Mapishi 10 bora ya roll ya biskuti ambayo ni vigumu kupinga

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Keki laini na kujaza kunukia na chokoleti, cream, nazi na maziwa yaliyofupishwa kwa wapenzi wote tamu.

1. Sponge keki roll na jam au jam

Viungo

• mayai 4;
• chumvi kidogo;
• 125 g sukari;
• sukari ya vanilla kwa ladha;
• Vijiko 4 vya maji;
• 125 g ya unga;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka
• vijiko vichache vya jam au hifadhi.

Maandalizi

Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Tumia mchanganyiko kuwapiga wazungu wa yai na chumvi hadi povu laini itengenezwe. Ongeza nusu ya sukari na endelea whisk hadi creamy.

Piga viini tofauti kwa dakika kadhaa. Ongeza sukari iliyobaki na sukari ya vanilla. Piga kwa dakika chache zaidi, mpaka mchanganyiko uwe mwepesi. Mimina maji kwenye joto la kawaida na koroga na whisk.

Kuhamisha wingi wa yolk kwenye chombo na protini na kuchanganya kwa upole. Ongeza unga, uliopepetwa na poda ya kuoka, hadi mchanganyiko uwe laini.

Weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uifanye gorofa. Oka katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa karibu dakika 12.

Mara baada ya hayo, weka keki ya sifongo kwenye kitambaa cha uchafu na uondoe ngozi. Tumia kitambaa kupiga keki kwenye roll. Weka upande wa mshono chini na upoe kabisa.

Kisha ufunue roll kwa upole. Piga brashi na jam au jam. Pindua tena na uondoke ili loweka kwenye joto la kawaida kwa masaa machache. Kata roll iliyokamilishwa vipande vipande.

2. Biscuit roll na kuweka chokoleti

Viungo

Kwa biskuti:

• mayai 5;
• 120 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha asali;
• kiini cha vanilla au vanillin - kulawa;
• 100 g ya unga.

Kwa kujaza:

• Kijiko 1 cha sukari
• 250 g ya kuenea kwa chokoleti.

Maandalizi

Tenganisha wazungu wa yai kutoka kwa viini. Kwa mchanganyiko, piga viini, 90 g sukari, asali na vanilla kwa muda wa dakika 10, mpaka mchanganyiko uwe mwepesi.

Katika bakuli tofauti, piga wazungu na sukari iliyobaki hadi creamy. Upole kuongeza wingi kwa yolk. Ongeza unga uliopepetwa na koroga kwa upole hadi laini.

Weka karatasi ya kuoka na ngozi. Kueneza unga juu yake na kuweka katika tanuri preheated hadi 220 ° C kwa dakika 5-6. Kisha mara moja weka keki ya sifongo kwenye meza na upande wa ngozi chini, nyunyiza na kijiko 1 cha sukari na ufunike juu na kingo na filamu ya chakula. Sukari inahitajika ili kuzuia filamu kutoka kwa kushikamana. Cool ukoko kabisa.

Joto la chokoleti kuenea kidogo katika microwave au umwagaji wa maji ili kulainisha. Ondoa filamu na mabaki ya sukari kutoka kwa biskuti na brashi na kuweka chokoleti.

Piga keki kwa upole ndani ya roll, ukiondoa ngozi. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30 au zaidi. Kisha chukua roll na ukate vipande vipande.

3. Roll ya biskuti ya asali na cream ya sour

Viungo

Kwa biskuti:

• mayai 3;
• 100 g ya sukari;
• Vijiko 2 vya asali;
• 150 g ya unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka.

Kwa kujaza:

• 200 g cream ya sour, 20-25% ya mafuta;
• Vijiko 2 vya sukari ya unga.

Maandalizi

Piga mayai, sukari na asali na mchanganyiko. Misa inapaswa kuongezeka kwa kiasi, kuwa lush na mwanga. Panda unga na poda ya kuoka. Mimina mchanganyiko wa unga kwenye mchanganyiko wa yai katika sehemu na koroga hadi laini.

Weka karatasi ya kuoka na ngozi, weka unga hapo na uifanye gorofa. Oka kwa dakika 8-10 kwa 180 ° C. Uhamishe biskuti kwenye kitambaa cha uchafu na uondoe ngozi.

Tumia kitambaa kupiga keki kwenye roll. Weka upande wa mshono chini na baridi.

Changanya cream ya sour na sukari ya icing. Fungua biskuti, brashi na cream na roll tena. Weka roll kwenye jokofu kwa saa 1. Kata bidhaa zilizokamilishwa vipande vipande.

