Pie 5 za kuku za kupendeza sana

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kuchanganya kuku na uyoga, mboga mboga, jibini au mimea na kutibu wapendwa wako na mikate ya moyo na yenye kunukia.

1. Pie na kuku na uyoga

Viungo

• mapaja 8 ya kuku bila mfupa na ngozi;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• Vipande 8 vya bacon ya kuvuta sigara;
• 1 vitunguu;
• 250 g champignons;
• ¼ rundo la thyme;
• Vijiko 2 vya unga;
• 400 ml mchuzi wa kuku;
• 200 ml ya maziwa;
• 400 g ya keki ya puff;
• 1 yai.

Maandalizi

Kata kuku katika vipande vikubwa na kaanga katika mafuta ya moto kwa muda wa dakika 5-8, mpaka hudhurungi pande zote. Panga kuku na uweke Bacon iliyokatwa vipande vipande kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 5 hadi crispy. Ongeza vitunguu, uyoga uliokatwa na thyme iliyokatwa kwenye pete za nusu na kaanga juu ya moto mwingi kwa dakika 3-4, ukichochea mara kwa mara.

Ongeza unga na kuchanganya vizuri. Mimina katika mchuzi na maziwa na kurudi kuku kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika nyingine 30 juu ya moto mdogo. Kisha kuweka kujaza kwenye sahani ya kuoka iliyo na urefu mrefu.

Panda unga juu ya nene 1 cm, funika sufuria iliyojaa nayo na ukate ziada. Piga unga na yai iliyopigwa. Oka katika tanuri ya 200 ° C yenye joto kwa muda wa dakika 30, mpaka unga uinuka na kugeuka dhahabu.

2. Pai za kuku "Wellington"

Viungo

• matiti 4 ya kuku bila ngozi;
• Kijiko 1 cha mafuta
• Vijiko 2 vya siagi;
• Kijiko 1 cha rosemary kavu
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• matawi kadhaa ya bizari - hiari;
• 400 g ya keki ya puff;
• 1 yai.

Maandalizi

Kata matiti ya kuku kwa urefu wa nusu na upige kidogo. Pasha mafuta ya mizeituni na kijiko 1 cha siagi kwenye sufuria. Kaanga kuku kwa dakika 4-5 kila upande, hadi iwe hudhurungi. Changanya siagi iliyobaki laini na rosemary iliyokatwa, chumvi, pilipili na bizari iliyokatwa (hiari).

Pindua unga kwenye safu nyembamba na ukate katika viwanja nane. Juu ya kila mmoja wao, weka matiti yaliyokaushwa na uimimishe na mchanganyiko wa siagi na viungo. Unganisha ncha za unga kwa kutengeneza mikate safi.

Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, brashi na yai iliyopigwa na kuoka saa 230 ° C kwa dakika 18-20.

3. Pai ya kuku na mchicha

Viungo

Kwa mtihani

• 350 g ya unga;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 220 g siagi;
• 60-120 ml ya maji.

Kwa kujaza

• Vijiko 2 vya siagi;
• 1 vitunguu;
• Vijiko 5 vya unga;
• 500 ml mchuzi wa kuku;
• 250 ml ya maziwa;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• matawi machache ya parsley;
• 100 g mbaazi za kijani waliohifadhiwa;
• 2 matiti ya kuku ya kuchemsha;
• 200 g mchicha;
• 1 yai.

Maandalizi

Changanya unga, chumvi na siagi laini kwenye processor ya chakula. Ongeza 60 ml ya maji na ukanda unga. Ongeza maji zaidi ikiwa ni lazima. Funga unga kwenye kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa. Kisha ugawanye unga katika nusu na uingie kwenye tabaka. Weka safu moja chini ya bakuli la kuoka na laini pande zote.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya moto juu ya joto la kati. Ongeza unga na kuchochea. Mimina katika mchuzi na maziwa na kupika, kuchochea daima, mpaka unene. Ongeza chumvi, pilipili, parsley iliyokatwa, mbaazi, kuku iliyokatwa vizuri na mchicha. Ikiwa unatumia mchicha uliohifadhiwa, lazima kwanza uchemshe kidogo katika maji yenye chumvi.

Weka kujaza juu ya unga, funika na safu ya pili na ushikilie kando ya unga imara pamoja. Brush pie na yai iliyopigwa na mahali kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 35-40.

4. Pie na kuku, jibini la jumba na jibini

Viungo

• 400 g ya keki ya puff;
• 250 g ya fillet ya kuku ya kuchemsha;
• 100 g ya jibini ngumu iliyokatwa;
• 250 g ya jibini la Cottage;
• Vijiko 3 vya mtindi wa asili;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 3 mayai.

Maandalizi

Pindua nusu ya unga ndani ya safu kubwa kidogo kuliko bakuli la kuoka, weka chini na ueneze pande za bakuli la kuoka. Keki ya puff inaweza kubadilishwa na isiyo na chachu. Kuchanganya kuku iliyokatwa vizuri, jibini, jibini la jumba, mtindi na viungo. Piga mayai, uwaongeze kwenye kujaza na kuchochea.

Weka kujaza kwenye mold na kufunika na unga uliobaki uliovingirishwa. Punguza ziada yoyote ikiwa ni lazima. Shikilia tabaka za chini na za juu za unga pamoja kwa uthabiti. Weka keki katika tanuri ya preheated 220 ° C kwa dakika 10, kisha kupunguza joto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika nyingine 25-30.

5. Pie na kuku na mboga

Viungo

• Viazi 2-3;
• 1 karoti kubwa;
• 100 g siagi;
• 1 vitunguu kidogo;
• 50 g ya unga;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• ½ kijiko cha thyme kavu;
• 350 ml mchuzi wa kuku;
• 180 ml ya maziwa;
• 250 g ya fillet ya kuku ya kuchemsha;
• 80 g mbaazi za kijani waliohifadhiwa;
• 80 g nafaka iliyohifadhiwa;
• 400 g ya keki ya puff.

Maandalizi

Chambua viazi na uikate kwenye cubes. Kata karoti kwenye vipande. Weka mboga kwenye sufuria na ujaze na maji. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto, funika na chemsha kwa dakika nyingine 8-10. Hawapaswi kupikwa kabisa. Futa na uhamishe mboga kwenye sahani.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa juu yake, kisha kuongeza unga na viungo na kuchanganya vizuri. Mimina katika mchuzi na maziwa hatua kwa hatua na kuleta kwa chemsha. Kisha kupika kwa dakika nyingine 2, kuchochea daima, mpaka mchanganyiko unene. Weka vipande vya kuku, mbaazi, mahindi, viazi na karoti kwenye sufuria, koroga na uondoe kwenye joto.

Gawanya unga katika nusu na toa tabaka mbili. Weka moja ya haya chini ya sahani ya kuoka na uifanye kwa pande. Weka kujaza ndani, funika na safu nyingine na ushikilie kando ya unga imara pamoja. Oka kwa dakika 35-40 kwa 220 ° C.