Jinsi ya kutengeneza vidakuzi vya Krismasi: mapishi 10 bora na maagizo ya kupamba

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Bika mkate wa tangawizi, apple-caramel, vidakuzi vya chokoleti vya maumbo yote, kupamba na icing, kuwapa marafiki au kunyongwa kwenye mti. Ikiwa, bila shaka, unaweza kupinga na usile kila kitu mara moja.

Jinsi ya kutengeneza keki za Krismasi

1. Vidakuzi na icing ya chokoleti

Viungo

Kwa vidakuzi:

• 240 g siagi;
• 150 g ya sukari;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• 240 g ya unga;
• 40 g kakao;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• ¼ kijiko cha chumvi;
• Vijiko 2 vya maziwa.

Kwa glaze:

• 90 g siagi;
• Vijiko 3 vya kakao;
• Vijiko 2 vya maziwa;
• 250 g ya sukari ya icing;
• mavazi ya confectionery - hiari.

Maandalizi

Piga siagi, sukari na vanillin na mchanganyiko. Ongeza unga, kakao, poda ya kuoka, soda ya kuoka na chumvi na upiga hadi laini. Mimina katika maziwa na kuchanganya vizuri tena.

Pindua unga na ukate miduara au takwimu za sura inayotaka. Weka kuki kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uoka katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 13.

Wakati vidakuzi vilivyomalizika vimepoa, ongeza icing. Ili kufanya hivyo, weka siagi, kakao na maziwa kwenye sufuria na upike juu ya moto wa kati hadi siagi itayeyuka. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza poda ya sukari na uchanganya vizuri.

Mimina icing ya chokoleti juu ya kuki na kupamba na vinyunyizio vya confectionery ikiwa inataka. Hii inapaswa kufanyika mara moja, kwa sababu glaze haraka ngumu. Ikiwa baridi imeenea, tu joto juu ya moto kwa sekunde 15-20, na kuchochea daima.

2. Vidakuzi vya sukari na cream ya sour

Viungo

• 180 g siagi;
• 200 g ya sukari;
• yai 1;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• 320 g ya unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ¼ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• 140 ml cream ya sour.

Maandalizi

Whisk katika siagi na sukari mpaka creamy. Ongeza yai na vanillin na kuchanganya vizuri. Ongeza unga, poda ya kuoka, soda ya kuoka, chumvi, nutmeg na cream ya sour na ukanda unga. Ifunge kwa kitambaa cha plastiki na uipeleke kwenye jokofu kwa usiku mmoja au angalau masaa kadhaa.

Pindua unga na ukate takwimu. Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-12. Vidakuzi vinapaswa kuwa kahawia kidogo. Wacha iwe baridi kabla ya kutumia baridi. Utapata mapishi matatu ya glaze mwishoni mwa kifungu.

3. Vidakuzi "Caramel cane"

Viungo

• 240 g siagi;
• 200 g ya sukari;
• 60 g ya sukari;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• Kijiko 1 cha dondoo la peppermint - hiari;
• yai 1;
• 300 g ya unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• ½ kijiko cha chumvi;
• 1/2 kijiko cha rangi nyekundu ya chakula.

Maandalizi

Piga siagi, sukari, sukari ya icing, vanillin, dondoo la mint na yai na mchanganyiko. Ikiwa huwezi kupata dondoo ya mint, badala yake na Bana ya mdalasini. Vidakuzi vitakuwa na ladha tofauti, lakini sio chini ya kupendeza ya msimu wa baridi na harufu. Kisha kuongeza unga, hamira na chumvi na kuchanganya vizuri.

Gawanya unga katika sehemu mbili sawa. Ongeza rangi ya chakula kwa mmoja wao ili kufanya unga mwekundu mkali. Funga kila kipande kwenye kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3-4.

Kisha punguza baadhi ya unga kutoka pande zote mbili. Pindua kwa sausage nyembamba na mikono yako kwa urefu wa cm 12. Pindisha kwenye pigtail na uunda "pipi ya pipi". Fanya vivyo hivyo kwa muda uliobaki wa mtihani.

Weka kuki kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa muda wa dakika 8-10, hadi iwe rangi ya hudhurungi. Kupamba kuki zilizokamilishwa na sukari ya unga.

4. Vidakuzi vya apple caramel

Viungo

• 240 g siagi;
• 130 g sukari;
• mayai 2;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ½ kijiko cha poda ya kuoka;
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka;
• 1 kijiko cha mdalasini + kidogo zaidi kwa ajili ya kupamba
• 360 g ya unga;
• ½ kikombe cha walnuts iliyokatwa + zaidi kwa mapambo;
• ½ kikombe cha chips nyeupe za chokoleti + zingine zaidi kwa ajili ya kupamba
• 1 apple kubwa;
• ¼ vikombe vya mchuzi wa caramel.

Maandalizi

Piga siagi na sukari na mchanganyiko. Ongeza mayai, vanillin, chumvi, poda ya kuoka, soda ya kuoka na mdalasini. Koroga hadi laini. Hatua kwa hatua ongeza unga, ukichochea unga kila wakati.