4. Songe la sifongo la chokoleti na siagi ‑ cream ya nazi na raspberries

Viungo

Kwa kujaza:

• 100 g ya chokoleti nyeupe;
• Vijiko 1-2 vya flakes ya nazi;
• 200 g cream, 33% mafuta;
• 120 g raspberry puree;
• Kijiko 1 cha wanga;
• Kijiko 1 cha sukari
• wachache wa raspberries safi au waliohifadhiwa - hiari.

Kwa biskuti:

• mayai 4;
• chumvi kidogo;
• 100 g ya sukari;
• 80 g ya unga;
• 20 g wanga wa mahindi;
• 20 g poda ya kakao;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• 40 ml ya maziwa.

Maandalizi

Ni bora kufanya kujaza kwa kichocheo hiki mapema, kwani hupungua kwa muda mrefu. Changanya chokoleti iliyokatwa na nazi. Mimina cream ya moto, piga na blender au koroga hadi laini. Funika chombo na cream na foil na uweke kwenye jokofu kwa masaa 6-8.

Chukua puree ya raspberry iliyotengenezwa tayari au uifanye mwenyewe kwa kusugua matunda kupitia ungo. Weka viazi zilizosokotwa, wanga na sukari kwenye sufuria ndogo. Weka moto wa kati na, kuchochea daima, kuleta kwa chemsha. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 1. Weka kwenye bakuli, funika na ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Tumia mchanganyiko kupiga mayai na chumvi na sukari hadi laini. Changanya unga, wanga, poda ya kakao na poda ya kuoka. Panda mchanganyiko kavu katika sehemu za kioevu, kuleta wingi kwa homogeneity. Mimina katika maziwa ya moto na koroga tena.

Kueneza unga juu ya karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 12-15. Uhamishe biskuti kwenye kipande kipya cha ngozi na uondoe zamani. Pindua keki pamoja na ngozi na baridi.

Whisk cream ya nazi iliyopozwa na mchanganyiko hadi iwe imara. Fungua roll, uifanye na jamu ya raspberry. Kueneza cream juu na, ikiwa inataka, matunda. Pindua roll na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2. Kisha kata dessert vipande vipande.

5. Sponge roll juu ya maziwa kufupishwa na limao na cream

Viungo

Kwa biskuti:

• mayai 2;
• 380 g ya maziwa yaliyofupishwa;
• dondoo la vanilla kwa ladha;
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• Vijiko 1-2 vya maji ya limao;
• 150 g ya unga;
• sukari ya icing - kwa vumbi.

Kwa kujaza:

• 2 ndimu;
• 220 g sukari;
• 250 g cream, 33% mafuta.

Maandalizi

Tumia mchanganyiko kugeuza mayai kuwa povu lush. Ongeza maziwa yaliyofupishwa na dondoo ya vanilla na whisk mchanganyiko vizuri. Zima soda ya kuoka na maji ya limao, ongeza kwenye mchanganyiko wa yai na whisk tena. Ongeza unga uliopepetwa na koroga hadi laini.

Peleka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uifanye gorofa. Oka kwa takriban dakika 15 kwa 180 ° C. Nyunyiza poda ya sukari kwenye kitambaa na kuweka biskuti juu yake. Ondoa ngozi na ukike keki kwenye roll. Weka upande wa mshono chini, funika na kitambaa na uache baridi.

Mimina maji ya moto juu ya limau ili kuondoa uchungu. Kata vipande vipande pamoja na peel na uondoe mbegu. Tumia blender kupiga ndimu pamoja na sukari. Whisk cream tofauti mpaka creamy.

Fungua roll na brashi na kuweka limao. Kueneza cream cream juu na roll biskuti tena. Weka kwenye jokofu kwa masaa 2, kisha ukate vipande vipande.

6. Chocolate biskuti roll na cream na ndizi

Viungo

Kwa biskuti:

• mayai 4;
• 80 g ya sukari;
• Vijiko 2 vya maziwa;
• 50 g ya unga;
• Kijiko 1 cha poda ya kakao

Kwa kujaza:

• 200 ml ya cream, 33% mafuta;
• Vijiko 2 vya maziwa yaliyofupishwa:
• Kijiko 1 cha sukari ya unga
• 1-2 ndizi.

Maandalizi

Preheat tanuri hadi 180 ° C na uweke karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Weka sufuria juu ya moto, karibu robo kamili ya maji. Vunja mayai kwenye bakuli kubwa na kuongeza sukari kwao.

Weka mayai katika umwagaji wa mvuke na kuwapiga na mchanganyiko kwa kasi ya kati mpaka mchanganyiko ni juu ya joto la mwili. Ondoa mayai kutoka kwa moto na uendelee kuwapiga hadi wageuke kuwa povu nene na ushikamane na whisk. Mimina maziwa ya joto ndani ya mayai na koroga hadi laini.

