Sandwichi 8 za asili za moto kutoka kwa wapishi mashuhuri

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Jamie Oliver, Gordon Ramsay na Martha Stewart wamekuundia sandwichi tamu. Kaanga mkate, ongeza jibini, mboga, ham, nyama iliyoangaziwa au mipira ya nyama, mimina juu ya mchuzi wa asili na ufurahie.

Mapishi ya Jamie Oliver

1. Sandwichi za moto na saladi ya kuku na kabichi

Viungo

• 4 mapaja ya kuku bila mfupa;
• limau 1;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 pilipili pilipili;
• chumvi bahari kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 2 karoti;
• 1 kichwa kidogo cha kabichi;
• 1 vitunguu kidogo;
• Vijiko 2 vya mtindi wa asili usio na mafuta
• Kijiko 1 cha haradali ya punjepunje;
• 4 rolls;
• majani machache ya arugula.

Maandalizi

Weka mapaja ya kuku kwenye bakuli, ongeza zest na maji ya limao, vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili iliyokatwa vizuri. Lazima kwanza uondoe mbegu kutoka kwa pilipili.

Nyunyiza kuku na chumvi na pilipili. Koroa vizuri na uondoke ili kuandamana kwa nusu saa.

Chambua karoti na ukate vipande vipande. Kuchanganya na kabichi iliyokatwa na pete nyembamba za vitunguu. Ongeza mtindi, haradali, chumvi na pilipili na kuchanganya vizuri.

Kuhamisha mapaja ya kuku kwenye karatasi ya kuoka, ngozi upande. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30. Kuku inapaswa kuoka vizuri na crispy, rangi ya dhahabu.

Kata mikate kwa urefu wa nusu na ukauke kidogo kwenye sufuria au oveni. Kisha kuweka coleslaw, kuku na arugula juu yao.

2. Sandwich ya moto "Croc-Madame" na ham na jibini

Viungo

Kwa sandwichi:

• Vipande 2 vya mkate wa crispy;
• Vipande 2 vya ham;
• Vipande 2 vya jibini ngumu;
• 1 yai kubwa.

Kwa mchuzi wa béchamel:

• 25 g siagi;
• Kijiko 1 cha unga uliofutwa;
• 125 ml ya maziwa;
• Kijiko 1 cha haradali ya Dijon
• Bana ya nutmeg ya ardhi;
• chumvi bahari kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Tayarisha mchuzi wa béchamel kwanza. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha nusu ya siagi kwenye sufuria ndogo juu ya moto wa kati. Ongeza unga na koroga hadi laini. Mimina maziwa ndani ya sufuria, ukichochea kila wakati. Kupika mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 2-3, mpaka mchuzi unene. Kisha kuongeza haradali, nutmeg, chumvi na pilipili ndani yake, koroga na uondoe kutoka kwa moto.

Kaanga mkate kwa urahisi pande zote mbili. Weka vipande vya ham na jibini kwenye kila bite na juu na mchuzi wa béchamel. Weka sandwichi kwenye grill au microwave ili kuyeyusha jibini.

Wakati huo huo, kuyeyusha siagi iliyobaki kwenye sufuria na kaanga yai. Weka sandwichi kwenye sahani na kuweka mayai yaliyoangaziwa juu yao.

3. Sandwichi za moto na sausages za uwindaji

Viungo

• 4 nyanya ndogo;
• 1 pilipili pilipili;
• mafuta kidogo;
• chumvi bahari kwa ladha;
• 410 g vifaranga vya makopo;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• ½ limau;
• 3 sausage za uwindaji;
• 4 buns pande zote;
• majani machache ya arugula.

Maandalizi

Kata nyanya kwenye cubes ndogo na pilipili kwenye vipande nyembamba, baada ya kuondoa mbegu kutoka kwa mboga. Kuchanganya nyanya na karibu pilipili yote, nyunyiza na mafuta, msimu na chumvi na koroga.

Futa vifaranga vya makopo na suuza. Weka chickpeas kwenye sufuria na joto juu ya joto la kati, na kuchochea mara kwa mara. Kisha kuongeza chumvi, pilipili, zest ya limao na juisi na mafuta kidogo. Kusaga mchanganyiko unaozalishwa katika blender au kwa uma hadi laini. Changanya chickpeas na nyanya na pilipili.

Kata sausages za uwindaji diagonally katika vipande takriban 5 mm nene. Kaanga kwenye sufuria yenye moto kwa takriban dakika 3-5. Pembe za sausage zinapaswa kuchomwa kidogo.

