Orodha ya maudhui:
- Kuongeza cream kwa carbonara
- Uchaguzi usio sahihi wa kuweka
- Parmesan kwa sahani za samaki
- Inarudia na vipengele
- Mtazamo wa kijinga kwa wakati
2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11
Sahani za kigeni mara nyingi hubadilishwa kwa mila ya nchi zingine, na vyakula vya Italia sio ubaguzi. Tumezoea sana ubunifu katika mapishi ambayo tunazingatia kuwa asili ya Mediterranean. Lakini Waitaliano wanapinga kabisa!
Kuongeza cream kwa carbonara
Kiota cha tambi na bakoni, ambayo yolk inapokanzwa, ni pasta ya favorite ya vyakula vya Kiitaliano katika eneo letu. Na mapishi yake mwenyewe yanajazwa na wapishi wa ndani, ambayo Kiitaliano yeyote anayejiheshimu anashika kichwa chake. Kuna mafuta mengi kutoka kwa bakoni, yolk, mafuta ya mizeituni na parmesan kwenye pasta, kwa hivyo hauitaji cream kabisa. Watu ambao hupigwa chini ya jua la mwaka mzima hawaelewi tamaa yetu ya mkusanyiko wa mafuta ya subcutaneous kwa majira ya baridi. Kwa hiyo, hawakubali uvumbuzi katika ubora wa cream katika carbonar.
Stefano Antoniolli Mpishi wa migahawa ya Kiitaliano Fish & Fusion na Relax Park Verholy
Kama sahani nyingi za Kiitaliano, kichocheo cha carbonara kiligunduliwa kutoka kwa bidhaa ambazo kila mkulima maskini alikuwa nazo katika hisa. Mayai, bakoni, siagi - kuweka msingi. Lakini sio kila mtu angeweza kumudu cream. Ikiwa mtu yeyote alikuwa na ng'ombe, maziwa yake yalitumiwa kimsingi kutengeneza Parmesan, sio cream.
Uchaguzi usio sahihi wa kuweka
Waitaliano hawakuja na aina 176 za pasta kwa sababu walikuwa wamechoka. Kila pasta inafaa zaidi kwa seti fulani ya bidhaa kuliko nyingine. Kwa mfano, mchuzi wa jibini huenda vizuri na farfalle. Wakati sahani inapoa kidogo, jibini haitashikamana na sahani, lakini itabaki kwenye mashimo ya "vipepeo" vya pasta. Ni bora kuchemsha kalamu kwa michuzi na nyama ya kusaga: nyama hutiwa ndani ya mashimo ya zilizopo na haibaki kwenye sahani. Michuzi yenye mafuta, isipokuwa jibini, inapaswa kuunganishwa na tambi: inasambazwa kwa urefu wote wa pasta.
Parmesan kwa sahani za samaki
Parmesan ni bidhaa ya kujitegemea na msimu kuu kwenye meza ya Italia. Kutumikia kwa chumvi na pilipili kwenye mgahawa mzuri au chakula cha jioni cha nyumbani. Lakini kulikuwa na pause isiyo ya kawaida kwenye meza, mhudumu akaangusha trei kwa sauti kubwa, na mpishi akanoa kisu kikubwa? Huenda ulikuwa haujali kuhusu kunyunyiza Parmesan kwenye sahani ya samaki. Hukupaswa kuifanya. Waitaliano ni nyeti sana kwa mchanganyiko wa ladha ya sahani, wakichagua kiongozi mmoja kati yao. Ladha ya samaki na parmesan itashindana kwenye sahani, na pairing ya usawa haitafanya kazi hapa. Lakini mpishi alijaribu sana!