Ongeza karanga zilizokatwa na chips za chokoleti kwenye unga. Unaweza kuifanya mwenyewe: tu kukata chokoleti nyeupe vizuri. Chambua apple, uikate na uikate kwenye cubes ndogo. Ongeza apple kwenye unga na kuchochea.

Fanya unga ndani ya mipira midogo na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil. Punguza kidogo mipira kwa mkono wako, fanya uingizaji mdogo katikati ya kila mmoja na uijaze na caramel. Nyunyiza na karanga, chips za chokoleti na mdalasini. Sambaza kuki na spatula.

Weka karatasi ya kuoka katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 12, hadi vidakuzi viive. Baridi kabisa kabla ya kutumikia. Kwa njia, siku inayofuata cookies hizi zitakuwa tastier zaidi kuliko mara baada ya kupika.

5. Vidakuzi "Mipira ya theluji"

Viungo

• 220 g siagi;
• Vijiko 5 vya sukari;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• ¼ kijiko cha chumvi;
• 240 g ya unga;
• 240 g walnuts iliyokatwa;
• 200 g ya sukari ya icing.

Maandalizi

Piga siagi na sukari na mchanganyiko hadi creamy. Kisha kuongeza vanillin na chumvi. Ongeza unga hatua kwa hatua, ukipiga unga daima. Ongeza karanga na kuchanganya vizuri. Gawanya unga katika sehemu mbili, funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 45.

Kwa mikono yako, tengeneza unga uliopozwa kuwa mipira midogo yenye kipenyo cha sentimita 2.5. Weka kwenye karatasi za kuoka zilizo na ngozi na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 12-14, hadi vidakuzi vianze kuwa kahawia. Usioka kwa muda mrefu, vinginevyo mipira itavunjika.

Ingiza biskuti katika sukari ya icing wakati bado ni joto. Wacha iwe baridi na uingie kwenye unga tena.

6. Vidakuzi vya Krismasi vya Italia

Viungo

Kwa vidakuzi:

• 300 g ya unga;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka
• ½ kijiko cha chumvi;
• 250 g ya sukari;
• 120 g siagi;
• 100 g ricotta;
• Vijiko 2 vya zest ya limao iliyokatwa
• mayai 2;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu.

Kwa glaze:

• 280 g ya sukari;
• Vijiko 3-4 vya maji ya limao.

Maandalizi

Changanya unga, poda ya kuoka na chumvi. Katika bakuli lingine, tumia mchanganyiko ili kupiga sukari, siagi laini, ricotta na zest ya limao. Wakati wa kupiga, ongeza mayai moja kwa wakati. Ongeza mchanganyiko wa unga na vanillin na koroga hadi laini. Funga unga kwenye kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Tengeneza unga uliopozwa kuwa mipira yenye kipenyo cha sentimita 2.5 Weka mipira hiyo kwenye karatasi za kuoka zilizofunikwa na ngozi, ukiiweka bapa kidogo kutoka chini. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 9-11, hadi iwe rangi ya hudhurungi.

Wakati vidakuzi vinapoa, changanya poda ya sukari na maji ya limao. Ikiwa icing ni nene sana, ongeza maji kidogo ya limao. Mimina ½ kijiko cha icing juu ya kila kuki. Ikiwa unataka, unaweza kupamba kuki na vinyunyizio vya keki.

7. Vidakuzi "mashada ya Krismasi"

Viungo

• 120 g siagi;
• 30 marshmallows kubwa (inaweza kubadilishwa na marshmallows laini);
• Kijiko 1 ½ cha chakula cha kijani kupaka rangi
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• 350 g flakes nafaka;
• mafuta kidogo ya mboga;
• dragees nyekundu - kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria. Ongeza marshmallows na koroga hadi kufutwa. Ikiwa unatumia marshmallows, kata vipande vidogo na kuongeza maji kidogo kwenye sufuria.

Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza rangi ya chakula, vanillin na cornflakes. Changanya kila kitu vizuri. Weka kijiko cha mchanganyiko huu kwenye ngozi iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Wakati mchanganyiko ni wa joto, tumia mikono yako kuunda taji za Mwaka Mpya kutoka kwake na kupamba na dragees. Acha kuki ili baridi kwenye ngozi kwenye joto la kawaida.

Na video hii inaonyesha wazi mchakato wa kuandaa "masomo" haya:

8. Keki ya sandwich ya kahawa

Viungo

Kwa vidakuzi:

• 240 g siagi;
• 200 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• ¼ kijiko cha chumvi;
• yai 1;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• 270 g ya unga;
• Kijiko 1 cha kakao
• Kijiko 1 cha sukari ya unga.

Kwa kujaza:

• 250 g ya sukari ya icing;
• 30 g siagi;
• Vijiko 2 vya kahawa iliyokatwa;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• maziwa kidogo.

Maandalizi

Fanya unga kwanza. Changanya siagi, sukari, poda ya kuoka na chumvi na mchanganyiko. Ongeza yai na vanillin hadi laini. Hatua kwa hatua ongeza unga na ukanda unga. Gawanya unga katika sehemu mbili, funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

Juu ya uso wa unga, panua unga kwenye tabaka nyembamba. Kata sanamu kutoka kwa unga, uziweke kwenye karatasi za kuoka zilizowekwa na ngozi na uoka katika oveni iliyowashwa hadi 190 ° C kwa dakika 8-10.