Kata mikate kwa urefu na weka mchanganyiko wa kunde, soseji zilizokaanga, arugula na pilipili iliyobaki juu.

4. Sandwichi za moto na maharagwe ya kijani na jibini la mbuzi

Viungo

• 150 g maharagwe ya kijani;
• 2 manyoya ya vitunguu kijani;
• Kijiko 1 cha walnuts
• 1 ½ kijiko cha chakula cha mafuta
• chumvi bahari kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Vipande 4 vya mkate wa rye;
• 50 g jibini la mbuzi.

Maandalizi

Kata maharagwe ya kijani na vitunguu vya kijani kwenye vipande. Kaanga walnuts kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kisha uweke na uikate.

Joto kijiko cha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukata. Ongeza maharagwe na vitunguu na upika kwa muda wa dakika 4, hadi zabuni. Msimu na chumvi na pilipili.

Kaanga mkate pande zote mbili. Kisha kuweka mchanganyiko wa maharagwe na vitunguu, jibini la mbuzi iliyovunjika na karanga juu yake na kumwaga mafuta ya mafuta.

Mapishi ya Gordon Ramsay

5. Sandwichi za moto na mavazi ya nyama ya ng'ombe na mboga

Viungo

• vijiko vichache vya mafuta ya mizeituni;
• 700 g ya fillet ya nyama;
• chumvi bahari kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 3-4 matawi ya thyme;
• siagi kidogo;
• ½ vitunguu nyekundu;
• 2 pilipili pilipili
• 250 g nyanya nyekundu na njano cherry;
• Vijiko 1-2 vya siki ya balsamu;
• majani kadhaa ya basil;
• Vijiko 3 vya mayonnaise;
• Vijiko 3 vya haradali ya punjepunje;
• Vipande 12 vya ciabatta;
• 12 majani ya lettuce.

Maandalizi

Preheat sufuria kubwa na kumwaga vijiko kadhaa vya mafuta ndani yake. Sugua minofu na chumvi na pilipili na upike juu ya moto mwingi kwa dakika 1-2 kila upande. Nyama inapaswa kugeuka kahawia.

Ongeza kichwa kilichokatwa cha vitunguu na thyme kwenye sufuria na uhamishe nyama kwao. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria sawa na kumwaga juu ya minofu.

Weka sufuria na minofu katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 15-17. Nyama inapaswa kuwa na unyevu. Ondoa nyama kutoka kwenye oveni, funika na foil na uiruhusu baridi kwa dakika 15, ukimimina mafuta mara kwa mara kutoka kwenye sufuria.

Kuandaa mchuzi kwa wakati huu. Ili kufanya hivyo, pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili (bila mbegu) na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Weka nyanya zilizokatwa kwa nusu na mboga, msimu na chumvi na pilipili na upika kwa dakika nyingine 6-8, mpaka nyanya zianze kupungua. Ongeza siki, punguza moto na upike mchuzi kwa kama dakika 6. Kisha kuongeza majani ya basil iliyokatwa na viungo, koroga na kuweka kwenye bakuli.

Katika bakuli lingine, changanya mayonesi na haradali. Nyunyiza vipande vya ciabatta na mafuta, msimu na chumvi na pilipili na kaanga kwenye sufuria ya moto kwa dakika 1-2 kila upande.

Kata fillet ya nyama katika vipande sita.

Brush kila kipande cha ciabatta na mavazi ya mayonnaise-haradali na kuweka juu ya jani la lettuce. Weka vipande vya fillet na mchuzi wa nyanya juu ya vipande sita. Wafunike na mkate uliobaki (lettuce chini) na ukate katikati.

6. Sandwichi za moto na nyama za nyama za nyama, mozzarella na salsa

Viungo

• 1 vitunguu kidogo;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• mafuta kidogo;
• Kijiko 1 cha poda ya pilipili
• chumvi bahari kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 75 g makombo ya mkate;
• Vijiko 3-4 vya maziwa;
• 500 g nyama ya kusaga;
• Nyanya 3;
• ½ vitunguu nyekundu;
• matawi machache ya cilantro;
• Kijiko 1 cha siki nyeupe ya divai
• Bana ya sukari;
• Vifungu 4 vya mviringo;
• Vijiko 2 vya mozzarella.

Maandalizi

Kata vitunguu na vitunguu na kaanga katika mafuta ya mizeituni kwa dakika 5, hadi ziwe laini na hudhurungi ya dhahabu. Ongeza poda ya pilipili, chumvi na pilipili kwa mboga na uhamishe kwenye bakuli.

