Hadithi 4 za Microwave Bado Tunaziamini

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Watu wengi bado wana shaka ikiwa mionzi ya microwave ni salama kwa afya. Mdukuzi wa maisha anaelewa jinsi hofu kama hizo zilivyo sawa.

1. Microwaving hupunguza maudhui ya virutubishi vya vyakula

Usindikaji wowote wa chakula, ikiwa ni pamoja na inapokanzwa na baridi, husababisha mabadiliko katika mali zao za kimwili, utungaji wa kemikali na thamani ya lishe. Chakula kilichopikwa kwa microwave kitapoteza virutubisho vyake vingi ikiwa tu kitapikwa kwa joto la juu sana au kwa muda mrefu sana. Uwiano sahihi wa wakati na joto utasaidia kuhifadhi uzuri na ladha ya vyakula.

Microwaving haitapunguza maudhui ya vitamini na vitu vingine vya kukuza afya. Kwa sababu vyakula hupika haraka, huhifadhi kemikali zenye manufaa, polyphenols, na antioxidants bora zaidi.

Kawaida, kupikia chakula huharibu vitamini C zaidi wakati wa kupikia. Lakini hii hutokea hasa wakati wa kupikia, kwa sababu virutubisho vyenye maji vinaosha kwa urahisi na maji wakati wa kuchemsha. Kiasi kidogo cha vitamini hii hupotea kwenye microwave.

Watafiti pia walilinganisha mboga za kupikia (kabichi, karoti, cauliflower, mchicha) kwenye microwave, iliyokaushwa, na katika jiko la shinikizo. Ilibadilika kuwa mboga zilizopikwa kwenye jiko la shinikizo zilipoteza nyuzi nyingi za lishe ambazo ni nzuri kwa matumbo kuliko zile zilizopikwa kwenye microwave na kukaushwa.

2. Vyakula vilivyowekwa kwenye Microwaved Husababisha Saratani

Amini za kunukia za Heterocyclic (HCA) sasa ni kati ya kansajeni zilizosomwa vyema zaidi. Wao huunda wakati wa kupika katika vyakula vyenye protini nyingi kama vile samaki na nyama, haswa wakati wa kupikwa kwa joto la juu.

Aidha, njia ya matibabu ya joto huathiri sana malezi ya HCA. Kulingana na ripoti zingine, kuku hutoa HCA nyingi zaidi inapopikwa kwenye microwave kuliko wakati wa sufuria na kuoka au kuoka katika oveni. Walakini, hakuna ushahidi kwamba matumizi ya mara kwa mara ya kuku katika microwave husababisha saratani.

Utafiti mwingine uligundua kuwa samaki waliochomwa walikuwa na viwango vya juu vya HCA kuliko samaki wa microwave, na nyama ya ng'ombe iliyopikwa kwa microwave haikupatikana kuwa na HCA hata kidogo.

Kupunguza na kupokanzwa chakula kilichopangwa tayari katika microwave haisababishi malezi ya kansa hii hata kidogo.

3. Sahani za plastiki ni hatari kwa afya zinapokanzwa kwenye microwave

Kuna wasiwasi kwamba inapokanzwa katika tanuri ya microwave, baadhi ya kemikali kutoka kwa plastiki zinaweza kuingia kwenye chakula na kuongeza hatari ya kansa. Lakini vyombo vingi vya plastiki sasa vimeundwa mahususi kustahimili halijoto ya juu na kuwa salama. Vyombo hivi vina aikoni inayoonyesha kwamba vimeundwa kwa ajili ya oveni za microwave. Uwezekano kwamba plastiki hiyo itaharibu chakula ni ndogo.

Kabla ya kuweka chombo kwenye microwave, angalia ikiwa ina alama sahihi ya usalama juu yake. Ikiwa sio, fanya upya chakula kwenye kioo au sahani za kauri.

4. Microwaving huua bakteria hatari

Matibabu yoyote ya joto hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya sumu ya chakula. Tatizo pekee ni kwamba wakati wa kupokanzwa chakula katika tanuri ya microwave, hali ya joto inasambazwa kwa usawa. Baada ya kuchukua chakula kutoka kwa microwave, labda uligundua kuwa ina joto katika sehemu zingine, lakini sio kwa zingine. Hii huongeza hatari ya kuambukizwa. Kwa hiyo, unapopokanzwa kwenye microwave, kumbuka kuchochea na kugeuza chakula ili kiwe joto sawasawa.

Zaidi ya 60 ° C, bakteria nyingi za chakula huuawa. Lakini sumu wanazozalisha ni sugu zaidi kwa joto la juu. Wanaweza kubaki katika chakula hata baada ya joto.

Kwa hivyo usitegemee upishi wa microwave ili kubadilisha kichawi chakula kilichoharibiwa kuwa chakula salama kwa kuua bakteria. Ikiwa bidhaa inakwenda mbaya, tupa mbali na usihatarishe afya yako.