Changanya viungo vya kujaza, na kuongeza maziwa kama inahitajika. Unapaswa kuwa na cream nene. Weka kijiko cha kahawa kilichojaa juu ya kuki moja na kufunika na nyingine. Kuchanganya kakao na sukari ya unga na kuinyunyiza juu ya sandwiches kusababisha.

9. Vidakuzi vya sukari na jibini la cream

Viungo

• 200 g ya sukari;
• 240 g siagi;
• 80 g cream jibini;
• ½ kijiko cha chumvi;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• yai 1;
• 270 g ya unga.

Maandalizi

Kuchanganya sukari, siagi laini, jibini cream, chumvi, vanillin na yai ya yai mpaka laini. Hatua kwa hatua ongeza unga, ukichochea unga kila wakati. Funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

Weka unga uliopozwa kwenye meza ya unga na uingie kwenye safu nyembamba. Usiifanye nyembamba sana, vinginevyo vidakuzi vitageuka kuwa ngumu. Ikiwa kuna unga mwingi, weka ziada kwenye jokofu hadi wakati ujao.

Kata sanamu kutoka kwa unga na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Oka vidakuzi katika oveni iliyowashwa hadi 190 ° C kwa dakika 7-10, hadi iwe na hudhurungi kidogo. Cool cookies kabla ya kupamba.

10. Vidakuzi vya jadi "Wanaume wa Tangawizi"

Viungo

• 120 g siagi;
• 150 g ya sukari;
• 100 g asali;
• 1 yai kubwa;
• Vijiko 2 vya maji;
• 320 g ya unga;
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka;
• ½ kijiko cha chumvi;
• Vijiko 2 vya tangawizi ya ardhi
• ½ kijiko cha mdalasini ya ardhi;
• ½ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• ½ kijiko cha karafuu za kusaga.

Maandalizi

Piga siagi na sukari na mchanganyiko. Ongeza asali, yai na maji na koroga. Katika bakuli lingine, changanya viungo vilivyobaki na uongeze hatua kwa hatua kwenye unga, ukichochea kila wakati. Funga unga kwenye kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Pindua unga kwenye safu nyembamba kwenye uso wa unga. Kata sanamu kutoka kwa unga na uziweke kwenye karatasi za kuoka zilizotiwa mafuta ya mboga au zimewekwa na ngozi. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 8-10, mpaka vidakuzi vimepakwa hudhurungi.

Jinsi ya kupamba keki za Krismasi

Sasa kwa kuwa umepika vidakuzi vyenye ladha nzuri, ni wakati wa kuzifanya kuwa mapambo halisi ya meza ya sherehe. Kwa aina mbalimbali za molds, glazes ladha, rangi ya chakula na sindano ya kupikia, unaweza kuunda kazi halisi za sanaa. Hapa kuna maoni kadhaa ya msukumo:

readersdigest.ca

1. Classic glaze

Viungo

• 250 g ya sukari ya icing;
• Vijiko 4 vya maziwa;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu.

Maandalizi

Piga viungo vyote na mchanganyiko hadi laini. Frosting haipaswi kukimbia, lakini wakati huo huo, unapaswa kuwa vizuri kupamba kuki.

Ikiwa icing ni nene sana, ongeza maziwa kidogo zaidi. Tafadhali kumbuka kuwa itaongezeka kwa kiasi hata zaidi. Kisha unaweza kuongeza rangi ya chakula ikiwa inataka.

Glaze hii hukauka kwa masaa kadhaa. Lakini ikiwa unataka kupamba kuki na aina fulani ya mavazi ya confectionery, basi ni bora kufanya hivyo mara baada ya kutumia icing. Hii itasaidia kujitia kuzingatia vizuri.

Kuna miundo mingi ya asili ya kuki za Krismasi:

2. Glaze ya protini

Viungo

• 2 yai nyeupe;
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• 330 g sukari ya icing.

Maandalizi

Piga wazungu wa yai na maji ya limao na mchanganyiko. Ongeza sukari ya icing iliyopepetwa na piga hadi laini. Ikiwa icing ni nyembamba sana, ongeza poda ya sukari kidogo, na ikiwa ni nene sana, ongeza maji kidogo zaidi.

Hapa kuna maoni kadhaa ya kupamba kuki na icing ya protini:

3. Glaze ya mafuta

Viungo

• 75 g siagi iliyoyeyuka;
• 500 g ya sukari ya icing;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• Vijiko 5 vya maziwa.

Maandalizi

Piga viungo vyote na mchanganyiko hadi creamy. Ikiwa icing ni nyembamba sana, ongeza maziwa kidogo.

Angalia jinsi ilivyo rahisi kupamba na baridi ya siagi:

Unaweza kupamba mti wa Mwaka Mpya na vidakuzi vile nzuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya mashimo kwenye kuki kabla ya kuoka, na kisha ingiza ribbons nyembamba huko. Inaweza pia kuwa zawadi isiyo ya kawaida.