Stefano Antoniolli Mpishi wa migahawa ya Kiitaliano Fish & Fusion na Relax Park Verholy
Ladha kali ya jibini inapotosha ladha tata ya samaki. Lakini jikoni haina kusimama bado. Inaendelea kwa ajili ya mtindo na mwenendo mpya. Samaki inaweza kutumika kwa jibini. Hakikisha kuwa sahani imeandaliwa na mpishi mwenye uzoefu ambaye anaweza kuhesabu mabadiliko yote katika ladha ya samaki wakati wa kuongeza jibini ndani yake na kuwaonyesha kwa nuru nzuri zaidi.
Inarudia na vipengele
Vyakula vya Kiitaliano ni nzuri na unyenyekevu wake, hivyo kupika ni rahisi sana. Unahitaji tu kujua ni bidhaa gani zinazotoa mchanganyiko wa mafanikio, na ambazo haziunganishi kabisa. Nyanya, mozzarella na basil kwa saladi, nyama ya kusaga, kuweka nyanya na tambi kwa pasta. Huna haja ya kitu chochote kisichozidi - kitaharibu uchawi wa ukamilifu wa Italia wa unyenyekevu. Viungo vitatu kuu vya sahani yoyote ya Kiitaliano - olio, aglio, peperoncino (mafuta, vitunguu, pilipili ya moto) - ongeza tu viungo kadhaa kuu na umemaliza.
Mtazamo wa kijinga kwa wakati
Tabia ya utayari wa pasta "al dente" (al dente - kwenye jino) katika vyakula vya Kiitaliano ni muhimu kama uwepo wa parmesan, mafuta, vitunguu na pilipili kwenye meza. Pasta haina haja ya kupikwa kulingana na kanuni ya dumplings - itatokea, na kisha dakika 10 nyingine. Vinginevyo, hautapata, lakini vermicelli ya mtindo wa navy.
Kila pasta ya Italia ina wakati wake wa kupikia. Inapaswa kuonyeshwa kwenye kifurushi.
Kupuuza sheria hizi kunamaanisha kujinyima raha ya gastronomiki ya sahani ya Kiitaliano iliyoandaliwa vizuri. Hisia ya dawa ya meno ngumu kidogo ni lazima katika vyakula vya Kiitaliano.
Kama unaweza kuona, hakuna kitu ngumu. Kinyume chake, jambo kuu katika vyakula vya Kiitaliano ni kuweka mambo rahisi. Je, mara nyingi umekutana na makosa hayo katika vyakula vya Apennine?
Ilipendekeza:
Makosa 8 ya kawaida katika tarehe ya kwanza
Ili kufanya tarehe ya kwanza iwe nzuri, na unafanya hisia nzuri na kushinda juu ya interlocutor, kamwe usifanye hivi
Makosa 5 ya kawaida katika mawasiliano na jinsi ya kuyaepuka
Tunakuambia ni makosa gani katika mawasiliano ni ya kawaida zaidi katika ulimwengu wa kisasa na nini cha kufanya ili hatimaye kuacha kuwafanya
Matumizi ya limao katika maisha ya kila siku, kupikia na cosmetology
Lemoni hutumiwa kwa mafanikio katika kupikia kwa ajili ya maandalizi ya viungo, liqueurs, matunda ya pipi, creams. Pia, matunda haya yanafaa kama wakala wa kusafisha, kusafisha na kusafisha. Wanawake wanathamini maelekezo ya "bibi" kwa tonics, scrubs na vipodozi vingine vinavyotengenezwa kwa msingi wa limao
Makosa 6 ya kawaida ambayo wanawake hufanya katika uhusiano
Makosa makuu ambayo wanawake hufanya katika mahusiano na vidokezo vya kuepuka. Wasikilize, na nafasi zako za maisha ya baadaye yenye furaha pamoja na mwenzi wako zitaongezeka
Jinsi ya kuchukua nafasi ya kiungo kilichokosekana au adimu katika kupikia
Jedwali hili ni navigator ya kina zaidi ya viungo vinavyoweza kubadilishwa, kutoka kwa rahisi zaidi hadi kwa kigeni