Ni nyama ngapi ya kula ili usipate saratani

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Wanasayansi wamefanya ugunduzi usiyotarajiwa: nyama iliyopangwa - sausages au bacon - husababisha kansa, na nyama nyekundu ni sababu inayowezekana ya maendeleo ya ugonjwa huo. Tutakuambia hii inamaanisha nini na kwa nini usiogope.

Hot dogs, soseji, na Bacon zote huchangia saratani ya utumbo mpana, huku nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na kondoo ina uwezekano mkubwa wa kuwa nyama inayosababisha kansa. Hitimisho hili lilifikiwa na timu ya kimataifa ya wataalam baada ya kuchambua karatasi zaidi ya 800 za kisayansi zilizofichua uhusiano kati ya saratani na utumiaji wa nyama iliyochakatwa au nyekundu katika idadi ya watu wa nchi tofauti.

Gazeti la Washington Post tayari limeutaja ugunduzi huo kuwa moja ya mashambulizi makali dhidi ya ulaji nyama na vyama vikuu vya afya na limetabiri ukosoaji mwingi nchini Marekani. Walakini, wanasayansi wenyewe wanauliza wasikimbilie kuacha nyama na sio kuzidisha kiwango cha matokeo yaliyopatikana.

Wanasayansi walitegemea nini

Yote ilianza wakati, mnamo 2014, utafiti juu ya athari za kula nyama nyekundu na bidhaa za nyama uliangaziwa na Shirika la Kimataifa la Utafiti wa Saratani (IARC).

Wanasayansi wamepata "ushahidi wa kutosha" kuonyesha kwamba kula nyama iliyosindikwa husababisha saratani ya utumbo. Nyama iliyosindikwa ni nini? Hii ni nyama ambayo imepata salting, canning, fermentation, kuvuta sigara na usindikaji mwingine ambao huongeza ladha au huongeza muda wa kuhifadhi. Wanasayansi hawa wote wamegundua katika kundi la kwanza - vitu ambavyo ni kansa kwa wanadamu. Ni muhimu kuzingatia kwamba sigara pia ni ya jamii ya kwanza, lakini hii haina maana kwamba ni sawa na nyama katika hatua yake.

Hali ni tofauti kidogo na nyama nyekundu. Ni sababu inayowezekana ya saratani ya tumbo na kongosho. Walakini, unganisho hili ni ngumu zaidi kwa wanasayansi kudhibitisha, kama matokeo ambayo aina hizi za nyama zilihusishwa na jamii ya pili - kwa bidhaa ambazo, kwa msingi wa "ushahidi mdogo", zinatambuliwa kama kansa kwa wanadamu.

Inapaswa kueleweka kuwa "ushahidi wa kutosha" ni matokeo ya majaribio ya wanyama, masomo ya lishe na afya ya binadamu, na kinachojulikana sababu za mitambo, kama vile utaratibu wa seli za saratani. Kwa "ushahidi mdogo," wanasayansi wanamaanisha kuwa nyama nyekundu inaweza kusababisha saratani kwa wanadamu, kwani kuna tafiti ambazo zimeonyesha uhusiano kati ya ulaji wa nyama na maendeleo ya saratani ya utumbo mpana.

Ni hatari kiasi gani nyama

Kulingana na makadirio ya hivi karibuni, karibu vifo 34,000 vya saratani ulimwenguni vinahusishwa na ulaji mwingi wa nyama iliyosindikwa. Menyu yenye maudhui ya juu ya nyama nyekundu pia ni hatari, lakini kwa kukosekana kwa ushahidi wa moja kwa moja, wanasayansi wanataja takwimu takriban ya vifo 50,000 kwa mwaka. Kwa kulinganisha, uvutaji sigara husababisha vifo zaidi ya milioni moja, na unywaji pombe kupita kiasi karibu 600,000.

Sababu za Saratani: Kuvuta sigara na Kula Nyama

Hatari ya kupata saratani ya utumbo mpana kutoka kwa nyama iliyochakatwa ni ndogo sana, lakini huongezeka kulingana na kiasi kinachotumiwa. Kwa usahihi, kula gramu 50 za nyama iliyosindika kila siku huongeza hatari ya saratani ya colorectal kwa 18%, na gramu 100 za nyama nyekundu huongeza hatari kwa 17%.

Kulingana na utafiti wa wanasayansi, kati ya kila watu 1,000 nchini Uingereza, watu 61 wanaweza kupata saratani ya matumbo katika hatua fulani ya maisha yao. Kwa kupungua kwa kiasi cha bidhaa za nyama zinazotumiwa, hatari pia hupungua - kesi 56 kwa kila watu elfu wanaokula nyama ya chini. Mazungumzo hayo pia ni kweli: kati ya watu 1,000 wanaokula nyama nyingi iliyosindikwa, kesi 10 zaidi za saratani ya matumbo zinatarajiwa kuliko katika kundi la awali la utafiti.

Ukweli ni kwamba nyama ina vipengele mbalimbali, kama vile sehemu isiyo ya protini ya hemoglobin, ambayo huathiri vibaya afya ya binadamu. Aidha, wakati wa usindikaji wa nyama na maandalizi yake, misombo ya kemikali yenye madhara kwa mwili huundwa.

Kwa hivyo unaweza kula nyama ngapi?

Kulingana na mkurugenzi wa Shirika la Kimataifa la Utafiti wa Saratani Christopher Wild (Christopher Wild), matokeo yalithibitisha haja ya kupunguza matumizi ya nyama. Wakati huo huo, nyama nyekundu ina thamani ya lishe, ambayo ina maana kwamba mambo si rahisi sana na miili ya udhibiti wa kimataifa itabidi kutathmini hatari na kurekebisha mapendekezo ya kula afya.

Wataalamu wanashauri sio tu kupunguza matumizi ya nyama, lakini pia kuboresha ubora wake na kuongeza nafaka nyingi na mboga mboga kwa chakula: nyuzi zinazojumuisha huzuia maendeleo ya kansa.

Kwa hivyo, nyama iliyo na protini nyingi, chuma na zinki haipaswi kutengwa na lishe. Ni muhimu tu kuitumia sio sana na mara nyingi.