinginevyo, ni bora pia kuweka majani katika maji yanayochemka kwa sekunde 30, suuza na maji ya barafu, itapunguza na uweke kwenye chombo au begi. Mabichi machafu kama majani ya kale hukaushwa kwa dakika moja na kisha kugandishwa kwa njia ile ile.

Njia nyingine ya kuweka mboga yako safi ni kugeuza majani kuwa mchuzi na kuyamimina kwenye trei za barafu. Kwa hiyo tuliamua kufanya na kundi la basil. Majani ya Basil lazima yafanywe kwenye gruel, pamoja na karafuu chache za vitunguu na mafuta kidogo. Weka basil iliyosafishwa kwenye makopo, kufungia, na kisha kumwaga cubes kwenye mfuko. Michache ya cubes hizi, na pasta yako au mchuzi utajaa mara moja na ladha ya mimea safi.

Inashauriwa kuhifadhi kila nafasi iliyohifadhiwa kwa si zaidi ya miezi minane, lakini mboga mboga na mimea zinaweza kuishi hadi mwaka kwenye friji nzuri.