5 mapishi ya awali na chokoleti giza

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Chokoleti ya uchungu sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Inaweza pia kuongezwa kwa karibu sahani yoyote - vitafunio, keki, michuzi na desserts.

1. Chokoleti fondue na machungwa

Kwa msaada wa fondue, matunda yoyote yanaweza kugeuka kuwa dessert ladha. Unaweza pia kuzamisha vidakuzi ndani yake.

Viungo

• 300 ml ya cream nzito;
• Vijiko 3 vya maji ya machungwa
• 340 g ya chokoleti ya giza;
• Kijiko 1 cha peel ya machungwa
• Kijiko 1 cha liqueur ya machungwa

Maandalizi

Katika sufuria ndogo, changanya cream na juisi ya machungwa. Joto hadi mchanganyiko uanze kububujika kingo, kisha uondoe kutoka kwa moto. Ongeza chokoleti iliyokatwa, zest na liqueur ya machungwa, whisk. Ikiwa haijatolewa mara moja, acha sufuria juu ya moto mdogo ili kuweka fondue joto.

Unaweza pia kutengeneza dessert hii na juisi nyingine, kama vile juisi ya raspberry, au kuongeza mdalasini, nutmeg, pilipili ya moto, au siagi ya karanga ikiwa unataka.

2. Pilipili nyeusi ya maharagwe na chokoleti na nazi

Viungo

• Kijiko 1 cha mafuta
• 6 karafuu ya vitunguu;
• 60 g mchanganyiko wa viungo vya garam masala;
• Kijiko 1 cha cumin;
• 2 lita za maji;
• 450 g maharagwe nyeusi kavu;
• 1 pilipili pilipili;
• 60 g flakes ya nazi;
• Vijiko 2 vya kakao.

Maandalizi

Pasha mafuta ya mizeituni juu ya moto wa kati. Kata vitunguu laini na kaanga kwa dakika tano, ukichochea kila wakati. Ongeza viungo na kaanga kwa dakika chache zaidi. Kisha ongeza maji, maharagwe yaliyoosha, pilipili iliyokatwa vizuri, nazi na kakao.

Kuleta kila kitu kwa chemsha, kisha kupunguza moto na kufunika sufuria na kifuniko. Acha pilipili ichemke kwa masaa mawili. Kisha chumvi na kuongeza viungo vingine kama unavyotaka, kama vile asali. Rudisha sahani kwenye jiko kwa dakika nyingine 30 au mpaka maharagwe yamepikwa.

Ikiwa unataka kupika pilipili kwenye jiko la polepole, changanya viungo vyote na uwaache kwa masaa 6-8 kwenye hali ya "Stew".

Sahani iliyokamilishwa inaweza kuongezwa na vipande vya chokoleti au nazi.

3. Vikapu vya chokoleti vya giza na kuweka mlozi

Viungo

• 200-230 g ya chokoleti ya giza;
• 120 g kuweka almond;
• Kijiko 1 cha asali;
• Vijiko 2 vya unga wa nazi
• Vijiko 2½ vya wanga.

Maandalizi

Kuchanganya kuweka mlozi, asali, unga wa nazi na wanga, koroga vizuri. Vunja chokoleti vipande vipande na kuyeyuka. Mimina chokoleti kwenye makopo madogo ya muffin, ukigeuza polepole ili kusambaza chokoleti pande. Acha nafasi ya kuweka mlozi juu.

Weka vijiko viwili vya kuweka almond katika kila mold na kumwaga juu ya chokoleti tena. Chumvi kama unavyotaka na uweke kwenye jokofu hadi iwe ngumu.

4. Babaganush na chokoleti chungu

Chokoleti ya uchungu itaimarisha kikamilifu ladha ya sahani hii ya mashariki. Babaganush ni appetizer ya biringanya inayochanganya ladha ya nutty ya kuweka ufuta na kakao na viungo.

Viungo

• 8 karafuu ya vitunguu;
• 4 eggplants;
• 100 g ya chokoleti ya giza;
• Vijiko 1½ vya cumin;
• Vijiko 1½ vya paprika
• 170 g kuweka sesame;
• Vijiko 2 vya parsley iliyokatwa.

Maandalizi

Kuyeyusha chokoleti hadi iwe laini. Washa grill katika oveni. Kata mbilingani kwa urefu wa nusu. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka au ngozi, na uweke vitunguu visivyosafishwa na mbilingani, kata juu. Kupika yao katika tanuri mpaka zabuni na hudhurungi.

Chambua kitunguu saumu, toa kijiko cha biringanya na uweke kwenye processor ya chakula, ukiongeza chokoleti, viungo, kuweka ufuta na iliki. Safisha na utumike na tortilla za naan.

5. Chokoleti ya giza ya nyumbani

Huwezi kununua chokoleti tu kwenye duka, lakini pia uifanye mwenyewe. Kwa hivyo unaweza kupata bidhaa asili na kitamu.

Viungo

• 120 g mafuta ya nazi;
• 120 g kakao;
• Vijiko 3 vya asali;
• ½ kijiko cha dondoo ya vanilla.

Maandalizi

Kuyeyusha mafuta ya nazi kwenye bakuli la kina. Koroga viungo vilivyobaki polepole hadi uwe na uthabiti laini, unaonata. Mimina ndani ya ukungu na uweke kwenye jokofu kwa saa.

Syrup ya maple pia inaweza kutumika badala ya asali. Peel ya machungwa, siagi ya karanga, pilipili moto, majani ya mint yaliyokatwa, karanga na mdalasini pia huenda vizuri na chokoleti. Ongeza viungo vyovyote unavyopenda wakati chokoleti bado ni kioevu.