Jinsi ya kuchonga manti

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ikiwa bado haujui jinsi ya kupika manti, ni wakati wa kujifunza. Tengeneza unga usiotiwa chachu au chachu, ukijaza nyama, samaki, viazi au malenge, chonga manti kwa njia nane, kisha uwavuke au ukaangae tu.

Manty ni sahani ya jadi ya mashariki. Hawa ni jamaa wa karibu wa dumplings na khinkali, lakini wameandaliwa tofauti. Unga wa manti umevingirwa nyembamba sana, na huwa karibu kila wakati.

Jinsi ya kutengeneza unga kwa manti

Unga usiotiwa chachu kwa manti

Viungo

• 500 g ya unga;
• yai 1;
• 1 kioo cha maji;
• ½ kijiko cha chumvi.

Maandalizi

Mimina glasi kidogo zaidi ya nusu ya maji ya joto kwenye bakuli, ongeza yai na chumvi. Changanya vipengele vyote vizuri mpaka chumvi itapasuka kabisa.

Mimina unga uliofutwa kwenye bakuli tofauti. Fanya unyogovu ndani yake na kumwaga katika mchanganyiko ulioandaliwa. Koroa kila kitu kwa upole, hatua kwa hatua kuongeza maji iliyobaki ya joto.

Unapaswa kuwa na unga mnene sana ambao hauwezi kugeuzwa na kijiko.

Weka misa inayosababishwa kwenye meza iliyotiwa unga na anza kuikanda kwa mikono yako. Suuza unga vizuri pande zote kwa dakika 15-20.

Funika unga uliokamilishwa na kitambaa na uache peke yake kwa saa.

Unga wa chachu kwa manti

Viungo

• 500 g ya unga;
• 10 g chachu kavu;
• Kijiko 1 cha sukari
• ½ kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• 1 glasi ya maji.

Maandalizi

Panda unga na chumvi. Futa chachu katika vijiko 3-4 vya maji na sukari, na kisha kuongeza maji mengine. Koroga, na kuongeza unga kidogo kidogo. Kanda mpaka unga uanze kubaki nyuma ya mikono yako. Ongeza mafuta ya mboga ya joto mwishoni kabisa.

Funika unga na kitambaa, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto. Wakati unga unapoinuka, uifanye na uiruhusu tena.

Jinsi ya kufanya kujaza kwa manti

Kujaza nyama

Viungo

• 500 g nyama ya kusaga;
• 75 g mafuta ya nguruwe;
• 250 g vitunguu;
• Kijiko 1 cha cumin;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Kujaza kwa classic kwa manti hufanywa kutoka kwa kondoo na kuongeza ya mkia wa mafuta au mafuta ya ndani. Lakini unaweza kutumia nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku, au kuchanganya aina tofauti za nyama.

Wakati wa kuandaa kujaza, usitumie grinder ya nyama. Kata nyama vizuri na kisu.

Ongeza vipande vya Bacon kwa nyama iliyokatwa. Hii itafanya manti kuwa laini zaidi. Wakati mwingine mafuta ya nguruwe hubadilishwa na siagi.

Ifuatayo, tuma vitunguu vilivyochaguliwa. Inaaminika kuwa zaidi ni, juicier kujaza itakuwa. Kwa hivyo, nyama ya kukaanga kawaida huchanganywa na vitunguu kwa uwiano wa 2: 1.

Viungo kuu kwa manti ni cumin, inahitaji kuhusu kijiko. Ongeza chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha. Marjoram, coriander na basil itafanya nyama ya kusaga kuwa ya kitamu na yenye kunukia.

Kujaza samaki

Viungo

• 400 g ya fillet ya samaki;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• 2 vitunguu;
• chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Fillet ya samaki yoyote inaweza kutumika, isipokuwa kwa cod, hake, grenadier, notothenia, halibut, perch na carp.

Katika grinder ya nyama, pindua vifuniko vya samaki pamoja na vitunguu. Chumvi, pilipili, ongeza vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Changanya kila kitu.

Kujaza malenge

Viungo

• 400 g malenge;
• Kijiko 1 cha sukari
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 2 vitunguu;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Maandalizi

Chambua na ukate malenge. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa katika mafuta ya mboga. Kuchanganya na malenge na kuchanganya vizuri. Chumvi, pilipili, kuongeza sukari. Huna haja ya kaanga malenge, inatosha kuchanganya na kushikilia moto kwa si zaidi ya dakika 5.

Kujaza viazi

Viungo

• 400 g viazi;
• 50 g mafuta ya nguruwe;
• 2 vitunguu vya kati;
• chumvi, pilipili ya ardhini - kulahia.

Maandalizi

Chambua na ukate viazi na vitunguu. Ongeza Bacon iliyokatwa na msimu na chumvi na viungo.

Jinsi ya kuchonga manti

Kwanza, panua unga mwembamba. Kata miduara machache kutoka kwake na uweke kujaza katikati ya kila mmoja.

Bana kila mduara katikati ili upate mstari wa longitudinal. Funika pande tofauti za duara kwenye masikio manne. Kwa upande mmoja na kwa upande mwingine, funga masikio pamoja.

Mbinu saba zaidi za uchongaji ziko kwenye video hii.

Jinsi ya kuvuta manti

Ikiwa huna vazi, kupika katika steamer ya kawaida au multicooker (mpango wa "Steam").

Wakati maji ya chini ya sahani yanachemka, tumbukiza chini ya manti kwenye mboga au siagi iliyoyeyuka na uweke kwenye rack ya waya. Watakuwa tayari kwa dakika 40-50.

Jinsi ya kukaanga manti

Pasha mafuta kwenye sufuria yenye pande za juu. Inapaswa kuwa na kutosha tu ili mantas yamefunikwa nusu. Weka manti, mimina katika glasi nusu ya maji na funga kifuniko mara moja. Baada ya dakika 15-20, maji yatachemka, manti itaanza kukaanga. Kusubiri hadi wageuke dhahabu na kuzima jiko.