Jinsi ya kutengeneza supu ya vitunguu ya Ufaransa

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 03:06

Supu hii ya kunukia itakushangaza na ladha yake mkali na kukupa joto katika hali mbaya ya hewa.

Supu ya vitunguu ni sahani yenye utata zaidi katika vyakula vya Kifaransa. Nadhani wengi wenu, unapotaja, fikiria vitunguu vinavyoelea kwenye mchuzi. Kwa kweli, hii ni sahani yenye harufu nzuri, yenye lishe, yenye moyo ambayo itawasha moto katika hali ya hewa ya mvua, kuwa na kiasi baada ya jioni ya dhoruba na kukupa nguvu kwa siku inayofuata.

Ladha ya supu inategemea nguvu ya mchuzi na caramelization ya polepole ya vitunguu, hivyo ni bora si kukimbilia wakati wa kupikia. Chaguo bora ni kupika supu mapema na kuiweka kwenye oveni na croutons na jibini kabla ya kutumikia.

Viungo

• 6 vitunguu kubwa;
• Vijiko 3-4 vya siagi;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• ½ kijiko cha sukari;
• 100 ml ya divai nyeupe kavu;
• Kijiko 1 cha unga;
• 2 lita za mchuzi;
• Kijiko 1 cha chumvi
• pilipili kwa ladha;
• Vijiko 2 vya jibini iliyokatwa;
• vipande vichache vya baguette.

Maandalizi

Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Ili usilie kwa wakati mmoja, tumia vidokezo kutoka kwa video ya Lifehacker.

Weka sufuria na chini nene juu ya joto la kati, kuweka siagi ndani yake. Ili kuzuia kuchoma, ongeza kijiko cha mboga.

Wakati siagi inapoyeyuka, ongeza vitunguu kwenye sufuria. Changanya vizuri.

Ongeza sukari: itachukua unyevu kupita kiasi na kusaidia vitunguu caramelize bora.

Kaanga vitunguu mpaka viwe na rangi ya hudhurungi, ukikoroga mara kwa mara.

Ongeza divai kwenye sufuria. Kwa kuwa vitunguu yenyewe ni tamu, ni bora kutumia divai kavu ili kuweka ladha ya usawa. Ikiwa hutaki kutumia pombe au huna divai mkononi, tumia siki ya apple cider: inafanya kazi pia.

Sasa ongeza unga, changanya vizuri na uache kuchoma kwa dakika 1.

Kisha mimina kijiko 1 cha mchuzi. Tulitumia hisa ya mboga, lakini nyama ya kuku au nyama ya ng'ombe itafanya kazi pia. Koroga mchanganyiko vizuri.

Kisha kuongeza hisa iliyobaki na kuleta supu kwa chemsha. Nyunyiza na pilipili, chumvi na upike kwa dakika 10.

Ondoa supu kutoka jiko na kumwaga ndani ya sufuria za kauri za kuoka.

Kausha vipande vya mkate kwenye sufuria au oveni. Usitumie mafuta.

Weka vipande 1 hadi 2 vya baguette juu ya supu.

Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu.

Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 1-2 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kwa ladha kamili, unahitaji kula kila kitu mara moja: supu, croutons, jibini iliyooka.