Katika bakuli lingine, changanya makombo ya mkate, maziwa, chumvi na pilipili. Changanya mchanganyiko huo na mboga iliyokatwa na nyama iliyokatwa. Tumia mikono ya mvua kuunda mipira machache ya nyama na kipenyo cha cm 4 kutoka kwa wingi unaosababishwa na uwaache kwa nusu saa.

Kisha pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria na kaanga mipira ya nyama juu ya moto wa kati kwa dakika 10. Wanapaswa kukaanga na hudhurungi ya dhahabu. Wakati nyama za nyama zikipika, kata nyanya vizuri, vitunguu nyekundu na cilantro na uimimishe na siki na sukari.

Kata mikate kwa urefu na uikate kidogo kwenye grill au sufuria. Weka nyama za nyama kwenye nusu ya buns na kuongeza mafuta kutoka kwenye sufuria ambayo walipikwa. Weka vipande vya mozzarella juu na utume kwenye tanuri ("Grill" mode) au microwave ili kuyeyusha jibini.

Kisha weka mavazi ya nyanya, funika na nusu iliyobaki ya bun na ubonyeze kidogo kwenye sandwichi zilizokamilishwa.

7. Sandwichi za moto na nyama za nyama za nyama na mchuzi wa nyanya

Viungo

• 2 vitunguu vidogo;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya parsley;
• 700 g ya nyama ya ng'ombe;
• yai 1;
• baadhi ya mchuzi wa soya;
• Vipande 2 vya mkate mweupe;
• 75 ml ya maziwa;
• 1 1/2 kijiko cha oregano kavu
• chumvi bahari kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• mafuta kidogo;
• 400 g ya massa ya nyanya;
• matawi machache ya basil;
• Vifungu 6 vya mviringo;
• Gramu 150 za jibini la cheddar.

Maandalizi

Kata vitunguu 1 na karafuu 2 za vitunguu, ukate nusu ya parsley. Ongeza nyama ya kusaga, yai iliyopigwa, mchuzi wa soya, mkate wa maziwa, kijiko 1 cha oregano, chumvi na pilipili. Changanya vizuri.

Tumia mikono iliyolowa maji kuunda mipira 18 ya nyama kutoka kwa nyama ya kusaga. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil na uoka kwa dakika 20-25 katika oveni iliyowashwa hadi 200 ° C. Nyama za nyama zinapaswa kuoka kabisa.

Wakati huo huo, mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria na uweke moto wa kati. Kata vitunguu na karafuu 1 ya vitunguu na uweke kwenye sufuria. Ongeza kijiko ½ cha oregano, chumvi, pilipili na massa ya nyanya. Koroga, funika na upika kwa muda wa dakika 10-15 hadi unene. Kisha kuongeza parsley iliyobaki iliyokatwa na majani ya basil iliyokatwa kwenye mchuzi. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.

Weka nyama za nyama zilizokamilishwa kwenye mchuzi wa nyanya na koroga. Kata buns kwa urefu. Weka mipira 3 ya nyama, mchuzi wa nyanya na jibini iliyokunwa katika kila moja. Weka sandwichi kwenye tanuri (Grill) au microwave kwa dakika 5 ili kuyeyusha jibini.

Mapishi ya Martha Stewart

8. Sandwichi za moto na nyanya na mchuzi wa jibini

Viungo

• Vijiko 5 vya siagi isiyo na chumvi
• ½ vitunguu kidogo;
• ½ kikombe cha unga uliofutwa;
• 1 1/2 vikombe maziwa
• Vijiko 2 vya jibini ngumu iliyokunwa + ½ kikombe kwa kunyunyiza;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Vipande 4 vya mkate wa rye;
• 2 nyanya ndogo.

Maandalizi

Weka vijiko 2 vya siagi kwenye sufuria na kuyeyuka juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na kaanga kwa dakika 2, hadi laini. Ongeza unga na kupika kwa dakika nyingine, kuchochea mara kwa mara. Mimina ndani ya maziwa na koroga kwa dakika nyingine 2, mpaka mchanganyiko unene.

Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Ongeza vijiko 2 vya jibini iliyokatwa, chumvi, pilipili na kuchochea mchuzi vizuri.

Kaanga mkate kwa pande zote mbili na brashi na siagi iliyobaki. Weka vijiko 2 vya mchuzi wa jibini na vipande 3 nyembamba vya nyanya kwenye kila kipande. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.

Nyunyiza jibini iliyokunwa kwenye sandwichi na uweke kwenye microwave ili iwe gorofa. Nyunyiza sahani na pilipili ya ardhini kabla ya kutumikia.