Panda unga na kakao. Koroga kwa upole na kuongeza viungo vya kavu kwa mayai. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka, gorofa, na kisha piga meza kidogo na ukungu ili Bubbles za hewa nyingi zitoke. Oka keki ya sifongo katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika 12.

Mimina cream baridi na maziwa yaliyofupishwa kwenye bakuli kubwa, ongeza sukari ya icing na upiga na mchanganyiko hadi ugumu.

Ondoa biskuti kutoka kwenye oveni na uigeuze kwenye karatasi safi ya ngozi na acha keki ipoe. Ondoa ngozi ambayo ilioka kutoka kwa biskuti iliyopozwa. Paka keki mafuta kwa cream: nene katikati na nyembamba kwenye kingo. Weka ndizi sawasawa juu ya cream, fanya biskuti kwa upole ndani ya roll, uifunge kwenye filamu ya chakula na uifanye kwenye jokofu kwa saa 3.

Ungependa kuongeza kwenye menyu?

• Vyakula 25 vya Maridadi kwa Wapenda Ndizi
• Panikiki hizi za ndizi zitafanya asubuhi yako kuwa kamili. Ijaribu

7. Biskuti roll "Red Velvet"

Viungo

Kwa biskuti:

• 30 g ya sukari ya icing;
• mayai 4;
• 170 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha dondoo la vanilla
• Kijiko 1 cha chakula nyekundu cha rangi
• 50-70 ml ya maji;
• 90 g ya unga;
• 25 g poda ya kakao;
• ½ kijiko cha poda ya kuoka;
• ¼ kijiko cha soda ya kuoka;
• ⅛ kijiko cha chumvi.

Kwa kujaza:

• 230 g cream jibini;
• 80 g siagi;
• 120 g ya sukari ya icing;
• Kijiko 1 cha dondoo la vanilla.

Maandalizi

Preheat tanuri hadi 190 ° C, panga karatasi ya kuoka na ngozi na vumbi kitambaa safi, nyembamba na sukari ya unga.

Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Piga wazungu na mchanganyiko hadi kilele cha laini kitengenezwe, kisha hatua kwa hatua uongeze kuhusu 90-100 g ya sukari kwao, ukiendelea kupiga. Unapaswa kuwa na povu nene na kung'aa na vilele ngumu. Piga viini na mchanganyiko na sukari iliyobaki na dondoo la vanilla kwa dakika 5-6.

Punguza rangi katika maji kidogo. Changanya unga, kakao, poda ya kuoka, soda ya kuoka na chumvi. Kuchanganya kabisa, ongeza maji ya rangi na mchanganyiko kavu kwa protini katika sehemu. Punguza kwa upole wazungu wa yai iliyopigwa kwenye unga.

Mimina mchanganyiko kwenye sahani iliyoandaliwa na uoka katika tanuri ya preheated kwa dakika 12-15. Pindua biskuti iliyokamilishwa kwenye kitambaa na sukari ya unga, toa karatasi kutoka kwayo na uifanye kwenye roll. Acha keki ya sifongo ili baridi kwenye rack ya waya katika nafasi hii.

Whisk jibini na siagi laini, poda ya sukari na dondoo ya vanilla hadi laini. Fungua biskuti iliyopozwa, uipake mafuta kwa cream, pindua, funika na karatasi ya ngozi na filamu ya chakula na uipeleke kwenye jokofu kwa angalau saa 1.

Ungependa kuhifadhi mapishi yako?

• Keki "Velvet Nyekundu" bila mayai na cream ya jibini
• Brownie na kakao na jibini cream la "Red Velvet"
• Jinsi ya kuoka keki ya Red Velvet mnamo Machi 8

8. Chokoleti-kahawa sifongo roll

Viungo

Kwa biskuti:

• Kijiko 1 cha siagi
• 65 g ya unga;
• 30 g poda ya kakao + kijiko 1 kwa vumbi;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• ½ kijiko cha chumvi;
• mayai 4;
• 135 g sukari;
• Kijiko 1 cha kahawa ya papo hapo;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga.

Kwa kujaza:

• 150 g ya chokoleti ya giza;
• 360 ml ya cream, 33% mafuta.

Kwa mapambo:

• 90 g ya chokoleti ya giza;
• 40 ml ya cream, 33% mafuta.

Maandalizi

Washa oveni hadi 180 ° C. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta. Kuchanganya unga na kakao, poda ya kuoka na chumvi.

Katika bakuli kubwa, piga mayai na sukari ndani ya povu nene ya mwanga na mchanganyiko. Ongeza kahawa na siagi na whisk tena. Hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko wa unga kwa mayai, ukichochea mchanganyiko vizuri kila wakati.

