Je, inawezekana kupata sumu na chokoleti iliyoisha muda wake

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Usichanganye chokoleti nyeupe, nyeupe na iliyoisha muda wake - basi kila kitu kitakuwa sawa.

Wakati mwingine tunafungua bar ya chokoleti na kuona kwamba inafunikwa na mipako nyeupe mbaya. Tunaangalia tarehe ya utengenezaji - kila kitu kiko katika mpangilio. Na wakati mwingine chokoleti ya sura ya kawaida huashiria na tarehe kwenye kanga kwamba muda wake umeisha. Je, inawezekana kupata sumu na chokoleti wakati wote? Tulipanga pamoja na mtaalamu.

Je, chokoleti iliyoisha muda wake inaweza kuliwa? Kama daktari, ninashangaa kidogo kuwa swali kama hilo linatokea hata kidogo.

Bidhaa yoyote, bila kujali ni safi, ina bakteria. Haina madhara na sio nzuri sana. Kwa muda mrefu bidhaa hii inahifadhiwa, hata kwenye jokofu, bakteria zaidi ina. Kinga yetu inafanikiwa kukabiliana na idadi yao ndogo. Lakini wakati mkusanyiko wa vijiumbe unavyokuwa muhimu, sumu wanazotoa hudhuru mwili wetu kwa maana halisi ya neno.

Hii ni utaratibu wa tukio la sumu yoyote ya chakula (kwa njia rahisi - sumu). Katika kesi hiyo, sababu kuu ya afya yetu mbaya (kichefuchefu, kuhara, kutapika) haitakuwa bakteria wenyewe, lakini sumu zinazotolewa. Ikiwa tunazungumza juu ya maambukizo ya matumbo, kawaida tunayapata kutoka kwa watu wengine, na sio kutoka kwa chakula kilichoisha muda wake. Kwa hivyo, maisha ya rafu fulani ni kipindi ambacho idadi muhimu ya bakteria haijaundwa.

Kula chakula chochote kilichoisha muda wake ni kama kipimo cha mkanda: mara moja au mbili inaweza kuwa na bahati, lakini mara ya tatu sivyo.

Ikiwa chokoleti imejaa kujaza (na hii ni ardhi ya kuzaliana sana kwa microbes), roulette hii hakika haifai kucheza!

Naam, jambo moja zaidi. Wakati mafuta yanapokanzwa (wakati wa kukaanga), vitu vyenye madhara hutolewa na kinachojulikana kama oxidation ya mafuta hutokea. Kwa njia, kwa joto la kawaida, kitu kama hicho pia hufanyika, polepole zaidi.

Mafuta daima ni sehemu ya chokoleti. Ni vizuri ikiwa ni mafuta yaliyojaa (huimarisha kwa joto la kawaida, kwa mfano, siagi ya kakao, siagi). Ni sugu zaidi kwa oxidation (na kwa joto, kwa njia, pia). Ikiwa, katika uzalishaji, mafuta ya mboga yaliyotumiwa yalitumiwa, basi uwezekano wa oxidation ya mafuta haya wakati wa uhifadhi wa muda mrefu ni wa juu na, kwa sababu hiyo, matumizi ya vitu vyenye madhara yanawezekana zaidi.

Hitimisho, inaonekana kwangu, ni rahisi sana: haipaswi kuhatarisha afya yako!

Kwa njia, mipako nyeupe kwenye chokoleti sio ishara ya uharibifu. Ilihifadhiwa tu chini ya hali tofauti, kwa mfano, ilihamishwa kutoka kwenye jokofu hadi kwenye jokofu. Kwa hiyo, mafuta hayo yalikuwa juu ya uso. Ikiwa, pamoja na mipako nyeupe, unaona kwamba maisha ya rafu bado hayajaisha, basi unaweza kula chokoleti.