Jinsi ya kutengeneza mafuta yenye harufu nzuri nyumbani

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Mafuta ya ladha ya mimea na viungo ni mavazi mazuri ya saladi, ladha isiyo ya kawaida, au hata mlo kamili. Tutakuambia juu ya sheria kadhaa za kutengeneza mafuta ya ladha na kushiriki mapishi kadhaa ya kupendeza.

Kufanya mafuta ya ladha rahisi, na bidhaa ya kumaliza ina maisha ya rafu ya muda mrefu na haina mbaya, unahitaji kujitambulisha na sheria za msingi. Zingatia haya ili bakteria wasiweze kukua ndani ya chupa ya mafuta yako yenye harufu nzuri. Ikiwa hutafuata sheria, una hatari ya kuharibu bidhaa, sumu, au kupata botulism.

Sheria za msingi kwa ajili ya maandalizi ya mafuta ya ladha

1. Osha viungo vyote vizuri na kavu kabisa. Ni bora kuruhusu mimea na viungo kukauka usiku mmoja. Bakteria hawaishi katika mafuta, lakini wanaweza kustawi katika maji yaliyoachwa kwenye majani na shina za mimea.
2. Bila kujali ni vyombo gani au chupa unazotumia, osha, disinfecting, na kavu kila moja.
3. Unapofanya mafuta ya ladha, uihifadhi kwenye jokofu. Maisha ya rafu ya bidhaa kama hiyo ni siku 30.
4. Usitumie mafuta yenye harufu nzuri kwa kukaanga au kukaanga kwa kina. Mimea na viungo vitawaka na kutoa ladha isiyofaa na harufu kwa sahani.
5. Kabla ya kutumia mafuta, ondoa kwenye jokofu na uiruhusu isimame kwa dakika 20. Wacha iwe joto hadi joto la kawaida.
6. Mafuta ya ziada ya bikira hutumiwa katika mapishi yote. Inaweza kubadilishwa na mafuta ya alizeti isiyo na harufu.

1. Mafuta ya limao

Viungo

• 250 ml mafuta ya alizeti;
• zest ya ndimu mbili.

Maandalizi

Joto mafuta juu ya moto mdogo. Haipaswi kuchemsha. Weka zest ya limao kwenye sufuria na uache moto kwa dakika 20. Kisha kuzima moto. Wakati mafuta yamepozwa, mimina ndani ya chupa. Si lazima kuchuja.

Matumizi

Unaweza msimu wa saladi, kuongeza samaki au sahani za kuku.

2. Mafuta ya viungo yenye viungo

Viungo

• 250 ml mafuta ya alizeti;
• Vijiko 2 vya pilipili kavu.

Maandalizi

Kata (kwa mikono yako au kijiko) pilipili nzima ya pilipili. Pasha mafuta kwenye sufuria. Weka vipande vya pilipili kwenye sufuria na uwashe moto kwa dakika nyingine 5. Wakati mafuta yamepozwa, mimina ndani ya chupa. Si lazima kuchuja.

Matumizi

Inaweza kuongezwa kwa sahani za Asia, pizza, sahani za nyama, mboga za kuoka.

3. Mafuta ya Basil

Viungo

• 250 ml mafuta ya alizeti;
• 30-50 g ya majani safi ya basil ya kijani.

Maandalizi

Weka majani ya basil katika blender, kuongeza mafuta na whisk katika puree. Chemsha mchanganyiko kwenye sufuria kwa sekunde 45. Mimina mafuta ya moto kwa njia ya ungo mzuri ndani ya chombo ili kuondoa uchafu wowote kutoka kwa majani ya basil. Mafuta yanapaswa kupungua. Chini ya chombo, utaona sediment ya giza. Inajumuisha maji na mabaki madogo zaidi ya basil. Wakati wa kumwaga mafuta kwenye chupa, jaribu kuweka sediment kwenye chombo.

Matumizi

Unaweza kuongeza sahani za vyakula vya Italia.

4. Mafuta ya Rosemary

Viungo

• 250 ml mafuta ya alizeti;
• 3-6 matawi ya rosemary.

Maandalizi

Weka rosemary kwenye sufuria, ongeza mafuta. Joto kwa dakika 5. Wakati mafuta yamepozwa, ondoa matawi ya rosemary na uwapeleke kwenye chombo (chupa). Baada ya hayo, mimina mafuta hapo.

Matumizi

Inaweza kuongezwa kwa sahani za nyama na samaki.

5. Mafuta ya vitunguu

Viungo

• 250 ml mafuta ya alizeti;
• 1 kichwa kikubwa cha vitunguu;
• juisi ya nusu ya limau.

Maandalizi

Chambua karafuu za vitunguu, weka kwenye bakuli na ujaze na maji ya limao. Koroga na kuondoka kwa dakika 15. Preheat oveni hadi digrii 180. Panga karafuu kwenye safu moja kwenye sahani ya kuoka. Usimimine maji ya limao, bado yatakuja kwa manufaa.

Mimina mafuta yote ya mizeituni juu ya vitunguu. Oka kwa dakika 30. Ondoa sahani kutoka kwenye tanuri na uiruhusu baridi. Kijiko cha karafuu kutoka kwenye mold ndani ya chombo. Unaweza kumwaga maji ya limao iliyobaki na mafuta safi juu yao, friji, na kisha utumie mchanganyiko huu kwenye sahani nyingine. Mimina mafuta ya mizeituni kutoka kwenye bakuli la kuoka kwenye chupa.

Matumizi

Mafuta ya kila kitu ambayo yanaweza kutumika katika sahani yoyote.

Mapishi yote yanaweza kujumuishwa kwa njia nyingine. Sio lazima kuwasha moto, lakini changanya tu mafuta na viungo kwenye chupa ya glasi nyeusi. Kisha mafuta haya yanapaswa kuingizwa kwa siku 12-14. Lakini njia hii ya kupikia haifai kwa mafuta ya vitunguu kwa sababu inaweza kuharibika au kuwa hatari kwa afya.

6. Siagi yenye ladha kwa ajili ya mkate safi

Mafuta haya ni ya kitamu peke yake na yanaweza kuwa sehemu muhimu ya kifungua kinywa chako. Mchanganyiko wa viungo ni kamili na mkate safi. Ndiyo sababu ni nzuri sana kuzamisha kipande cha baguette kwenye mafuta haya ya ladha.

Viungo

• 500 ml ya mafuta ya alizeti;
• Kijiko 1 cha basil kavu
• Kijiko 1 cha parsley kavu
• Kijiko 1 cha thyme
• Kijiko 1 cha oregano kavu
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi
• ½ kijiko cha rosemary kavu, iliyokatwa.

Maandalizi

Joto manukato kwenye sufuria ili kuongeza harufu. Mimina manukato yenye joto kwenye chupa na ufunike na mafuta. Mafuta haya yanaweza kutumika mara moja.

Matumizi

Tumikia siagi kwenye boti ndogo na mkate mpya kwa kiamsha kinywa au kama kiamsha kinywaji cha divai (pamoja na baguette). Kabla ya kutumikia, unaweza kuongeza chumvi na vitunguu iliyokatwa vizuri. Inakwenda vizuri na jibini ngumu iliyokatwa, mizeituni na jerky.