Mimina unga ndani ya ukungu ulioandaliwa na laini na spatula. Oka keki ya sifongo katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika 12. Nyunyiza karatasi safi ya ngozi na poda ya kakao, pindua biskuti iliyokamilishwa juu yake na uondoe karatasi ambayo ilioka. Pindua keki ya moto kwenye roll na uiruhusu baridi kabisa.

Vunja chokoleti vipande vidogo na kumwaga 120 ml ya cream ya kuchemsha juu yake. Koroga ganache inayosababisha vizuri mpaka chokoleti itafutwa kabisa na baridi kidogo. Piga 240 ml ya cream baridi kwenye povu mnene, hatua kwa hatua uongeze chokoleti kilichopozwa kwao, changanya vizuri. Fungua keki, mafuta na cream, roll katika roll na jokofu kwa angalau saa 1.

Kabla ya kutumikia, vunja 60 g ya chokoleti kwenye vipande vidogo, funika na cream ya moto na usumbue vizuri. Mimina icing juu ya roll, refrigerate kwa dakika nyingine 10-15 na kupamba na chokoleti iliyobaki iliyokatwa.

Tumikia na kitindamlo ☕️

Uchovu wa mifuko ya chai? Tayarisha kinywaji hiki kwa njia mpya kabisa

9. Biskuti roll na apricots kavu na limao

Viungo

Kwa biskuti:

• mayai 4;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• 120 g ya sukari;
• 120 g unga.

Kwa kujaza:

• limau 1;
• 100 g apricots kavu;
• 170 g sukari.

Maandalizi

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Washa oveni hadi 200 ° C. Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Whisk wazungu katika povu mwanga na chumvi kidogo. Bila kuacha kupiga, ongeza kijiko 1 cha sukari kwa wazungu kwa vipindi vya sekunde 30. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa mnene na yenye kung'aa na kilele.

Whisk wazungu na viini vizuri. Koroga unga uliopepetwa katika sehemu kwenye mchanganyiko wa yai. Weka unga katika mold tayari, laini na spatula na kuoka katika tanuri preheated kwa dakika 10-12. Funika biskuti iliyokamilishwa na kitambaa safi cha kitambaa na baridi.

Mimina maji ya moto juu ya limao na apricots kavu kwa dakika 5-7, suuza na kavu. Kata ncha za limao, ugawanye katika vipande kadhaa, na uondoe mbegu. Pitisha limau na apricots kavu kupitia grinder ya nyama iliyokatwa vizuri au uikate na blender. Ongeza sukari kwa matunda na kuchanganya vizuri.

Pindua biskuti kwenye kipande safi cha ngozi, ondoa karatasi iliyooka. Sambaza kujaza juu ya keki ya sifongo, pindua kwenye roll na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa.

Mshangae familia?

Raha imehakikishwa: desserts yenye harufu nzuri sana na apricots

10. Biscuit roll na maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha

Viungo

• 5 mayai makubwa;
• ½ kijiko cha chumvi;
• 150 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha dondoo la vanilla
• 100 g ya unga;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka
• 250 g ya maziwa ya kuchemsha;
• 100 g siagi;
• Vijiko 2 vya sukari ya unga.

Maandalizi

Preheat tanuri hadi 190 ° C, mstari wa kuoka karatasi na karatasi ya ngozi. Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Whisk wazungu na chumvi mpaka kilele ngumu. Piga viini na sukari na dondoo ya vanilla hadi iwe nyepesi, laini.

Panda unga na poda ya kuoka. Hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko kavu kwa viini na kuchanganya kila kitu vizuri. Kutumia harakati za kukunja, piga wazungu wa yai iliyochapwa kwenye unga. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka, fanya gorofa na uweke kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 10-12.

Acha biskuti iliyokamilishwa ipoe kwa muda wa dakika 5, kisha ugeuze kwenye kitambaa safi cha kitambaa, toa karatasi na uingie kwenye roll. Acha keki ya sifongo katika nafasi hii mpaka itapunguza kabisa. Whisk maziwa kufupishwa kuchemsha hadi laini na siagi laini. Fungua biskuti kilichopozwa, brashi na cream, tembea tena na uinyunyiza na sukari ya unga.

Soma pia? ☕️?

• Kama tu katika utoto. Pie bora za tufaha kwa mikusanyiko ya kupendeza
• Kuliwa hadi chembe! Keki hizi utaoka tena na tena
• Mapishi 6 ya panna cotta - dessert ya Kiitaliano yenye maridadi zaidi
• Mapishi 4 ya keki ya "Anthill" ambayo itakukumbusha utoto
• Jinsi ya Kutengeneza Maziwa ya Kukaangwa - Dessert ya Uhispania na Vyakula Rahisi