Kwa nini maziwa ya nazi ni muhimu na nini cha kufanya kutoka kwayo

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Sababu tano ambazo bidhaa hii inapaswa kuchukua nafasi kwenye friji yako na mapishi matatu rahisi kwa maziwa ya nazi.

Maziwa ya nazi ni bidhaa isiyothaminiwa katika latitudo zetu. Inajulikana sana kama sehemu ya vyakula vya kigeni vya Thai na idadi ya lishe ambayo inahusisha kukataliwa kwa chakula kimoja au kingine cha asili ya wanyama. Katika kesi hiyo, maziwa ya nazi hufanya kama mbadala kwa maziwa ya kawaida ya ng'ombe au mbuzi, cream au sour cream.

Walakini, kinywaji dhaifu cha cream na ladha nyepesi ya tamu ina mali muhimu zaidi kuliko uwezo wa kuchukua nafasi ya bidhaa za maziwa zilizochomwa. Life hacker aligundua yote kuhusu faida za kiafya za tui la nazi.

Kwa nini tui la nazi ni nzuri kwako?

Kwanza, hebu tufafanue dhana. Maziwa ya nazi sio aina ya maji yanayomwagika ndani ya kokwa zima la kitropiki. Kioevu hiki kinaitwa maji ya nazi, ina karibu 95% ya maji yenyewe na haina mafuta au virutubisho vingine.

Maziwa ni mchanganyiko wa massa ya nazi na maji, kusindika kwa uangalifu kwa wingi wa homogeneous. Lifehacker tayari ameandika jinsi unaweza kufanya maziwa ya nazi mwenyewe.

Pato ni bidhaa yenye kalori nyingi na maudhui ya juu ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated, vitamini na microelements. Kwa hivyo, kwa kunywa kikombe kimoja (240 ml), unapata Faida na Matumizi ya Maziwa ya Nazi:

• 552 kilocalories;
• 57 g mafuta;
• 5 g protini;
• 11% Thamani ya Kila Siku ya Vitamini C
• 22% ya thamani ya kila siku ya chuma na magnesiamu;
• 18% ya thamani ya kila siku ya potasiamu;
• 21% ya thamani ya kila siku ya selenium.

Kwa kuongeza, utazuia kabisa mahitaji ya kila siku ya mwili kwa manganese. Na hapa ndio cocktail hii ya mafuta-vitamini-madini hufanya kwa afya yako.

1. Unapunguza uzito

Kwa wengi, neno "mafuta" lina uhusiano mkubwa na overweight, lakini katika kesi hii, mafuta, kinyume chake, huchangia kupoteza uzito. Inaonekana upuuzi? Hapana.

Maziwa ya nazi yana mafuta mengi ya polyunsaturated (ikiwa ni pamoja na omega-3 muhimu, omega-6 na omega-9), ambayo ni ya manufaa sana kwa kimetaboliki. Lakini si hivyo tu. Asidi ya Lauric inachukua karibu nusu ya asidi zote za mafuta. Dutu hii ni ya kikundi cha kinachojulikana kama asidi ya mafuta na saizi ya wastani ya mnyororo, ambayo ina kipengele kimoja cha pekee: kutoka kwa njia ya utumbo, huenda moja kwa moja kwenye ini, ambapo hutumiwa mara moja kuzalisha nishati au ketoni (vitu hivi ni. "mafuta" kuu kwa ubongo).

Kwa hivyo, mafuta ya nazi yana nafasi ndogo sana ya kugeuka kuwa akiba ya mafuta - mwili hutumia karibu mara moja.

Kwa kuongeza, asidi ya lauri ina ziada nyingine: inafanya kazi katika vipokezi vya ubongo vinavyodhibiti hamu ya kula na kusaidia kupunguza njaa. Kwa mfano, hapa kuna utafiti mdogo juu ya Athari za matumizi ya triglycerides ya mnyororo wa kati na mrefu juu ya hamu ya kula na ulaji wa chakula kwa wanaume walio na uzito kupita kiasi, ambao ulionyesha kuwa watu wazito ambao walitumia asidi ya mafuta ya mlolongo wa kati wakati wa kifungua kinywa walikula kalori 272 chini wakati wa chakula cha mchana kuliko wale waliokula chakula cha mchana. aina tofauti za mafuta katika kifungua kinywa.

2. Unakuwa nadhifu na tija zaidi

Hivi ndivyo mafuta ya polyunsaturated yaliyotajwa tayari ya omega-3, omega-6 na omega-9 yanavyofanya kazi, pamoja na asidi ya lauric - mtoaji wa nishati kwa ubongo.

3. Unaongeza kinga

Asidi ya Lauric pia ni asidi yenye nguvu ya antimicrobial Fatty Acids na Derivatives kama Antimicrobial Agents na antiviral ambayo hupunguza bakteria na virusi kwenye kinywa na mwili kwa ujumla. Kuna ushahidi uliothibitishwa kwamba asidi ya laurini inaweza kupinga Mapitio ya Monolaurin na Lauric Acid hata virusi hai na hatari kama vile VVU, surua na idadi ya herpes, ikiwa ni pamoja na cytomegalovirus.

4. Unakuza Afya ya Moyo na Mishipa ya Moyo

Maziwa ya nazi hupunguza hatari ya mkusanyiko wa plaque kwenye kuta za mishipa ya damu. Kwa kuongezea, athari hii inaonekana sana hivi kwamba wanasayansi wanazungumza juu ya matarajio mazuri ya kutumia maziwa ya nazi katika lishe ya wagonjwa wa moyo.

Kwa mfano, katika utafiti huu wa wiki 8 Athari za kiongeza cha chakula cha kitamaduni na maziwa ya nazi na maziwa ya soya kwenye wasifu wa lipid katika masomo ya bure ya bure, iliyofanywa kwa ushiriki wa wanaume 60, iligundulika kuwa kula oatmeal na maziwa ya nazi kumepunguza kiasi cha "cholesterol mbaya" ya damu na kuongeza kiwango cha "nzuri".

5. Unaboresha hali ya ngozi na nywele zako

Maziwa ya nazi yana athari ya manufaa kwa mwili wetu si tu ndani, lakini pia nje: kwa mfano, Lifehacker tayari ameandika kuhusu jinsi omega-3 na omega-6 asidi ya mafuta hutolewa na chakula huathiri kiwango cha unyevu wa ngozi.

Shughuli ya antimicrobial na antiviral ya asidi ya lauric pia inaenea kwa matibabu na kuzuia kila aina ya magonjwa ya ngozi: kutoka kwa eczema hadi herpes. Maziwa yanaweza kutumika kama kinyago kwa nywele na ngozi, au kuongezwa kwa vipodozi vyako vya kawaida, kama vile cream yenye lishe.

Hapa kuna video ambayo mtaalam wa lishe maarufu wa Amerika Bruce Fife, rais wa Kituo cha Utafiti cha Nazi huko Colorado Springs (USA), anaelezea yote juu ya jinsi mafuta yaliyomo kwenye tui la nazi huathiri mwonekano.

Nini cha kufanya na maziwa ya nazi

Chini ni mapishi matatu ya haraka sana, rahisi na ya bajeti.

1. Supu ya karoti na nazi

Hata mtoto anaweza kupika hii rahisi na wakati huo huo sahani ya awali. Supu hii ni suluhisho nzuri ikiwa unafunga au kwenye chakula cha mboga.

Viungo:

• 3 karoti;
• 200 ml ya maziwa ya nazi;
• 400 ml ya maji;
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• Kijiko 1 cha manjano
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
• parsley au basil kwa kupamba.

Maandalizi

Chambua karoti, suuza katika maji ya bomba, kata vipande vipande. Weka kwenye sufuria, funika na maji, ulete kwa chemsha. Kisha chemsha juu ya moto mdogo hadi karoti ziwe laini.

Bila kuzima moto, ongeza turmeric, maziwa ya nazi, chumvi na pilipili. Koroga, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika nyingine 2-3.

Ondoa supu kutoka kwa moto, ongeza maji ya limao na uchanganya na blender ya kuzamisha hadi laini. Mimina ndani ya bakuli, kupamba na mimea iliyokatwa sana. Ili kuongeza ladha ya supu, ongeza kijiko 1 cha mchuzi wa soya kwa kila bakuli.

2. Kuku katika tui la nazi pamoja na viungo na maembe

Hii ni moja ya sahani maarufu za Thai na ni rahisi kujiandaa.

Viungo:

• Matiti 3 ya kuku bila ngozi;
• 250 ml ya maziwa ya nazi;
• embe 1 iliyosafishwa;
• Karoti 1 ndogo, iliyosafishwa;
• 1 vitunguu vya kati, vilivyosafishwa;
• 1 pilipili safi
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 cm mizizi safi ya tangawizi
• Kijiko 1 cha poda ya curry
• Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete na kaanga katika mafuta kwenye sufuria kubwa hadi laini. Weka kuku iliyokatwa hapo na kaanga juu ya moto mwingi hadi vipande viwe na hudhurungi pande zote.

Kata mango na karoti kwenye cubes kubwa na uongeze kwa kuku. Punguza moto hadi wastani, funika sufuria na acha viungo viive kwa dakika 3-4.

Kata vitunguu, tangawizi, pilipili na kisu na utume kuku na mango kwenye sufuria. Ongeza curry, msimu na chumvi, changanya vizuri, funika na maziwa ya nazi, uleta kwa chemsha. Zima moto, funika sufuria na kifuniko na uache baridi.

Kutumikia katika bakuli za kina na mchuzi wa soya ili kuonja. Sahani inayofaa kwa kuku iliyotiwa viungo ni mchele wa kuchemsha.

3. Cocktail ya Nazi na jordgubbar

Shukrani kwa kuongeza ya maziwa ya nazi, ladha ya maziwa ya jadi inakuwa ya kina na ya kuvutia zaidi, kupata maelezo ya kigeni. Ikiwa kwa sababu fulani hutumii bidhaa za maziwa ya jadi (sema, kutokana na uvumilivu wa lactose), maziwa ya ng'ombe katika cocktail hii inaweza kubadilishwa kabisa na nazi au maji.

Viungo:

• 400 ml ya maziwa ya nazi;
• 200 ml ya maziwa ya ng'ombe;
• 80 g sukari ya kahawia;
• 200 g jordgubbar safi;
• 20 g flakes ya nazi;
• vipande vya barafu kwa hiari.

Maandalizi

Osha jordgubbar, onya mikia, ukiweka kando matunda 3-4 (kwa idadi ya glasi) kwa mapambo. Weka matunda yaliyokaushwa kwenye blender. Ongeza barafu kulingana na joto la taka la cocktail ya baadaye.

Mimina nazi na maziwa ya kawaida huko, piga hadi laini. Ongeza sukari na whisk tena.

Mimina ndani ya glasi ndefu, nyunyiza nazi. Kupamba glasi na jordgubbar nzima au jordgubbar iliyokatwa na mikia iliyohifadhiwa.